買菜隨記
1
? ?春天來(lái)了额衙，各自野菜開(kāi)始上市饮焦。我喜歡找鄉(xiāng)人模樣的去買。雖然也不敢保證一定是野生的窍侧，但總存了那么一點(diǎn)希望县踢。今天下雨，菜市人少伟件，買到一把野火蔥硼啤。
? 既然有野火蔥，當(dāng)然要買點(diǎn)老咸菜了斧账。這是絕配谴返。老咸菜也有很多種，有蒸燒白的類似江南梅干菜的老青菜其骄。這個(gè)如果用來(lái)炒亏镰，干扯旷，塞牙得很拯爽。最好是用兒菜做的那種，厚嫩钧忽。如果是做好了擱上一年的則更多一種陳香毯炮。
? ?兩樣?xùn)|西拿回來(lái)，記得先把蔥節(jié)過(guò)油耸黑，這樣才出味桃煎。然后迅速把切成碎粒的咸菜下鍋翻炒半分鐘就可以起鍋了。那個(gè)咸脆清香的滋味大刊，我都不知道該如何形容为迈。反正煮飯時(shí)要記得比平時(shí)多打一點(diǎn)米呀。
2
? ?買了一把紅紅的春芽。前天我和傻姑到山上去采側(cè)耳根時(shí)葫辐，還留意了一下春天樹(shù)搜锰，山里春天來(lái)得晚些，沒(méi)有生芽耿战。這把春芽應(yīng)該是城邊上的農(nóng)村來(lái)的蛋叼。問(wèn)賣菜的婆婆，果然剂陡。
? 春芽烘蛋狈涮，時(shí)令小疏。除了香味濃郁鸭栖，口感嫩脆外歌馍，心理上還多了點(diǎn)應(yīng)景的快樂(lè)。
? ? ?一直覺(jué)得古人比現(xiàn)代人風(fēng)雅纤泵。唐宋以后觉增，立春之日有食春餅與生菜之俗。餅與生菜以盤裝好斩萌，稱為春盤许师，而明、清之時(shí)公荧，于春餅带射、生菜外，兼食水紅蘿卜循狰，據(jù)說(shuō)能去春困窟社，因而整個(gè)嘗新活動(dòng)稱為“咬春”。這是迎接春天之意绪钥。今人灿里，粗糙多了。所以程腹，吃點(diǎn)春芽匣吊，也算雅事吧。
? 但是寸潦，這個(gè)春天樹(shù)卻可憐了色鸳。有一點(diǎn)芽就被掰了，從來(lái)都是光禿禿的见转。我認(rèn)真觀察過(guò)命雀，掰了嫩芽的地方，又清亮的樹(shù)液滲出斩箫，象一滴眼淚吏砂。
? 這世界總有很多問(wèn)題撵儿，不能深想。還是該干嘛干嘛吧狐血。
3
? ?昨天是三八節(jié)统倒，做了傻姑與挽星都好那一口的紅燒雞腳。雞腳已經(jīng)吃得干干凈凈氛雪，但濃腴粘嘴的湯汁舍不得倒掉房匆，所以今天買了點(diǎn)油炸豆腐果。
? ?豆腐經(jīng)油炸過(guò)后浴鸿，里面滿是蜂窩眼一樣的豆筋。和昨天的湯汁一煮弦追，豆腐果會(huì)把湯汁吸收得干干凈岳链，它吃飽了湯汁劲件，油亮金黃掸哑，筷子夾的時(shí)候可不能用力，不然湯汁就會(huì)溢出來(lái)牵辣。慢慢地送到嘴里，兩齒一合纬向，湯汁就流過(guò)舌面溢向舌沿择浊，無(wú)一個(gè)味蕾不被喚醒琢岩。咽下湯后，再咀嚼豆腐果师脂，綿軟勁道得很暗？住！
?看過(guò)一篇文章危彩，記不起寫的誰(shuí)了攒磨，說(shuō)這個(gè)人吃面包泳桦，總會(huì)選一個(gè)能曬到陽(yáng)光的座位汤徽，用最后一點(diǎn)面包將盤子里的湯汁沾得干干凈凈，然后慢慢吃掉灸撰。
今天雖然下雨谒府，但我相信拼坎，這豆腐果沾雞爪汁，也能吃岀個(gè)晴天的心情來(lái)呢完疫。
4
想買點(diǎn)菜苔泰鸡，因?yàn)橄掠辏r(nóng)人很少壳鹤，菜販攤子一路看過(guò)去盛龄，多倒是多，可是我都不喜歡芳誓。它們被扎成一捆一捆的余舶，一樣的粗細(xì)長(zhǎng)短，一樣深淺的綠色锹淌，一樣的尼龍系繩匿值，就連特么的系的繩結(jié)都一樣。它們碼得整整齊齊赂摆，如一垛墻挟憔。一看就是工業(yè)化生產(chǎn)出來(lái)似的。沒(méi)有一丁點(diǎn)鄉(xiāng)野爛漫之生氣烟号。
整齊绊谭，雖然也是一種美，但我天性散漫汪拥，不喜歡規(guī)規(guī)矩矩龙誊。想想林和靖的“疏影橫斜水清淺”，這疏影橫斜喷楣，真是寫出了梅花的神韻趟大。
沒(méi)有這疏影橫斜，梅花不好看铣焊，就連菜苔都不想吃了逊朽！ ? ? ? ? ?
