周末應希麗亞的邀請去她家吃飯查吊。希麗亞是一位帶傳奇色彩的女性近她，她在印第安納長大，大學沒畢業(yè)就跑到意大利學藝術(shù)竟宋，在那里一呆就是三十多年提完。前幾年她在威尼斯與一位來自家鄉(xiāng)某大學的教授偶遇并相戀、結(jié)婚丘侠，因此跟隨夫婿重回久別的故鄉(xiāng)氯葬。
在希麗亞的家里，意大利對她的影響隨處可見婉陷。無論是家居布置帚称、主菜亦或葡萄酒，全是意式的——直到端上甜品秽澳，是她自己親手做的蘋果派闯睹。無論從哪個角度衡量，那都是一個完美的蘋果派：漂亮担神、溫熱楼吃、帶著家庭自制的溫情……而且跟外面買的蘋果派不太一樣的是：它不會太甜，而是恰到好處地突出了蘋果略帶酸味的果香妄讯。我認為這跟蘋果的品種有關(guān)孩锡，果然，希麗亞說她只用一種名叫Granny Smith的青蘋果亥贸。
我一直以為蘋果派在全美國都是代表性甜品躬窜，可希麗亞說它在美國中西部更為盛行——想想也是，你聽說過紐約客熱衷蘋果派嗎炕置？那里更以芝士蛋糕著稱荣挨。至于中西部人民更熱愛蘋果派的原因男韧，在希麗亞看來主要是因為中西部更體現(xiàn)美國傳統(tǒng)文化，另外這跟臨近的密歇根州是著名的蘋果產(chǎn)地有關(guān)默垄。
說到這里此虑，希麗亞的丈夫提醒她：全美產(chǎn)蘋果的第一大州其實是華盛頓。但希麗亞很堅定地搖著頭說：“我吃過他們的蘋果口锭，還是我們的蘋果味道更好朦前。”她那一刻的神情鹃操，仿佛回到了三十多年前的印第安納女生模樣韭寸，一副為維護中西部的榮譽而戰(zhàn)的姿態(tài)。
話說在本城呆了半年组民，這還是第一次在家宴中吃到由主婦親手做的派棒仍，其他人要么是請專業(yè)廚師上門設宴悲靴，要么就是到商店里買現(xiàn)成的臭胜。
在希麗亞家吃完雙份蘋果派，倒是喚起了我學習做這個甜品的興趣——以后回到中國癞尚，倘若能親手烤個蘋果派給閨蜜們嘗嘗耸三，也算是展示一下我在美國的收獲吧。于是詳細地詢問了這個蘋果派的配方浇揩。希麗亞笑著說她并沒有具體的配方仪壮，因為她從小就知道怎么做蘋果派。希麗亞還特意告訴我一個秘笈：沒必要自己做餅皮胳徽，到Trader Joe's買冷凍的就可以了积锅，味道已經(jīng)足夠好，當然养盗，更重要的是方便缚陷。
知道連希麗亞都用的是冷凍餅皮，我嘆了一口氣往核。這年頭箫爷，能自己烤蘋果派的主婦已經(jīng)很少見了，實在不能再要求她們連餅皮都親自做聂儒。又想起有一天我跟我的美國朋友C特意去某餐廳吃號稱本城最好的Sugar Cream Pie（糖奶油派）虎锚，C咬了一口之后對我說：“確實很好吃。我認為它完完全全是這個店里的人親手做出來的衩婚，包括餅皮窜护。”然后她又帶著驕傲的神情說：“我告訴過你吧非春，我奶奶柄慰，她可是會自己做餅皮的鳍悠。”
