已是晚上10點40分，我還在認真的把蛋黃液仔細刷在月餅表面停士，少了會干挖帘，多了花紋不會清晰，刷完再放入烤箱10分鐘恋技，隨著清脆的“赌匆ǎ”一聲，滿屋子的香甜中蜻底，一個個誘人的金黃的小月餅就出爐啦骄崩，只是還待涼透密封，回油后才可以享用哦朱躺！
這是今年中秋第三次做了刁赖，終于也是最成功的一次搁痛，大把的閑暇時間长搀，讓我有了自己動手為家人做月餅的念頭，在下廚房鉆研了許多方子鸡典，某寶采購大量原材料后認真的實施起來源请。
任何一個看似簡單地事情，操作起來，實在有難度谁尸。原計劃做廣式和冰皮兩種舅踪，廣式餡料定為：黑芝麻核桃、蓮蓉蛋黃良蛮、紫薯抽碌、南瓜，紅豆决瞳；冰皮定為奶黃货徙、椰蓉蔓越莓、紫薯皮胡、紅豆痴颊。。屡贺。有些餡可以做成一樣的蠢棱，省事不少。早市的時候甩栈，看到新鮮的板栗賣泻仙，回家切口，熱水煮五分鐘剝掉皮谤职，再用料理機打碎饰豺，加少量糖、油翻炒后允蜈，居然味道也不錯冤吨。瞬間沖淡切板栗時切傷手指的痛楚。誰知卻在炒黑芝麻餡的時候翻了船饶套。原配方中將黑芝麻粉與糯米粉加油漩蟆、糖攪拌就好，我卻覺得油加熱炒制更香妓蛮，又自作主張的減少了糯米粉的量怠李，誰知黑芝麻因高溫焦苦，自身又沒有粘性無法抱團蛤克，一大碗黑芝麻核桃餡就完全報廢了捺癞。 卻又在做紫薯餡時靈機一動，拿出泡水喝的玫瑰花苞碾碎加進餡料炒制构挤，自制玫瑰紫薯餡髓介，沒有玫瑰花醬的濃郁，香糯的紫薯餡中淡淡幽香的玫瑰花味筋现，也別有一番風(fēng)味唐础。
廣式月餅餅皮需要專用糖漿箱歧、梘水加油調(diào)和面粉醒發(fā)后包入餡料，放模具成型后烘烤一膨，就單單是成型這一條就已經(jīng)難上加難呀邢，面團過軟無法順利脫模，刷油豹绪、撒干粉齊上陣才勉強救場价淌。又有形狀塌陷，花紋不清晰等等問題一一出現(xiàn)瞒津，甚至烘烤后發(fā)現(xiàn)有萎縮的現(xiàn)象输钩，都讓人徹底無語，丑到好像被潑了硫酸仲智。好不容易全部搞定买乃，回頭再看到水池里堆得跟小山一樣的各式用過的容器、工具也 各種心累钓辆。
冰皮則需要提前將糯米粉剪验、粘米粉、澄粉加糖油調(diào)和蒸熟后冷藏前联，我分別趁熱加了抹茶粉功戚、竹炭粉、草莓粉揉勻似嗤，就多出了各種顏色啸臀，話說這個抹茶粉真是貴啊，為了使冰皮看起來翠綠烁落，我舍棄了9.9元50克的普通抹茶粉乘粒，換上45元20克的若竹，效果果然不同伤塌，就是感覺味道較淡灯萍，估計還是我放的少吧，等以后銀子充足每聪，換五十鈴來試試旦棉。竹炭粉第一次嘗試，完全是為了滿足自己的好奇心药薯，試吃之后也沒有出現(xiàn)把嘴染黑的情況（偷笑中）绑洛，味道也可以接受。草莓粉顏色極淺童本，里面混雜淺黃色的籽真屯，放了將近30克也只能將冰皮染成淺淺的粉色，皮的味道也染上了淺淺的草莓酸甜的味道巾陕，怕影響?zhàn)W料的味道讨跟，不敢再加了。（某寶購置的純天然蔬果粉鄙煤，價格略高晾匠，上色較困難，據(jù)說沒有加色素）
冰皮餡料最終決定自己炒制奶黃餡，雞蛋、牛奶音半、澄粉避消、玉米淀粉、黃油型凳、少量椰蓉炒制，味道真是不錯。分一小部分嗦董，再加椰蓉與蔓越莓干，可中和老人嫌奶黃味過重瘦黑，更配草莓冰皮京革，酸甜又有嚼勁非常好吃！個人覺得抹茶跟紅豆則是天生一對幸斥，自己熬制的紅豆并沒有成沙匹摇，紅豆粒粒分明味道清甜。
雖諸多不足甲葬，但也得到家人的一致稱贊廊勃，（也許安慰我的更多）但自己做的不添加任何添加劑，更加健康经窖，心意也足坡垫。
月餅是久負盛名的中國傳統(tǒng)糕點之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗画侣。月餅圓又圓葛虐，又是合家分吃，象征著團圓和睦棉钧。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食屿脐。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗始于唐朝。北宋之時在宮廷內(nèi)流行宪卿，后流傳到民間的诵，當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團”。發(fā)展至明朝則成為全民共同買過的飲食習(xí)俗佑钾。月餅與各地飲食習(xí)俗相融合西疤，又發(fā)展出廣式、京式休溶、蘇式代赁、潮式扰她，滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛
小時候芭碍，總是不懂徒役，故事里美麗的嫦娥，一個人住金碧輝煌的宮殿窖壕，有乖巧的月兔作伴忧勿，有吃不完的月餅，到底有什么不開心的呢瞻讽？而我卻只有一年才能吃一次鸳吸！那時候的月餅，酥皮速勇，總會點一個紅點晌砾，五仁餡，用五顏六色的紙包起來烦磁。我不喜歡吃酥皮和里面的青紅絲贡羔，總趁我媽不注意把酥皮剝掉，青紅絲挑出來扔掉个初，要是被發(fā)現(xiàn)乖寒，肯定一頓責(zé)怪。
小時候記憶深刻的院溺，還是在深圳工作的表姐寄來的水果餡月餅楣嘁，這在九十年代的時候真的是稀罕啊，是我第一次見廣式月餅珍逸，包裝精致逐虚，里面還有刀叉，有鳳梨和草莓兩種餡谆膳，酸酸甜甜叭爱，一點都不膩，那時家里條件一般漱病，一個蘋果都一家三口分著吃买雾，一盒四塊月餅，我們總是圍在一起杨帽，拿出一塊漓穿，切成四瓣，我總是可以吃兩塊注盈，覺得自己是世界上最幸福的人晃危。然而現(xiàn)在才知道，所有的水果餡老客，只不過都是添加香料的冬瓜餡僚饭，也是沒誰了震叮。
我吃過最好吃的月餅，是大三實習(xí)那年鳍鸵，沒法回家苇瓣，自己在超市買的蓮蓉蛋黃餡，那時北方蛋黃餡并不常見权纤，實習(xí)的工資微薄僅夠生活，還是趕中秋節(jié)當(dāng)天月餅打折買的乌妒，買了四個汹想，天津過節(jié)的時候非常熱鬧，下班已是深夜撤蚊，滿街燈火通明古掏，家家都亮著燈，仿佛聽得見闔家歡聲笑語侦啸，終于懂得古人講“每逢佳節(jié)倍思親”槽唾，一個人沿著街一直走，流了一路的淚光涂，回到住處庞萍，黑燈瞎火，只能打開電視忘闻，吃了月餅過節(jié)钝计，那時的蓮蓉蛋黃也格外的香甜，蛋黃中和了蓮蓉的甜膩齐佳。之后買過很多次蛋黃蓮蓉月餅私恬，這次也自己做了，卻再也比不上曾經(jīng)吃過的味道炼吴。
對于咸月餅本鸣，我是一向不怎么感冒的，尤其是肉餡硅蹦，從來不愿意嘗試荣德，每個人口味都不同嘛。
每逢中秋童芹，舉家團圓命爬。這是普通的節(jié)日糕點，向來都是買來帶給父母親朋一起享用辐脖，今年有了自己的家饲宛，可以為身邊的家人朋友親手做一次，也許并不成功嗜价，味道也不如買的好吃艇抠，可也算是我的一片心意幕庐。我一直以來是個非常沒有耐心的人，做很多事情也很笨拙家淤，卻在烘焙上可以投出十二萬分的熱情與耐心异剥，在一次次失敗后從來沒想過放棄，只想做到更好絮重。做自己喜歡的事情冤寿，即使再沒有意義，也被快樂填的滿滿的青伤，現(xiàn)在督怜，我在嘗試遠離手機，將每一天都過的精彩狠角。
中秋之際号杠，愿大家節(jié)日快樂！
