『廚房小技巧』這個(gè)暑假, 我們還欠媽媽一個(gè)剝番茄的方法
營養(yǎng)價(jià)值：
西紅柿有生津止渴适秩、健胃消食、清熱消暑硕舆、補(bǔ)腎利尿等功能秽荞，可治熱病傷津口渴、食欲不振抚官、暑熱內(nèi)盛等病癥扬跋。它有顯著止血、降壓凌节、降低膽固醇作用钦听，對(duì)治療血友病和癩皮病有特殊功效。
多吃西紅柿護(hù)心臟倍奢，美國科學(xué)家的一項(xiàng)研究表明朴上，用農(nóng)家肥種植出的有機(jī)西紅柿具有保護(hù)心臟的作用。有機(jī)西紅柿中的抗氧化劑類黃酮的含量卒煞，是普通西紅柿含量的兩倍痪宰。類黃酮具有降血壓、降血脂、增加冠脈血流量等功能衣撬。西紅柿中主要的營養(yǎng)就是維生素乖订，其中，最重要具练、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種——番茄紅素垢粮。番茄紅素具有抗氧化，清除衰老自由基靠粪，防治癌癥等功效蜡吧。
另外，西紅柿越紅占键，營養(yǎng)越高昔善，做熟后比生吃更有利于營養(yǎng)吸收。但是市場上有許多使用催熟畔乙，催紅藥劑君仆，所以在如何挑選上也是需要技巧的。
挑選番茄：
挑選番茄時(shí)牲距，不要挑選有棱角的那種返咱，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪牍鞠。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺咖摹，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色难述，就是最沙最甜的了萤晴。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的胁后，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了店读。選番茄要選顏色粉紅、渾圓攀芯，表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的屯断。
