? 秦皇島是我的第二故鄉(xiāng)免都，我人生最重要的經(jīng)歷都在這片熱土完成，愛恨交織檐嚣，去過許多地方助泽，可是還是故土難離念念不忘，依然選擇在這里扎根了嚎京。雖然這是個北方濱海小城嗡贺，可也是自古兵家必爭之地，歷史悠久鞍帝，自然美味也繁多诫睬。居住了20年，我也算轉(zhuǎn)成資深土著帕涌，給大家介紹一下這里幾道實在美食摄凡。
?第一，北戴河楊腸子蚓曼。秦皇島市北戴河楊氏肉制品有限公司生產(chǎn)的火腿腸亲澡，呈玫瑰色，切成薄片纫版，鮮香可口床绪，在我看來和哈爾濱紅腸旗鼓相當(dāng)。這種火腿腸是一位名叫楊庭珍的老藝人創(chuàng)制的其弊，時間長了癞己，名氣大了，人們就給他起了個藝名叫“楊腸子”梭伐。說來它也算進口食品痹雅，因為是德國口味。楊庭珍祖籍山東糊识，19歲時在濟南的一個德國人開的旅館里學(xué)廚藝绩社。這家旅館的德國老板有一手制作火腿腸的絕活，但他從不向人傳授赂苗，每次做火腿腸時铃将，他總是要把材料拿到自己的房間里一個人調(diào)配，配好后再拿出來哑梳，讓徒弟們加工。當(dāng)時學(xué)徒的有好幾個年輕人绘盟，頂數(shù)楊庭珍心細(xì)鸠真，每次師傅拿到房間里的料和剩下的料他都記在心里悯仙，時間長了，就把師傅配料的絕活給偷學(xué)來了吠卷。加上自己的創(chuàng)造锡垄，楊庭珍做香腸的手藝越來越精。后來他在天津創(chuàng)辦了盛利腸子鋪祭隔，在津門遠近聞名货岭，再后來遷至北戴河至今，實乃旅游饋贈佳品疾渴。
第二千贯，青龍水豆腐。說起青龍滿族自治縣的地方特色名吃搞坝，水豆腐是絕對不能不提的搔谴，這豆腐承德又叫懶豆腐，是滿族小吃桩撮，因青龍靠近承德敦第，所以跟承德的名吃一脈相承吧。早在清朝康熙年間店量，水豆腐就隨著滿族人一起來到了青龍芜果，至今已有300多年的歷史了，是各家飯店必備菜肴融师。水豆腐右钾，顧名思義，即是含水量很多诬滩，但又不是豆腐腦一樣完全失去了豆腐特有的形狀和特有的味道霹粥。青龍水豆腐含水量在85%—88%之間，俗話說“好水出好豆腐”疼鸟，青龍水豆腐之所以色后控、香、味俱全空镜，也跟其獨特蘊含豐富礦物質(zhì)酸堿度適中的地下水有關(guān)浩淘。剛出鍋的水豆腐，豆香撲鼻吴攒，順滑爽口张抄，溫?zé)峋d軟，加上蘸料吃起來回味無窮洼怔。
?第三署惯，山海關(guān)葷鍋。就如同四川人愛火鍋一樣镣隶，我們這邊冬天大家也喜歡圍爐而坐极谊，只是這火鍋是具有北方特色炭火銅爐诡右，里邊是北方人最終愛的豐富食材，最有特色的就是這山海關(guān)什錦葷鍋轻猖。脆爽爽的酸菜帆吻，滑溜溜的燜子，香而不膩的肉片咙边，回味無窮的靚湯……咕嘟咕嘟的香的冒泡猜煮，口水直流。這火鍋是隨著清軍入關(guān)的败许，火鍋王带、火炕、旗袍檐束，是滿族文化的代表辫秧。傳統(tǒng)葷鍋的特點是酸菜、雞湯打底被丧，而且雞湯是吊出來的盟戏。配上燜子、丸子甥桂、白肉柿究、凍豆腐等等，傳到山海關(guān)當(dāng)然少不了山海關(guān)文化的熏陶黄选，秋天把肥美的蝦肉蝇摸、蟹肉、貝肉放到火鍋中做鍋底办陷，還加了山海關(guān)本地特色的野山菇貌夕，這些就是天然的味精巴比，使得火鍋鮮美異常寸五。吃葷鍋也可以配以蘸汁料，通常是麻醬霍衫、腐乳制圈、韭菜花们童、辣椒油、蒜泥鲸鹦、香菜末慧库、香蔥等，依個人口味而定馋嗜。也可以什么都不用齐板，火鍋湯菜本身的味道是最誘人的。
?還有各類海鮮不必說了覆积，但這些菜才是本地特色之味听皿，有著北方的特有的豪情，寬容宽档，歡迎大家來秦皇島來做客！
