周六餐
周日餐
? ? ? 立秋已經(jīng)十來天了厂僧，天氣卻熱得仍是在酷暑里扣草。女兒問我雙休日有沒有安排，到哪里去玩玩颜屠？我說辰妙，這么熱的天能去哪里逛？還是家里蹲頂實惠甫窟！
? ? 周四回去過節(jié)密浑，那兩桌過節(jié)小菜，撤下來一家人努力吃粗井，還是一桌都沒吃完尔破。剩下的那一桌小菜，婆婆叫我打包帶回家背传。其實我心里真是不愿意帶回來的呆瞻，過節(jié)小菜本來就味道上差一層，放冰箱過兩天径玖，味道又不知道差了幾層。但是想想都是好好的小菜颤介，我們?nèi)羰遣粠ё呤嵝牵牌乓缘胶螘r？倒掉也實在浪費(fèi)滚朵，還是打包了一條魚一碗肉冤灾。? ?
? ? 周六，我對先生說辕近，今天不用買菜了韵吨，冰箱里的存貨不少。絲瓜是自己種的移宅，打包小菜再加工归粉，再加一個番茄蛋湯椿疗。怕再加工小菜女兒不捧場，又化凍了一份蝦糠悼，給她做了一道椒鹽蝦届榄。女兒問我，為什么奶奶現(xiàn)在燒小菜不好吃倔喂？從前她燒小菜很好吃的铝条。我說，奶奶自從得了糖尿病席噩，一應(yīng)小菜都不放糖班缰。別的菜也罷了，紅燒魚和醬汁肉不放糖悼枢，怎么會好吃埠忘。
? ? 先燒魚。把魚放在鍋里萧芙，加入蔥姜蒜给梅，再加生抽和冰糖，加水燒開后收干湯汁双揪，出鍋前灑一點(diǎn)醋动羽。再燒肉。把肉放鍋里渔期，加入蔥姜再加水运吓，加大量冰糖，最關(guān)鍵的步驟是加入兩勺南乳汁疯趟。大火煮開后小火慢燉十五分鐘拘哨，再大火收干湯汁。
? ? 果然信峻，經(jīng)過一番深加工之后倦青，魚有了魚味，肉有了肉味盹舞，一家人連肉湯都沒有浪費(fèi)产镐，用來拌飯吃了√卟剑總算沒有浪費(fèi)癣亚。
? ? ? 周日是必須要去買菜了。菜單雖然已經(jīng)刻意清簡获印，但真要太過清簡述雾，雙手是輕松了，又覺得對不起胃。無論如何玻孟，也還是要整治三四個菜來唆缴。
? ? 今天的菜譜發(fā)朋友圈，小伙伴們都說取募，這個蝦做得最好琐谤，有五星級酒店水平。其實這個蝦最簡單玩敏，只是鹽水煮熟斗忌。為什么看起來高級，那是因為擺盤漂亮旺聚。這也是為什么星級飯店里的菜品看起來高檔有食欲织阳，我說，這就是論擺盤的重要性砰粹。
? ? 其實今天最花功夫的菜是炒醬唧躲。鍋里先下菜籽油再加色拉油，蔥姜爆香后下蝦和肉丁碱璃，翻炒至斷生后下一半甜面醬一半豆瓣醬弄痹，翻炒，加水嵌器，加冰糖肛真，熬炒后出鍋。下飯爽航、拌面蚓让，都是極好的。
? ? 因為有了這碗醬讥珍，晚飯給女兒做了一碗蘇式炸醬面历极。相比老北京炸醬面和武漢熱干面，我們蘇州人的炒醬拌面口味自然更適合蘇州人衷佃，鮮趟卸、甜、醬香濃郁氏义，滋味雋永衰腌。
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