在社群中，有朋友提出以下問題，期望大家集思廣益給出建議：
1.每個女生都有開個屬于自己的小鋪或小咖啡館的愿望，請問我如何知道這個想法靠不靠譜雹有？
2.如何定位才能有特色？目前市場上的咖啡館都是怎么做的臼寄？
3.投資要多少霸奕？創(chuàng)業(yè)風險大嗎？我能賺多少錢吉拳？
在此談?wù)勎业挠^點质帅。
如果僅僅以題面這三個問題來分析，我的答案是“不靠譜”留攒。在這個題面中煤惩，我解讀到的關(guān)鍵詞是：“自己的”、“如何定位”炼邀、“風險大嗎”魄揉、“能賺多少錢”，這些詞折射出的經(jīng)營意識是：“我要賺錢”汤善，那客戶價值呢？在沒有明確“我的咖啡館能為消費者帶來什么不一樣的體驗”之前票彪，任何關(guān)于“投資多少红淡、風險多大、能賺多少錢”的思考都是不靠譜的降铸，也無法回答在旱。
所以，這個問題如果改為“怎樣開一間靠譜的咖啡館”推掸，可探討的空間會更廣闊一些桶蝎。
怎樣開一間靠譜的咖啡館？一曰定位：你的咖啡館究竟是做什么的谅畅？二曰集資：整合必要的資源登渣，不僅僅是資金；三曰開店：選址毡泻、設(shè)備胜茧、原材料、技術(shù)……吧啦吧啦吧啦吧；四曰運營：互聯(lián)網(wǎng)時代呻顽，運營遠不止店面和微笑雹顺。
定位
“如何定位才能有特色？”這是個好問題廊遍，而且應(yīng)該是擺在第一位的問題嬉愧。只有這個問題解決了，其它問題才能有解喉前。但其實没酣，這個問題應(yīng)該問創(chuàng)業(yè)者自己。
什么是定位被饿？通俗點講下梢，“定位”就是你在消費者腦海中的形象贝室。比如我們說“坐奔馳，開寶馬”，意思就是：奔馳＝舒適尊貴履恩，寶馬＝駕駛樂趣。當消費者都清晰地認知一個符合自己喜好的產(chǎn)品定位后朴下，就會成為這個產(chǎn)品的忠實擁躉镜雨。
什么是“有特色的定位”？個人以為恃疯，要符合這么幾個特征：
1漏设、是消費者需要的，且能引起消費者情感共鳴的今妄；
2郑口、是市場空白，還沒有被滿足盾鳞；
3犬性、有記憶點，易傳播
在《需求》一書中腾仅，有這么一個案例：美國有一家叫做“ZIPCAR”汽車租賃公司乒裆，最初的定位是“環(huán)保”推励，鼓勵人們租車使用鹤耍，既方便出行，又減少機動車數(shù)量验辞。這個理念受到了大眾的歡迎稿黄，但會員數(shù)量一直增長緩慢。后來新任CEO在研究了市場之后跌造，采用了劃小營業(yè)區(qū)塊抛猖，使消費者取車的距離大大縮短的措施，獲得了巨大的成功，之后财著，更是在一系列細節(jié)上下功夫联四，采取了一系列措施方便消費者在各種情境下的租車行為，使ZIPCAR得到了高速發(fā)展撑教。
在這個案例中朝墩，ZIPCAR的改變，實際上是定位的遷移伟姐，從“環(huán)笔账眨”這個公益性概念轉(zhuǎn)變到“方便”這個與消費者切身息息相關(guān)的理念，實現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身愤兵。
市場空白與易傳播就更好理解了鹿霸，在此不多贅言。
理解了“定位”和“有特色的定位”后秆乳，我們再來探討“如何定位才能有特色懦鼠？”細思量下，這其實是兩個問題：一屹堰、如何找到有特色的定位肛冶？二、如何實現(xiàn)有特色的定位扯键？
結(jié)合上述“有特色的定位”的三個特征睦袖，就咖啡館而言，個人認為荣刑，市場空間還非常大馅笙。
我們到咖啡館喝咖啡，究竟喝的是什么厉亏？我認為董习，無非是喝三種東西：口味、社交或文化叶堆。
從口味而言阱飘，國內(nèi)的咖啡消費從最早的雀巢速溶斥杜，已經(jīng)進步到分品種虱颗、分沖泡方法、分花式蔗喂、分烘焙度的精分時代忘渔。消費者的意識已走入精分時代，但供應(yīng)方的服務(wù)還距離很遠缰儿，占市場主流的諸如星巴克畦粮、太平洋等仍然是以混合咖啡豆標準配方為主要形式，鮮少有在一家店能夠品味、體驗宣赔、學(xué)習各種咖啡豆预麸、各種烘焙、各種沖泡工藝的儒将，也鮮少有一家有獨步天下的獨特配方以為爆品的吏祸。若真有這么一家，我相信必然火爆钩蚊。
從社交而言贡翘，星巴克、太平洋等連鎖品牌砰逻，實際上都已經(jīng)是泛社交的主題了鸣驱，如同社群內(nèi)的朋友——旅游達人@Vicky Lee所說：“在國內(nèi)，咖啡館就是供人聊天蝠咆、約會踊东、消磨時光的地方∩酌溃”在這個方向上递胧，隨著社群經(jīng)濟的興起，社群定位越來越細分赡茸，同時就意味著作為社交場所的咖啡館缎脾，也將必然走向細分社群基地的方向。而目前的現(xiàn)狀是占卧，在細分社群基地角色方面遗菠，國內(nèi)最成功的只有3W咖啡一家，成功地打造了“創(chuàng)客主題咖啡館”的形象华蜒，除此而外辙纬，社群細分正日趨成熟，而配套的成氣候的咖啡館卻絕無僅有叭喜，這里存在巨大的定位空間贺拣。
從文化而言，定位空間更是廣闊捂蕴。文化譬涡，本身就是個千變?nèi)f化的東西，就算同一主題啥辨，都可以演變出若干文化子群涡匀。在安徽宏村有一家電影主題咖啡館，館內(nèi)一樓陳列了形形色色的拍電影用的攝像機溉知，二樓陳列了好萊塢大片里的經(jīng)典人物手辦陨瘩，墻上則掛滿了著名影星腕够、著名導(dǎo)演的海報相片。置身其間舌劳，仿佛進入了一個電影文化展覽館帚湘，頗具沖擊力。僅以此為例甚淡，這個文化主題有多少裂變的可能呢客们？比如星球大戰(zhàn)、米老鼠與唐老鴨材诽、愛麗絲漫游奇境記等經(jīng)典大片底挫，都可分別成為獨立的文化主題，其深度和廣度也都足以撐起一個主題咖啡館脸侥。文化建邓，簡直是人人可用的定位空間，但關(guān)鍵是你要真懂睁枕，不要做“偽文化”官边，那碰到行家就要砸牌子了。
綜上所述外遇，細分市場咖啡館還是一片藍海注簿，關(guān)鍵是在“專業(yè)”二字上下功夫，而不是開一個“裝修得雅致一些跳仿，但只會用標準設(shè)備诡渴、標準流程、標準配方?jīng)_咖啡”的館子菲语。
面對這么廣闊的空間妄辩，如何找到那個定位的著力點？對于資金充裕且有豐富創(chuàng)業(yè)或經(jīng)營經(jīng)驗的人來說山上，常逞垡可以先充分調(diào)研，再定位具體空白點佩憾。但對于小本創(chuàng)業(yè)的人來說哮伟，這么做既沒有時間也沒有資源。那么最好的辦法是妄帘，找到自己最喜歡的愿意為其傾注所有心力的一種東西——錢除外楞黄，錢只能是經(jīng)營的副產(chǎn)品，將這個東西做成文化寄摆，做到極致谅辣，支撐起你咖啡館的定位修赞。
“如何找到有特色的定位”先談到這里婶恼∩＝祝“如何實現(xiàn)有特色的定位”我們下篇再談。
［未完待續(xù)］
