周末的清晨有大把的時(shí)間可以做早餐容贝， 那么就慢悠悠的做個(gè)韭菜盒子吧。
周末的清晨之景，6點(diǎn)斤富，在露臺(tái)上小鳥的鳴叫聲中醒來。
可以再睡會(huì)锻狗，亦可以早起满力。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的焕参，已經(jīng)有陽光的影子，溫暖著這樣的一個(gè)周末油额。
女兒還在熟睡叠纷，周末的清晨有大把的時(shí)間可以做早餐，用清水撲了面潦嘶，清醒了一下涩嚣。去廚房轉(zhuǎn)了一圈。找了個(gè)番薯先把番薯粥煮著掂僵。再看看冰箱里還有一大把韭菜航厚，慢悠悠一根根理出來洗凈濾干。面粉锰蓬、雞蛋找出來準(zhǔn)備好幔睬，沒錯(cuò)，今早就做個(gè)韭菜盒子吧互妓。
一口咬下溪窒，滿滿香氣。
1冯勉、面粉適量澈蚌，普通面粉即可，也就是我們通常做包子饅頭的中筋面粉灼狰。倒入一個(gè)容器宛瞄，能吃多少自己估摸一下，差不多就行交胚。沒有那么明確的多少克份汗，少了減肥，多了多吃點(diǎn)蝴簇。
2杯活、倒入開水或65度以上的水適量，燙面熬词，一邊加水一邊將面粉用筷子攪成絮狀旁钧，揉一下感覺水量是否合適，再一點(diǎn)點(diǎn)加水進(jìn)去互拾。慢慢揉歪今，直到揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜颜矿，靜置30分鐘寄猩。
3、準(zhǔn)備雞蛋三枚骑疆。
4田篇、雞蛋打發(fā)充分替废，打發(fā)充分才能讓雞蛋蓬松軟嫩。
5泊柬、架鍋熱油舶担，倒入雞蛋液。
6彬呻、迅速翻炒一下衣陶，用鏟子快速的鏟開，把雞蛋鏟成細(xì)小的塊闸氮。盛盤放一邊放涼剪况。
面團(tuán)醒面和雞蛋放涼都需要時(shí)間，此刻可以休息一下蒲跨。去洗漱整理自己译断。順便叫女兒起床。
7或悲、30分鐘之后孙咪，回到廚房。韭菜早已濾干巡语。細(xì)細(xì)地切成韭菜末翎蹈。
8、先把韭菜用適量熟油或者是芝麻油拌一下男公，讓韭菜末均勻的沾上一層油荤堪。用油先拌一下是為了防止韭菜提前出水。雞蛋末此時(shí)已經(jīng)涼透枢赔，再放入韭菜里澄阳，加入蝦米。暫時(shí)不要放鹽踏拜，要準(zhǔn)備包餡的時(shí)候再放入鹽攪拌均勻碎赢。最后放鹽是為了防止鹽和韭菜在一起，讓韭菜提前出水速梗。
9肮塞、面團(tuán)也差不多了，很簡單镀琉，切成小個(gè)峦嗤，按成圓片蕊唐，跟包餃子差不多屋摔。
10、包入餡料替梨，不要貪圖包太多钓试，小心爆掉……
11装黑、一個(gè)個(gè)排好隊(duì)」花邊是用大拇指在邊上捏一下恋谭，再用大拇指放在下面挑起來繞到前面繼續(xù)捏，繞這一下就讓餃子邊形成了這樣的花紋挽鞠，如此重復(fù)即可疚颊。
12、電餅鐺預(yù)熱后信认，不用油材义，直接讓韭菜盒子一個(gè)個(gè)排隊(duì)進(jìn)入。
13嫁赏、稍微壓平整一下其掂，厚度跟電餅檔厚度差不多。輕輕關(guān)上電餅檔潦蝇，不用暴力壓款熬，避免壓破。上下雙面一起煎攘乒，雙面煎成金黃色贤牛。
【小貼士】：這時(shí)，前面有兩點(diǎn)（1则酝、韭菜末拌油盔夜；2、餡料最后放鹽堤魁。）的好處就體現(xiàn)出來了喂链，不會(huì)漏出韭菜水。如果漏出韭菜水會(huì)凝固在鍋底煎成黑色妥泉。
14椭微、出鍋，盛盤盲链。早餐好了蝇率！開動(dòng)！
【繼續(xù)小貼士】：再說說一開始面粉吧刽沾，可以用燙面的方法本慕，也可以用發(fā)面的方法。有酵母粉發(fā)酵的面團(tuán)用溫水和面侧漓，放置溫暖處發(fā)酵到兩倍大小锅尘，包好以后再放置10分鐘再煎。這樣出來的面皮松軟一點(diǎn)布蔗，但會(huì)厚一些藤违。不發(fā)面的死面不喜歡浪腐，死面一般用來做餃子皮之類。燙面方式比較適合做韭菜盒子顿乒、烙餅之類议街。燙面做出來的面食比較軟爛，如果是油炸的話會(huì)外脆里軟璧榄，入口口感好特漩。
這樣的早餐也就周末有大把清晨空閑時(shí)光時(shí)。不急不忙骨杂，小火慢煎拾稳。
陽光正好，把早餐搬到露臺(tái)上腊脱。番薯粥一碗访得，水果少許悲龟，韭菜雞蛋盒子幾個(gè)们豌。
早安，朋友开呐。
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