三月三峡谊，上巳節(jié)。上巳(sì)節(jié)，相傳三月三是黃帝的誕辰既们，中原地區(qū)自古有“二月二濒析，龍?zhí)ь^；三月三啥纸，生軒轅”的說法号杏。傳統(tǒng)的上巳節(jié)在農(nóng)歷三月的第一個(gè)巳日，也是祓禊的日子斯棒，即春浴日盾致。魏晉以后，上巳節(jié)改為三月三荣暮，后代沿襲庭惜，遂成水邊飲宴、郊外游春的節(jié)日穗酥。又因?yàn)橛胁簧偕倌猩倥蒙纤裙?jié)踏青之際相愛的例子护赊，所以上巳節(jié)又被稱為女兒節(jié)、中國(guó)的情人節(jié)砾跃。
三月三是一個(gè)歷史相當(dāng)悠久的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日骏啰，雖然在今天三月上巳風(fēng)俗已經(jīng)衰微，但在南方農(nóng)村部分地區(qū)仍然保留著一些三月三習(xí)俗蜓席，比如做蒿子粑粑和用薺菜花煮雞蛋器一。
做蒿子粑粑最重要的主角當(dāng)然是香蒿课锌，采摘香蒿尖芽厨内，洗凈，切碎渺贤，上鍋蒸煮把香蒿蒸熟雏胃，搗碎。糯米粉和粘米粉以8：2的比例混合志鞍，放上白糖或者臘肉瞭亮，與蒸熟的香蒿葉一起攪拌均勻，再一起蒸一遍固棚。
等蒸得差不多了统翩，把混合起來的蒿子粑粑胚子放進(jìn)大盆里面，也用棒槌搗此洲，像搗年糕一樣厂汗，直到面胚勁道。然后一個(gè)人揪粑粑團(tuán)子呜师，一個(gè)人用木印子把團(tuán)子壓成圓餅狀娶桦，印上花，美味的蒿子粑粑就做好了。
做蒿子粑粑的傳統(tǒng)由來已久衷畦，各地有各地的說法栗涂。有的說是為了紀(jì)念周瑜；有的說是為了堵蛇眼祈争，因?yàn)橛腥氯叱錾降恼f法嘛斤程；流傳最廣的一種說法就是每年農(nóng)歷三月三是悼念亡靈的節(jié)日，這一天家家制作香酥爽口的蒿子粑粑分而食之菩混，為的是紀(jì)念祖先的同時(shí)暖释，也寄托了人民對(duì)健康長(zhǎng)壽，不為邪惡所侵的美好愿望墨吓。
蒿子粑粑可蒸著吃球匕，也可煎著吃，我比較喜歡煎著吃帖烘，香噴噴剛出鍋的蒿子粑粑外焦里嫩亮曹，喜歡甜的可以多擱點(diǎn)紅糖，好吃不膩秘症。經(jīng)過處理后的蒿子一點(diǎn)兒苦味都沒有照卦，反而解除了油煎過之后的油膩感。
吃膩了大魚大肉之后乡摹，應(yīng)季的新鮮野菜簡(jiǎn)直就是大自然恩賜的美味役耕。它們那帶著清香味兒的清爽口感，雖然是隨處可尋的野菜聪廉，但味道一點(diǎn)兒也不輸給名貴食材瞬痘，甚至有一些錯(cuò)過了時(shí)節(jié)就不再有的金貴感。倘若錯(cuò)過了鮮嫩野菜板熊，聰慧的人民群眾也有抓住野菜季節(jié)尾巴的辦法框全，用它煮雞蛋。
薺菜開花之后就不能食用了干签，做了一冬的薺菜餃子也該歇下來了津辩。但薺菜并沒有就此退出人們的飯桌，喜歡薺菜的人們相信容劳，吃用薺菜花煮出來的雞蛋喘沿，吃了之后一年不頭暈。
薺菜花又叫地米花竭贩、地米菜蚜印。辛棄疾寫過一句關(guān)于描寫薺菜花的詩(shī)句：“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花娶视∩购澹”給了很多農(nóng)村長(zhǎng)大的人強(qiáng)烈的共鳴睁宰，一句簡(jiǎn)單的詩(shī)句，描繪出了一副恬淡安寧的鄉(xiāng)村風(fēng)光寝凌。薺菜在很多人心里不只是普通的一棵野菜柒傻，它代表著童年，故鄉(xiāng)和舊時(shí)光较木。
摘適量的薺菜花洗干凈红符，鍋里放入適量艾蒿，茶葉伐债，桂圓预侯，紅棗調(diào)味，雞蛋帶殼整個(gè)煮峰锁。煮完的雞蛋更加的香甜鮮美萎馅，湯也可以食用，據(jù)說具有相當(dāng)好的藥用價(jià)值虹蒋，民間又有“三月三地米菜雞蛋賽仙丹”的說法糜芳。
吃了蒿子粑粑和地米菜雞蛋之后，才算是過過了三月三這個(gè)自古以來就重大的節(jié)日了魄衅。有些節(jié)日會(huì)隨著社會(huì)的發(fā)展而逐漸被人淡忘峭竣，但有些味道會(huì)一直被人們的胃記住，并傳承下去晃虫，或許皆撩，這才是文化最堅(jiān)定的力量。
