看過一個(gè)故事芯侥，講一個(gè)沒落的八旗子弟到茶館去吃早餐，家里已經(jīng)揭不開鍋了乳讥，還極力掩飾酸窮氣柱查，非常有趣。他為省一文錢雏婶，自帶茶葉去泡物赶，偏偏伙計(jì)不識(shí)趣嚷嚷：“茶葉怕少了罷白指？”他哼一聲說留晚，“這是西洋紅毛法蘭西龍井，只要三二片就夠了告嘲，泡多了太香错维，一天都不想喝茶了￠匣＃”茶沖好后赋焕，他就著白湯的茶水吃燒餅，燒飯上的芝麻粒掉在桌子上仰楚，要撿起來吃隆判，又好面子不肯直接撿，于是想出個(gè)辦法僧界，用手指醼著唾液在桌上寫字侨嘀，順道那么一粒一粒粘起來就吃了。正裝著起勁捂襟，他兒子跑來喊他咬腕，說：“媽媽要起來了，沒褲子穿葬荷，爸爸你快回去吧涨共。”原來宠漩，家里就一條褲子举反，被他穿出來了，他老婆就沒法起床了扒吁。便是如此火鼻，這旗人也有話說：“都是在家應(yīng)酬借錢人的話，孩子聽?wèi)T了，開口就是窮話凝危。這茶館里又沒人要借錢波俄，那用得著？”及至最后蛾默，卻是一文錢茶錢也拿不出懦铺，還抵了手帕才被放走的。
在吃飯上裝支鸡，這也是個(gè)極品了冬念。故事是在《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》里看到的，講的是晚清時(shí)期牧挣，不過急前，時(shí)過境遷，朝代改變瀑构，人性卻極難更替裆针，到了現(xiàn)代，在餐桌上裝模做樣寺晌、裝腔做勢(shì)的還大有人在世吨。比如平時(shí)庸庸碌碌，一上飯桌就成了風(fēng)云人物的呻征，整個(gè)飯局都是他的能耐故事耘婚；也有那些酒量不大，但是打腫臉充胖子使勁灌的陆赋，最后醉的跟個(gè)死豬一樣沐祷；還有本只慣吃米飯面條，請(qǐng)客偏要去吃牛排攒岛，還要五分赖临、七分熟的，血乎拉的回來拉好幾天肚子……
個(gè)中土豪極品也有阵子，到個(gè)蒼蠅小店思杯，一進(jìn)門沖著人多的地方大喝：“二斤重的龍蝦來兩只！啥挠进？沒有色乾，刀削面有吧？來一碗领突！”這種太戲劇化的場(chǎng)景相聲里多些暖璧，現(xiàn)實(shí)中一般很難得見。不過君旦，我倒也見過一次類似的澎办，兩中年男人嘲碱，沖著門口的盒飯快餐進(jìn)店，卻胡亂點(diǎn)一氣炒菜局蚀。東點(diǎn)沒有麦锯，西點(diǎn)沒有，變來變?nèi)ダ派穑垓v的服務(wù)員快露兇相了扶欣，才萬般無奈又心安理得的，去盛份盒飯了事兒千扶。真不知是裝給對(duì)方看料祠，還是裝給自己看，反正澎羞，我看的是差點(diǎn)笑噴了髓绽。
這些個(gè)場(chǎng)景要么出現(xiàn)在一些蒼蠅小館中，要么就是頂尖的高檔酒店中妆绞，反而是中檔小店或者一些快餐連鎖中少一些顺呕。比如現(xiàn)在的一些仿西式快餐連鎖經(jīng)營的面店粉店、肉夾饃卷餅火燒店摆碉、餃子餛飩店之類塘匣，進(jìn)店的人群其實(shí)也魚龍混雜，但是大都安靜吃飯巷帝，小聲聊天，或者專心看手機(jī)扫夜，并沒有什么表演可看楞泼。除了人群的原因，大約也是因?yàn)檫@種地方實(shí)在裝不起來笤闯，菜單掛在墻上堕阔，就那么幾種，菜品標(biāo)準(zhǔn)化颗味，差的只是口味超陆，其實(shí)都是同一檔，價(jià)格相差也不多浦马，沒什么空間时呀。其實(shí)這樣倒也人氣旺盛，成了一個(gè)可以單純吃飯的地方晶默。大家都自顧吃自己的飯谨娜，不去理會(huì)別人，也不會(huì)想到會(huì)被別人關(guān)注磺陡，在平等的環(huán)境中趴梢，人的心態(tài)也會(huì)更平和安定一些漠畜。
但若說快餐連鎖是發(fā)揚(yáng)了西方的平等理念，卻也不盡然坞靶。西式快餐麥當(dāng)勞憔狞、肯德基之類雖然平民，各等市民也都習(xí)以為常彰阴，但灰頭土臉的農(nóng)民工兄弟們一般是不進(jìn)的躯喇，一則吃不慣吃不飽，二則價(jià)格還是偏高硝枉，一只漢堡的價(jià)能吃兩碗面了廉丽，顯然不劃算，再則就是氛圍還是格格不入的妻味，處在其中非常不自在正压。這也難免，現(xiàn)在雖然沒有明顯的社會(huì)等級(jí)责球，但是個(gè)人身份認(rèn)同多少還是會(huì)有焦履，便是常去肯德基的學(xué)生黨、小白領(lǐng)雏逾、中產(chǎn)家庭嘉裤，其實(shí)也未必常去同是西式的星巴克、比勝客栖博，原因與上相似屑宠，不外乎口味、價(jià)格和氛圍仇让。這中間其實(shí)是有一種無形的劃分在里面的典奉，現(xiàn)在的商業(yè)理論管這個(gè)劃分叫做定位。
到定位與自我認(rèn)知不符的地方丧叽，由其是高攀某一個(gè)定位的時(shí)候卫玖，就多少會(huì)裝一些。我記著第一次去比勝客吃下午茶踊淳，是和一個(gè)不太熟識(shí)的客戶假瞬，為了顯示自己似乎經(jīng)常出入的樣子，也鬧出了不少笑話迂尝。我一直覺得旁邊黑衣待者那高冷的眼神脱茉，似乎一眼已經(jīng)看穿，我不過只是發(fā)了工資去吃個(gè)肯德基的主兒雹舀，當(dāng)時(shí)更囧芦劣，也就更裝了。沒自信说榆，沒底氣虚吟，心虛寸认，感覺環(huán)境高出了自我認(rèn)同，或者想拔高一下認(rèn)同串慰，沒有別的辦法的情況下偏塞，就裝裝樣子安慰一下落差感，這應(yīng)該也是一種調(diào)節(jié)法邦鲫，基本上等同于精神勝利法吧灸叼。
在西方本土大眾化平民化的快餐品牌，到中國就發(fā)展出了明顯的定位差異庆捺，不知道是入鄉(xiāng)隨俗古今，還是骨子里對(duì)差別偏愛的不經(jīng)意流露。眾所周知滔以，英國還有女王和貴族的捉腥，法國是奢侈品的故鄉(xiāng)，據(jù)說奢侈品向上追溯你画，都可以追到貴族身上抵碟。中國有錢有閑一族跑到英國或者香港去喝地道下午茶，也不知道是為了喝一口茶坏匪，還是為了其他什么拟逮。而原來，中國的茶葉在西方貴族階層是風(fēng)靡的适滓，為了扭轉(zhuǎn)茶葉和瓷器絲稠等導(dǎo)致的貿(mào)易逆差敦迄，終于也是開始了不愉快的鴉片記憶。到現(xiàn)在卻又反過來粒竖，要去學(xué)英國人喝下午茶了颅崩。
這就遠(yuǎn)了，剛才說到農(nóng)民工兄弟不去吃漢堡蕊苗，在我的城市，他們最常吃愛的是一種外地美食——牛肉板面沿彭。板面的面條寬闊筋道朽砰，湯汗油辣濃香，滋味厚重喉刘，干力氣活的人把這一碗面瞧柔，又當(dāng)飯又當(dāng)菜，食量大的人就著一塊錢饅頭睦裳，就吃的飽飽的造锅，又舒坦又便宜。市里的各個(gè)路邊巷里廉邑，滿布著板面攤哥蔚，漸漸壓倒拉面和刀削面倒谷，成為主角。
幾年前板面的招牌上常寫的是正宗安徽板面糙箍，但是遇到的熟識(shí)的安徽人渤愁，樊談起來，他們大都還失口否認(rèn)板面是安徽料理深夯。近來細(xì)究抖格，發(fā)現(xiàn)原來板面起源于安徽西北的一個(gè)小縣城——太和縣，現(xiàn)在也有認(rèn)真的咕晋，招牌又都改成正宗太和板面了雹拄。沒有在本地流傳開來，卻在北方遍地開花掌呜，大肆蔓延滓玖，這也算是墻里開花墻外香了。
但是站辉，如此之多的板面攤呢撞、板面店，單指著農(nóng)民工兄弟們饰剥，倒也養(yǎng)活不起來殊霞。飯點(diǎn)時(shí)，這一張張油膩的低桌前小凳上汰蓉，人滿為患的绷蹲，可不光是一身灰土的力氣活人，還有嘰嘰喳喳的學(xué)生族顾孽，著各種工裝的小白領(lǐng)祝钢，和各色看不出身份的身著光鮮之人。原來公司的總經(jīng)理若厚、副總和其他高管就常愛到門口的小攤上吃板面拦英；早之前的公司，每去買板面的時(shí)候测秸，財(cái)務(wù)總監(jiān)都會(huì)叮囑幫忙帶兩份回來疤估，一份是她的，一份是副董事長她老公的霎冯。大約铃拇，這種平民美食，也征服了不少這些高薪階層沈撞。
市里有一個(gè)板面攤做大了慷荔，被媒體反復(fù)宣傳，近乎于炒作了缠俺。據(jù)說這個(gè)板面攤每餐都排長隊(duì)显晶，有大幾十張桌子贷岸，能同時(shí)容納幾百人同時(shí)就餐，而路旁停放的各色車輛中吧碾，不乏寶馬凰盔、奔馳之類豪車。開著幾十萬的車的人倦春，都去吃的板面户敬，自然就更加紅火了。我也慕名去吃過一次睁本，倒沒感覺出什么太不一樣的地方來尿庐。依然是板面攤的陳設(shè)，簡(jiǎn)陋的桌椅呢堰，依然只有板面抄瑟，可以加雞蛋、豆皮之類枉疼。只是速度相當(dāng)?shù)目炱ぜ伲m然排著長隊(duì)，但是等餐的時(shí)間很短骂维，而且吃的人確實(shí)不少惹资。口味來說航闺，也無太特別之處褪测，面條不軟不硬正好筋道，湯水不濃不淡正好板面的味道潦刃，回味起來不膩也不寡正好是有一點(diǎn)悠遠(yuǎn)的香味侮措，一碗無過也無不及的板面。
其實(shí)乖杠，吃飯嘛分扎，平日里山珍海味都是調(diào)劑，真正日日吃的胧洒，還得是一碗粥笆包，一碟菜，或者一碗味道正好的面而已略荡，有這么個(gè)地方，挺好歉胶。但愿不管衣著光鮮的汛兜，還是灰頭土臉的，開豪車的通今，還是騎破自行車的粥谬，都只為吃面而來吃面就更好了肛根。
文：莠子
