大家好责蝠，歡迎大家來到我的美食自媒體党巾，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味霜医〕莘鳎”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡肴敛，而且是很常見的幾道美食署海。天天用普通的食材，做出最美味的餐食值朋。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂叹侄。

蒜香啤酒鴨

主料

鴨子：一只啤酒：適量

輔料

具體步驟

1.鴨洗凈瀝干水份

2.熱鍋之后中火煎鴨肉巩搏，皮朝下昨登。可以不放油贯底，鴨皮受熱會出很多油丰辣。這時(shí)放姜。

3.翻面繼續(xù)煎禽捆，煎到兩面金黃

4.怕油膩可以把油倒掉笙什。下啤酒，調(diào)味（醬油胚想、老抽琐凭、糖少許）煮沸。轉(zhuǎn)小火加蓋燜1個半小時(shí)至肉軟浊服。

5.大火收汁统屈，快好時(shí)放切好的蒜翻炒均勻。

鮮筍炒干貝

食材：鮮嫩筍尖750克牙躺，干貝100克愁憔，料酒15克，精鹽1.5克孽拷，雞油25克吨掌，清湯500克，濕玉米粉10克脓恕。

做法：

1膜宋、將干貝去筋，用涼水洗凈炼幔，放大碗中秋茫，用清水浸泡1小時(shí)，上屜蒸3小時(shí)左右江掩，取出大碗学辱，使干貝在原湯中泡1小時(shí)乘瓤，撈出，沖洗兩遍策泣，再放入原湯（過細(xì)籮除去沙子）中浸泡衙傀；

2、用清水將鮮筍尖洗干凈萨咕，一破兩開统抬，放入開水鍋中氽一遍撈出。坐鍋危队，注入15克雞油聪建，下入筍尖煸炒一下，隨即注入300克清湯茫陆，加入精鹽金麸、料酒各少許，再放入發(fā)好的干貝簿盅，用微火煮5分鐘左右挥下，撈出，控凈水桨醋；將干貝（不要弄散）平碼在圓盤四周棚瘟，將竹筍整齊地碼在中央；

3喜最、鍋中注入200克清湯偎蘸，上火燒開，兌入少許蒸干貝的原湯瞬内，加入剩余的精鹽迷雪，撇去浮沫，用水將玉米粉調(diào)稀遂鹊，勾成芡汁振乏，淋上雞油，澆在菜上即成秉扑。

白玉菇炒青菜

材料：白玉菇慧邮、青菜（小油菜）、姜舟陆、蒜误澳、生抽、白糖秦躯、鹽忆谓、雞精

做法：

1、白玉菇切去根部踱承，清洗干凈控干水分倡缠；

2哨免、青菜擇好洗凈，菜梗菜葉分開昙沦；姜去皮洗凈切絲琢唾，蒜剝皮洗凈切蒜蓉；

3盾饮、熱鍋冷油采桃，放入姜絲蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒丘损，菜梗翻炒變軟加入白玉菇翻炒普办，加入青菜葉翻炒均勻，加生抽徘钥、白糖衔蹲、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻吏饿，即可出鍋裝盤

蒜香豬肝

材料：豬肝 (適量)踪危；調(diào)料：姜 (幾片)、干辣椒 (2個)猪落、花椒 (20顆)、八角 (2個)畴博、桂皮 (1塊)笨忌、香味 (5片)、白酒 (適量)俱病、蒜末 (適量)官疲、姜末 (適量)、大蔥末 (適量)亮隙、花椒油 (適量)途凫、芝麻油 (適量)、生抽 (適量)溢吻、雞精 (適量)维费、辣椒油 (適量)、白糖 (適量)促王、香菜 (適量)

做法：

1犀盟、買來的豬肝先清洗干凈，再用清水泡2個小時(shí)蝇狼，期間可以換幾次水阅畴。

2、泡好的豬肝放在鍋里迅耘，加入足量的清水贱枣，再加入配料监署；放入適量的白酒。

3纽哥、大火煮開焦匈，小火煮30分鐘左右，關(guān)火昵仅，如果這個時(shí)候還不吃缓熟，就泡在水里。

4摔笤、做好調(diào)料够滑；把姜蒜大蔥剁成末；鍋里放油吕世，油熱后放入開始剁好的姜蔥蒜末炒香彰触。

5、切好豬肝命辖，淋上準(zhǔn)備好的調(diào)料况毅，再把姜蔥蒜末鋪在上面，加入香菜尔艇，就完成了尔许。

鯽魚燉粉條

材料：鯽魚500g、粉條適量终娃、鹽適量味廊、食油500g、干紅辣椒10個棠耕、花椒適量余佛、生姜適量、料酒適量窍荧、香菜適量

做法：

1辉巡、鯽魚宰殺去內(nèi)臟，洗凈后下鍋用油煎制兩面金黃蕊退，油可以多放些郊楣。

2、盛出炸好的鯽魚咕痛，放入切好的辣椒段痢甘、生姜，花椒炒香茉贡。

3塞栅、倒入醬油。

4、倒入清水放椰，水可以多點(diǎn)作烟，因?yàn)榉蹢l比較吃水，倒入少許料酒砾医、加入精鹽拿撩。

5、放入洗好的粉條如蚜，大火煮開压恒。

6、開鍋后放入炸好的鯽魚错邦，改小火燉制20分鐘探赫。

7、烹入少許陳醋后撬呢，再燉制5分鐘即可伦吠，最后撒上香菜

蜜香雞腿

材料：大雞腿1個，鹽1克魂拦，生抽3勺毛仪，料酒3勺，蜂蜜1勺芯勘，蠔油1勺箱靴，玉米淀粉適量，食用油適量借尿，蔥姜蒜末適量

做法：

1.雞腿洗凈切塊刨晴。

2. 將雞塊放進(jìn)保鮮袋，加入適量玉米淀粉路翻，然后來回晃動保鮮袋，使淀粉均勻粘上雞腿塊茄靠。

3. 調(diào)汁茂契。碗中加入鹽1克，生抽3勺慨绳，料酒3勺掉冶，蜂蜜1勺，蠔油1勺脐雪。

4. 不粘鍋放少許油厌小，然后放入雞塊，中火煎至微金黃战秋。油不要太多璧亚，因?yàn)殡u肉還要出油，油太多容易外濺瘸爽。

5. 中途翻面课幕，煎至雞塊全部金黃。

6. 倒入調(diào)好的調(diào)味汁宪肖。蓋上鍋蓋小火燉大概10分鐘疯搅，待湯汁濃稠濒生，中火收汁。

酸菜牛肉

食材：牛肉300克幔欧、酸菜150克罪治、蔥、姜礁蔗、蒜觉义、香菜適量、雞蛋清一個瘦麸、啤酒半小碗谁撼、醬油少許、鹽少許滋饲、紅椒半個厉碟；

做法

1.將牛肉洗凈，切成薄片屠缭；切牛肉應(yīng)該橫紋切箍鼓，將長纖維切段，這樣炒出來的牛肉口感才嫩呵曹；牛肉片內(nèi)放少許鹽款咖，進(jìn)行調(diào)味；加入蛋清奄喂，使牛肉更加嫩滑铐殃；

2.倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白質(zhì)分解跨新，可增加牛肉的鮮嫩度富腊；放入少許醬油，起到上色的作用域帐；

3.將牛肉片與蔥姜蒜﹑香菜適量赘被，一個雞蛋的蛋清，啤酒半小碗肖揣，醬油和鹽攪拌均勻民假，至少腌制15分鐘。腌制的時(shí)候龙优，把蔥姜切絲羊异，蒜瓣切片，紅椒切絲；

4.鍋中倒油球化，油的量要稍微多一些秽晚，這樣滑炒出來的牛肉才鮮嫩；油燒至七成熱筒愚，把牛肉片倒入鍋內(nèi)快速炒散赴蝇；

5.炒的過程中，會炒出牛肉中的一些水分巢掺，把牛肉片炒至變色后句伶，把炒出來的湯汁倒出來，牛肉盛倒一個碗內(nèi)陆淀；

6.鍋中放少許底油考余，將蔥姜蒜炒香；倒入酸菜轧苫；翻炒均勻楚堤，將酸菜的味道炒出來；倒入牛肉和紅椒絲含懊；大火翻炒1分鐘身冬，撒香菜末；盛出即可食用

梅干菜扣肉

食材

五花肉岔乔，梅干菜酥筝，蔥，姜雏门，蒜嘿歌，八角，料酒茁影，醬油宙帝，油，糖募闲，鹽

做法

1茄唐、五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末后蝇更，加入蔥、姜呼盆、料酒煮20分鐘年扩。

2、撈出后访圃，幾面都均勻的抹上醬油厨幻。

3、鍋入油，中火放入鍋中煎况脆，煎至上色即可饭宾。

4、梅干菜用溫水浸泡10分鐘格了，徹底洗凈后用油入蒜看铆、料酒、糖盛末、醬油弹惦、鹽煸炒。

5悄但、煸炒后的梅干菜鋪在碗底棠隐，將煮好的五花肉切成厚薄適宜的片狀排在碗內(nèi)。

6檐嚣、放入八角助泽，入鍋蒸30分鐘即可。

爆炒豬肝

食材：

豬肝嚎京、紅椒嗡贺、蒜苔、蔥姜蒜挖藏、料酒暑刃、鹽、味精膜眠、生抽

做法：

1岩臣、豬肝洗凈切片，然后用料酒宵膨、生抽架谎、鹽腌制一下；紅椒切塊辟躏；蒜苔切段谷扣。

2、鍋中放油捎琐，待油熱之后加入蔥姜蒜爆香会涎，再加入腌好的豬肝翻炒。

3瑞凑、炒至變色之后末秃，將豬肝劃到鍋的另一邊，加入蒜苔繼續(xù)炒籽御，等蒜苔炒軟之后放入紅椒一起翻炒练慕。調(diào)入適量的鹽惰匙、味精、生抽炒勻之后即可出鍋铃将。

鍋包肉

食材：里脊肉项鬼；料酒；香菜劲阎；蔥姜蒜绘盟；白糖；醋哪工；生抽奥此；料酒；鹽雁比；清水稚虎；生粉；

做法

1偎捎、里脊肉切成片備用蠢终；把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒茴她，腌制片刻寻拂；取出后一片一片鋪在淀粉上，兩面都沾滿淀粉丈牢；鍋中加入炒菜油祭钉，建議選小鍋，這樣倒入的油有一定高度己沛。把肉片炸制焦黃撈出慌核；放在廚房用紙上，吸去多余油脂申尼；香菜洗凈切斷備用垮卓。

2、調(diào)汁：白糖1湯勺师幕，醋1湯勺粟按，生抽1湯勺，料酒1湯勺霹粥，鹽1茶匙灭将，清水1湯勺。

3后控、鍋中放入底油宗侦，油溫慢慢升高；放入蔥姜蒜爆香鍋底忆蚀；再放入炸過的肉片矾利，淋入料汁，翻炒至勻馋袜，關(guān)火放入香菜男旗，燜2分鐘左右即可出鍋裝盤。

麻辣耳絲

材料：豬耳朵400克欣鳖、香蔥1棵察皇、花椒適量、干辣椒適量泽台、香油2小匙什荣、精鹽4小匙、味精1/2小匙

做法：

1怀酷、先將豬耳朵刮洗干凈稻爬，抹上鹽，腌3小時(shí)蜕依，再放入鍋中桅锄，大火煮至六七成熟，撈出晾涼

2样眠、把豬耳朵切成絲友瘤，加入鹽和味精，用手拌成蓬松狀檐束，放入盤內(nèi);香蔥洗凈切絲;干辣椒切碎

3辫秧、把香油倒入鍋內(nèi)，燒至七成熟被丧，將花椒和辣椒末倒入盟戏，用小火炸3分鐘，再轉(zhuǎn)用中火晚碾，待花椒炸出香味時(shí)抓半，撈出花椒、辣椒格嘁，把香油淋在豬耳絲上笛求，撒上蔥絲即可

孜然羊肉

材料：羊肉、蔥糕簿、姜探入、八角、花椒懂诗、辣椒蜂嗽、醬油、料酒殃恒、五香面植旧、孜然粉辱揭、鹽、雞粉病附、白糖

做法：

1问窃、將羊肉切小塊，鍋內(nèi)加清水不加任何調(diào)料完沪，煮羊肉至羊肉熟爛域庇。鍋內(nèi)加花生油，油開后依次加入八角覆积、花椒听皿、辣椒、姜宽档、蔥熗鍋尉姨。

2、熗鍋后加煮羊肉時(shí)的清湯雌贱，水開后放入煮好的羊肉啊送，依次加入醬油、料酒欣孤、鹽馋没、雞粉、白糖降传、五香面篷朵、孜然粉。

3婆排、將鍋內(nèi)的湯汁收干后声旺，羊肉出鍋。

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