現(xiàn)在有機(jī)綠色蔬菜逐漸進(jìn)入人們的視線中，是人們飲食不可缺少的部分贮乳，自然界存在著許多防癌抗癌物質(zhì)，其中有些蔬菜對(duì)預(yù)防癌癥有著重要的作用恬惯。下面跟小編一起來(lái)看看吧向拆。
1、茄子
性味甘酪耳、涼浓恳，有散血止痛刹缝、利尿解毒等功效。主含龍葵堿颈将，其含量以紫皮茄為多梢夯，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥晴圾。
2颂砸、大白菜
性味甘、平死姚，有解熱除煩人乓，通利腸胃之功，科學(xué)家認(rèn)為都毒，所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動(dòng)的通便之功色罚，能使污染或分解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)盡快排泄，以減少腸內(nèi)吸收和對(duì)腸壁的局部刺激账劲。
另含有微量元素鉬較多戳护，能阻斷致癌的亞硝胺合成，含有硒在人體內(nèi)行助于生成谷胱甘肽瀑焦，使癌的發(fā)生率下降腌且，富含維生素lil、凡和C蝠猬，與肉類同食切蟋，既可增添肉的鮮美，又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產(chǎn)生榆芦，兩全齊美柄粹。
3、蘿卜
有清解匆绣，利尿驻右，消炎，化痰止咳等功效崎淳、蘿卜含抗癌物吲哚堪夭，實(shí)驗(yàn)表明可減少動(dòng)物腫瘤的生長(zhǎng)。
老中醫(yī)特別推崇蘿卜拣凹，希望大家多食蘿卜少渴酒森爽。食肉須加用蘿卜，不但能防病治病嚣镜，同時(shí)有防治癌癥的作用爬迟，近年發(fā)現(xiàn)鋅元素有很強(qiáng)的抗癌活性，而鋅在蘿卜中含量較高菊匿。
4付呕、胡蘿卜
有健胃脾计福、助生津及益氣補(bǔ)中之功效，對(duì)積食疳結(jié)有通便化滯之效徽职。胡蘿卜象颖，富含維生素A源(胡蘿卜素)，是"防癌系統(tǒng)"的營(yíng)養(yǎng)成分姆钉。
5说订、扁豆
有補(bǔ)脾除濕，消暑解毒等作用育韩。
本品僅用于脾氣虛弱克蚂，濕濁內(nèi)阻的胃腸道腫瘤，扁豆可刺激體內(nèi)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化為殺瘤細(xì)胞筋讨，能刺激免疫系統(tǒng)增進(jìn)消化吸收功能埃叭。
6、甘藍(lán)(卷心菜)
性味甘悉罕、平赤屋，有補(bǔ)骨髓，利關(guān)節(jié)壁袄，壯筋骨类早，益臟器和清熱痛等功效。
目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物嗜逻，都可誘導(dǎo)肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍涩僻，使小腸粘膜此酶活性提高30倍，預(yù)示著抗癌力顯著增強(qiáng);
有研究發(fā)現(xiàn)本品能降低胃癌栈顷、結(jié)腸癌及直腸癌的發(fā)病機(jī)會(huì)逆日。
7、大蒜
性味辛萄凤、溫室抽，有強(qiáng)烈刺激氣味。含有揮發(fā)油靡努，主要成分是大蒜素坪圾，為一種植物殺菌素，含硫和硒惑朦、鍺兽泄，硒有抑癌的效能，鍺可以預(yù)防胃癌漾月，有機(jī)鍺能促進(jìn)血液循環(huán)病梢，誘發(fā)體內(nèi)千擾素，將巨噬細(xì)胞誘變?yōu)榭拱┬跃奘杉?xì)胞栅屏，增強(qiáng)病人病變細(xì)胞的抵抗力飘千。
大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長(zhǎng)，從而減少了亞硝胺的合成栈雳，減少了胃癌的發(fā)生护奈。因此，將大蒜作為防治癌的常用食物哥纫。
8霉旗、蘆筍(龍須菜)
國(guó)外譽(yù)為最理想的保健食品，列為世界十大名菜之一蛀骇。本品含有蘆筍素厌秒，天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質(zhì)擅憔，對(duì)高血壓鸵闪、心臟病、心率過速暑诸、疲勞蚌讼、水腫、膀胱炎个榕、排尿困難等癥均有一定的療效篡石。
食用時(shí)必須煮熟，每口3次西采，每次3一4湯匙凰萨。最好飯前食用。
9械馆、蘑菇
包括香菇胖眷、冬菇、乎菇狱杰、猴頭菇等瘦材，主含多糖類成分。
科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明仿畸，其中多糖有調(diào)節(jié)人體“抗癌系統(tǒng)”免疫功能食棕，從而抑制癌癥生長(zhǎng)和減輕癌癥患者的癥狀。
