在北美辉词，一切地道的中國餐都得自己動手制作必孤，因為即使去中國餐館也都是西化了的中國餐。
帶皮五花肉瑞躺，洗凈剃除殘余的豬毛敷搪，切成2厘米見方的肉塊。
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熱鍋少熱油幢哨，放入姜片爆香购啄，再放入肉塊大火翻炒至四面微黃微焦后取出。煎出來的油倒掉嘱么。
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大火熱鍋放入少許水燒開，倒入適量冰糖顽悼，不停攪拌曼振，中途可加入少許油，一直熬到粘稠并變成紅色蔚龙，然后逐漸加入適量開水冰评，不停攪拌成紅色糖汁，倒入碗中備用木羹。
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適量生抽甲雅、蠔油、啤酒到著玩中充分攪拌均勻成為調(diào)味汁坑填，備用抛人。
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熱鍋小火少油，放入蔥段脐瑰、大蒜片妖枚、香葉翻炒1分鐘，放入調(diào)味汁苍在，然后加糖汁倒入绝页，改成大火不停攪勻后荠商，倒入肉塊。
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加入適量海鹽续誉、白胡椒粉攪勻莱没，燒開后改為小火慢熬，蓋上蓋子慢慢熬50-70分鐘（根據(jù)自己的口味酷鸦，是喜歡爛一點還是有嚼勁一點）左右饰躲，中途需翻炒幾下。
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大火收汁后（無需勾芡）即可裝盤井佑。
上海青或油菜心洗凈焯水后属铁，放在紅燒肉四周成圓形，圍繞著紅燒肉即可躬翁。
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小帖士
1焦蘑、用冰糖熬汁比普通白砂糖味道更好、顏色更亮盒发。
2例嘱、P5的時候水量要稍稍蓋過肉塊，且要調(diào)好味道宁舰。肉塊收汁過程中拼卵，不能中途加水。喜歡辣味的蛮艰，可以在這個時候放入紅干椒段腋腮。
3、選擇買五花肉時壤蚜，三分肥七分瘦且?guī)榧选?/p>
4即寡、杜絕味精雞精。
