那些年，我家的年味
文/(徐志海)賈宋海納百川
（一）
又到快過(guò)年的時(shí)候了把鉴，年味的氣息更濃了故黑。過(guò)了臘月初八，日子就一天一天數(shù)著過(guò)了庭砍。
一說(shuō)到過(guò)年场晶，總能聯(lián)想到吃。
小時(shí)候怠缸，特別喜歡過(guò)年诗轻，因?yàn)檫^(guò)年就能吃到好多平時(shí)吃不到的好東西。
比如揭北，九幾年的時(shí)候扳炬，一到過(guò)年那天吏颖，走親拜友時(shí)，大人們就會(huì)給你端來(lái)一大盤(pán)子瓜子恨樟、糖果半醉，很熱情的招待你。甚至是讓你把衣帶的口袋裝滿劝术。那感覺(jué)真好沟于，能讓我吃個(gè)夠恶守。
九幾年的時(shí)候儒旬，我才十幾歲收恢，是個(gè)很饞的家伙。有的時(shí)候家里吃剩下的蘋(píng)果绳泉，還殘留一些逊抡，過(guò)了幾天了，只要沒(méi)丟棄零酪，我都會(huì)把它吃掉冒嫡，還吃的津津有味。
說(shuō)真的不是我節(jié)約糧食蛾娶，只是太饞了灯谣，有點(diǎn)像樣的零食就是我的精神食糧了潜秋。在那個(gè)年代蛔琅，只要是一過(guò)年，有多少孩子們都是夢(mèng)寐以求的大日子峻呛。
（二）
依稀記得罗售，那個(gè)時(shí)候的壓歲錢(qián)，可珍貴钩述、可新鮮了寨躁。一張五毛嶄新的錢(qián)，大人們給我兩張就把我高興的牙勘，走路就蹦蹦跳跳的职恳。
如果是四張五毛的，就給到我心里了方面，別說(shuō)當(dāng)時(shí)那種感覺(jué)放钦，真的是無(wú)法比喻的甜啊。記得有一年恭金，五大大給了我十張嶄新的一塊錢(qián)操禀。當(dāng)時(shí)，就有一股熱流從五大大的手里流入我的心里之暖横腿。我從此深刻的記住了五大大颓屑，對(duì)我的好有多么的親斤寂。
我一個(gè)家族，沒(méi)出五府的五大大揪惦，和藹可親遍搞。在我小的時(shí)候，我記得他特別親昵我們丹擎。我們這個(gè)大家庭有四五個(gè)小姐弟尾抑。五大大家，兩個(gè)孩子蒂培。三大大家再愈，兩個(gè)孩子加上我，一共五個(gè)小孩子护戳。
由于家底子薄翎冲，三大和五大整年徹月都在外地務(wù)工。所以媳荒，每年都是到年關(guān)才回家抗悍。有的時(shí)候活路多，又為了給我們姐弟掙個(gè)來(lái)年的書(shū)雜費(fèi)錢(qián)钳枕，就會(huì)在臘月二十七八才回來(lái)缴渊。
兩位父輩一回到家，就把早已準(zhǔn)備好的糖果發(fā)給我們鱼炒，讓我們吃衔沼。我們也是，迫不及待的盼望著三大大和五大大回家昔瞧。
記得指蚁，他們給我們帶的最好吃的禮物是溫縣小吃，麻糖自晰。特別是我凝化，最愛(ài)吃這個(gè)麻糖。
我起初吃的這個(gè)麻糖的樣子酬荞，就猶如平板手機(jī)那么大小搓劫、那么厚。
在我們老家豫西南這個(gè)地方混巧，麻糖是沒(méi)有的枪向，人們也不會(huì)做。如果你大致一看牲剃，還以為是四角油條呢遣疯，其實(shí)不是。
這個(gè)麻糖，原是河南焦作溫縣的面點(diǎn)小吃缠犀。據(jù)說(shuō)是数苫，民家有喜事或婚嫁，男方必須向女方贈(zèng)送一百根大小一樣長(zhǎng)的辨液、寬的麻糖虐急。寓意“百里挑一，長(zhǎng)長(zhǎng)久久”滔迈。
（三）
兒時(shí)的麻糖止吁，給了我好多記憶。直到我多年以后到了溫縣燎悍，我還念念不忘初心的麻糖敬惦。
二零零四年，秋月谈山，我到溫縣小黃莊拜師學(xué)廚藝俄删，聽(tīng)魏老師他老爸說(shuō)過(guò)這麻糖的做法。他說(shuō)奏路，現(xiàn)在的小年青一代們畴椰，都不愿意學(xué)這個(gè)傳統(tǒng)的手藝了，只有老一輩的人群鸽粉，部分人才會(huì)做斜脂。
真是罕見(jiàn)而又要磨滅的傳統(tǒng)美味啊，它的文化出自于小縣——溫縣民俗触机。
在學(xué)徒的日子里帚戳，我的思想是，只要和飲食沾到邊的威兜，無(wú)論什么都學(xué)销斟。所以庐椒，也在尋覓著各種學(xué)習(xí)麻糖的方法椒舵。
有時(shí)，我一人溜達(dá)到縣城里或者黃莊鎮(zhèn)上约谈，只為尋找那原始的麻糖味笔宿。
其實(shí)，我是無(wú)忘那年味的初心棱诱，我想找回多年那始終如一的懷念感泼橘。不想忘本的我，就是這么樣的執(zhí)著迈勋。
老實(shí)說(shuō)炬灭，“本”是什么？本是同根生靡菇！“根”是什么重归？根是家米愿，落葉無(wú)痕終歸根！所以說(shuō)鼻吮，有家育苟，才有年味。真的椎木，不信违柏，你細(xì)細(xì)體會(huì)。
那人香椎，那山漱竖，那片丘陵？還有那條街畜伐。街上的人群闲孤，年節(jié)下的叫賣聲和著年貨對(duì)聯(lián)閃閃發(fā)光！
（四）
寫(xiě)寫(xiě)回憶烤礁，叨念叨念年味讼积。越是臨近過(guò)年了，越是想念老家脚仔。老家的年貨都在大街小巷上擺著勤众，等待榮歸故里的人，去細(xì)心的調(diào)一件鲤脏，賣一個(gè)或者留作紀(jì)念们颜。
總是在街巷小攤之間，能感覺(jué)到故鄉(xiāng)的人情事故猎醇。也許窥突，這就是我的根本感受。只因?yàn)榱蛩唬液退麄円粯邮芯∶褡栉剩瑸榱松睿瑓s離老家這么遠(yuǎn)沦疾，離老家的年味這么遠(yuǎn)称近。
還記得，小時(shí)候每次到臘月二十七八的時(shí)候哮塞，白天打掃房子的每一個(gè)角落刨秆。我和姐姐，弟弟三人一起合作搞衛(wèi)生忆畅。
姐姐比我大三歲衡未，每次她都比我們做的快，搞的認(rèn)真。弟弟小我一歲缓醋，做起衛(wèi)生最慢剔交，只因?yàn)樗麖男【托宰勇?br>
依稀清楚的記得，那時(shí)候改衩，姐姐頭包裹的像個(gè)民兵女八路岖常，我?guī)е鴤€(gè)草帽，弟弟簡(jiǎn)直就是什么也沒(méi)有做防灰塵的防御措施葫督。晚上竭鞍，我們都是一鼻子黑乎乎的樣子。
現(xiàn)在想想很搞笑橄镜，看起來(lái)我們那時(shí)候都希望早一點(diǎn)過(guò)年偎快。
三大大那時(shí)候在二十八的晚上，忙著給我們炸油條洽胶。三大晒夹，炸油條的技術(shù)很熟練，好比機(jī)械姊氓，一會(huì)往鍋里丟一個(gè)丐怯，丟一個(gè)的。那個(gè)熟悉麻利的身影翔横，我無(wú)法形容读跷，也不敢忘記，只有難忘禾唁，和永久的記住他形象的高大效览。
過(guò)年的油條面，一般都是三大二十七晚上發(fā)酵好荡短，放在一個(gè)大盆子里丐枉，再把這個(gè)盛有發(fā)面的盆子放在一個(gè)略大一點(diǎn)的鍋里，加入些許熱點(diǎn)的溫水后掘托，再把鍋蓋蓋在上面瘦锹，等第二天徹底發(fā)酵開(kāi)。
那時(shí)候油條面盤(pán)置好以后烫映，三大都會(huì)把面切成一條一條的沼本，再放置一會(huì)噩峦。然后他就坐在門(mén)基上锭沟，吸兩口香煙∈恫梗總是族淮，一邊吸一邊盤(pán)算著；今年，這個(gè)年要怎么過(guò)祝辣，需要準(zhǔn)備什么東西贴妻，有哪些親戚初一到，哪些親戚初二來(lái)蝙斜。他名惩，一口一口的煙霧飄散著，就猶如他的思緒長(zhǎng)長(zhǎng)絮絮的孕荠。
年味啊娩鹉，也許就是他香煙的味道吧。泛濫在我的記憶里稚伍，翻新著我對(duì)年味的理解弯予，一層層又一層。這樣的接地氣个曙，這樣的有意義锈嫩。過(guò)年的味道，在三大的中指與食指之間垦搬，泛濫著接地氣的煙草味呼寸。
（五）
在我們河南老家，過(guò)年炸的那個(gè)油條猴贰，和市場(chǎng)上小攤小販師傅們做的那個(gè)油條不一樣等舔。
你看，每每在市場(chǎng)上糟趾，小攤小販早點(diǎn)師們炸的那個(gè)油條慌植，和我們的不一樣之處是，他們的總是軟溜溜的义郑。我們的那個(gè)油條是硬面發(fā)酵成的蝶柿，炸熟出鍋冷卻以后是硬的，他們的是軟的非驮，不奈放置交汤。
我們的那能放置四五天。因?yàn)檫^(guò)年啊劫笙，總不能忙忙碌碌的整天發(fā)酵面粉吧芙扎，所以一般臘月二十八把面發(fā)酵后，晚上就可以炸油條和蒸饃了填大。
說(shuō)到蒸饃戒洼，就想到三娘給我們做的紅豆包子。
那是用熟的紅豆和少許熟的紅薯允华，摻雜在里面做成的圈浇。小時(shí)候很好奇寥掐，感覺(jué)做紅豆包子很麻煩，因?yàn)榧t豆和紅薯都要在前天晚上把它們煮熟磷蜀。就問(wèn)三娘召耘，為什么要做？三娘總是滿臉笑容褐隆，愜意的告訴我們污它，為了讓我們吃的好，變換著口味給我們做庶弃，不讓我們厭食轨蛤，也為我們改善生活、長(zhǎng)好身體虫埂；只因?yàn)檫^(guò)年了祥山，要添一點(diǎn)年味嘛。
三娘養(yǎng)育我們姐弟三人掉伏，煞費(fèi)了苦心缝呕。冬天，晚上怕我們睡覺(jué)凍著了斧散；夏天供常，晚上在房頂上睡著，又怕我們翻下了樓梯鸡捐。對(duì)我們的愛(ài)栈暇，是無(wú)微不至，是無(wú)私奉獻(xiàn)箍镜，是兢兢業(yè)業(yè)的為我們源祈；生法設(shè)法來(lái)改善我們的兒時(shí)生活，豐富我們童年的口味色迂，目的是上我們茁壯成長(zhǎng)香缺，成為棟梁。
小時(shí)候的年味歇僧，就是在這樣和藹可親的倆位親人的手里忙碌著图张、制作下，出來(lái)的诈悍。那個(gè)過(guò)年的味道祸轮，真是既朦朧，又甜美侥钳；還帶著憧憬滋味和美味的幻想适袜。
（六）
還有三十晚上包餃子，都是三大三娘親手剁成的羊肉餡慕趴。
啊痪蝇，那羊肉餃子可香了鄙陡，餡里摻和著白蘿卜冕房。白蘿卜也是當(dāng)天剮成絲躏啰，煮熟后，用刀剁碎耙册，拌在羊肉餡里给僵。特別是，用刀剁餡的那個(gè)聲音详拙，一高一低帝际，猶如馬蹄聲。自然而然饶辙，就悠然而升出濃濃的年味來(lái)蹲诀。
這種羊肉餡的餃子，摻雜著馬蹄刀的聲音弃揽，又和著白蘿卜的香氣脯爪，真是無(wú)與倫比的美絕年味。我很喜歡這個(gè)聲音矿微，很傾心于這個(gè)餃子香味痕慢，更懷念那年年末的氣息。
初夕晚上涌矢，我們都在看春晚掖举，吃瓜子、糖果娜庇∷危看到小品，樂(lè)呵間名秀，只聽(tīng)到廚房傳來(lái)切菜聲俺叭。我們都習(xí)慣的知道，是三大他在為我們做明天早上的“朝酒湯泰偿∠ㄊ兀”
什么是“朝酒湯”？就是耗跛，清晨早起穿上新衣服朝拜過(guò)長(zhǎng)輩以后裕照，留下的碗菜，做成的湯调塌。
“朝酒湯”是我們?cè)ノ髂厦耖g初一晋南，朝拜民俗。它是有涼粉羔砾，油豆腐负间，肉絲偶妖，蒜苗，香菜政溃，小酥肉趾访，等做成的解酒的微酸溜湯。特別好喝董虱，更能體現(xiàn)一方民俗氣息扼鞋。
吃了“朝酒湯”，就意味著過(guò)年愤诱，透露著徹底的迎新春的氣息云头。這個(gè)味道，酸溜溜的淫半。
（七）
那些年溃槐，過(guò)年的味道，包括了許多難解難分的情思科吭。
新新的對(duì)聯(lián)特別新昏滴，意味著由門(mén)外到門(mén)里，都是辭舊歲換新顏砌溺。
新新的花衣裳影涉，意味著新的一年從頭到腳，起頭革面规伐。
其實(shí)過(guò)年蟹倾，那味道，很有講究猖闪。我無(wú)法說(shuō)完鲜棠，也無(wú)法感悟到每一年年味的真諦。
總之年味培慌，每年都很濃豁陆；或在老人長(zhǎng)輩的手指間，或在大街小巷人群的不經(jīng)意叫賣間吵护；亦或盒音，在我們的懂事和感悟、感恩之間馅而。
年祥诽，這個(gè)味道，不敢參透完瓮恭，我怕傷感雄坪，亦怕老繭生成，初心老成屯蹦！
也許年味维哈，就在心里绳姨；就在媽媽忙碌的餃子里，爸爸抽煙的思緒里阔挠。奶奶盼兒孫滿堂的祈福里飘庄！
