? ? ? ? 隨著夏天來臨，又開啟了一場“露肉之戰(zhàn)”乐导。特別是小女生苦丁，都吆喝著要減肥，除了運動物臂，更重要的也是食物旺拉，兩者搭配得當才能hold住身材。不少人在超市購物時會習(xí)慣性地把食品包裝翻來覆去的看棵磷，面對這些五花八門的食品蛾狗，我們們?nèi)绾翁暨x呢？今天教大家?guī)渍凶x懂食品配料表仪媒，讓你挑選到高品質(zhì)的食品沉桌。除了常見的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以外算吩，最重要的就是配料表和營養(yǎng)成分表留凭。
*從配料表可以獲取哪些信息？
一偎巢、食品的配料表是用來標注生產(chǎn)此種食品所使用到的主蔼夜、輔料及各種添加劑成分的，即其中標明了食品的組成成分压昼。也就是說從配料表我們可以得到該食物包含的原料有哪些求冷。天然食物不用多說，對于深加工食物這一項就很有用了巢音。
一般食品成分可分為食品配料和食品添加劑兩大類遵倦，根據(jù)國家規(guī)定，食品添加劑必須全部列出官撼，并且都會標注在同一個食品添加劑括號內(nèi)梧躺。
例如小孩子愛吃的糖果配料表：
放眼望去，全是括號內(nèi)的食品添加劑。
記住一句話一般括號內(nèi)的名稱越少的掠哥，表示該食品更趨于天然巩踏，品質(zhì)一般更高。
一续搀、配料表的成分是按照加入量的遞減順序一一排列的塞琼，就是說排在配料表前面的原料，在該食物中的含量越多禁舷。
例如：
對比其中配料表會發(fā)現(xiàn)某些酸乳飲品中排列靠前的是水彪杉，而不是生牛乳，因此下邊這款更健康牵咙。
*從營養(yǎng)成分表可以獲取哪些信息派近？
營養(yǎng)成分表即標有食品營養(yǎng)成分名稱、含量和占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比的規(guī)范性表格洁桌。
1渴丸、能量
能量主要來自碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量總和另凌。
能量=蛋白質(zhì)產(chǎn)能+脂肪產(chǎn)能+碳水化合物產(chǎn)能
其中：蛋白質(zhì)產(chǎn)能=蛋白質(zhì)克數(shù)×17 脂肪產(chǎn)能=脂肪克數(shù)×37
碳水化合物產(chǎn)能=碳水化合物克數(shù)×17
所以谱轨，能量=蛋白質(zhì)×17+脂肪×37+碳水化合物×17
例如此圖上面的營養(yǎng)成分表：
蛋白質(zhì)=0.5g? 脂肪=2.0g? 碳水化合物=7.8g
那么，能量=0.5×17+2.0×37+7.8×17=215（kJ）
2吠谢、NRV100%
“每100克含有”表示每100克食物含有多少營養(yǎng)素土童。
NRV，是“營養(yǎng)素參考值”囊卜，表示一份食物所含的某種營養(yǎng)成分娜扇，提供了人體一天需求的百分比。
例如：
一盒牛奶標注每100毫升含有271千焦的能量栅组，成年人一天所需要的能量是8400千焦雀瓢，那么它的NRV%就是271/8400，約等于3%玉掸。
喝100毫升這種牛奶刃麸，等于攝入一天人體所需能量的3%。 “NRV%代表的是占人體一天所需營養(yǎng)成分的百分比司浪，不是指占這一袋食品的百分比泊业。”
另：國家標準規(guī)定 全脂或低脂牛奶啊易，蛋白質(zhì)不應(yīng)該低于2.9%吁伺。也就是說，在營養(yǎng)成分表中租谈，每100ml 蛋白質(zhì)的含量不應(yīng)低于2.9g篮奄。
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