胰蛋白胨是蛋白胨的一種闽坡，又稱胰酶消化酪蛋白胨或胰酪蛋白胨栽惶，是以新鮮牛肉和牛骨經(jīng)胰酶消化愁溜，濃縮干燥而成的淺黃色粉末。具有色淺外厂、易溶冕象、透明、無沉淀等良好的物理性狀汁蝶。含有豐富的氮源渐扮、氨基酸等，可配制各種微生物培養(yǎng)基掖棉，用于細(xì)菌的培養(yǎng)席爽、分離、增殖啊片、鑒定，以及無菌試驗(yàn)培養(yǎng)基等細(xì)菌生化特性試驗(yàn)用培養(yǎng)基的配置玖像。
胰蛋白胨應(yīng)用于高品質(zhì)的維生素紫谷、醫(yī)藥工業(yè)，氨基酸捐寥、有機(jī)酸笤昨、酶制劑、黃原膠等工業(yè)握恳，生化制品及微生物學(xué)科研等領(lǐng)域中的用量均很大瞒窒，工業(yè)上用于皮革制造，生絲處理乡洼，食品加工崇裁。在國際市場上，蛋白胨也屬于貨緊價(jià)昂的短線品種之一束昵。
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