“茶”——人在草木間屹堰，一路走來它們帶著故事沿腰，它們積極向上叔扼，這次的故事主角是云南紅茶事哭，滇紅！
Ta的家鄉(xiāng)
在世界茶樹.的發(fā)源地之一云南臨滄市鳳慶縣瓜富。鳳慶的香竹箐有目前世界上樹齡最大的茶樹——錦繡茶祖鳍咱。這棵大茶樹在這里一站就是 3200 年，而且目前仍然枝繁葉茂与柑。境內(nèi)的魯史鎮(zhèn)作為歷史的見證谤辜，安然地窩在山中一角。這個鎮(zhèn)子至今仍延續(xù)著古老的生活方式价捧，只是那曾經(jīng)繁華的茶馬道上已不見馬隊丑念、商隊以及戰(zhàn)爭年代來往的軍隊、政客和知識分子结蟋。這片土地上還曾經(jīng)到訪過徐霞客脯倚，在他的游記中，這里有濃墨重彩的一筆嵌屎。
Ta的故事
“七七事變”發(fā)生后推正，時局動蕩，原本在祁門茶葉改良場的馮紹裘先生被疏散编整、離開舔稀。就此乳丰，他開始了自己與滇紅茶的故事掌测。1938十月，馮紹裘和鄭鶴春二人到達順寧（現(xiàn)在的鳳慶縣）产园。時值秋末冬初汞斧，順寧縣茶樹成林，格外誘人什燕。這里的茶樹高達仗余粘勒，芽葉肥壯，白毫濃密屎即，頂芽長嫩庙睡，產(chǎn)量好事富，品質(zhì)高，二人見到后分外欣喜乘陪。經(jīng)過走訪统台，馮紹裘了解到，當時云南的各個茶區(qū)只生產(chǎn)青毛茶啡邑，屬綠茶一類贱勃。多是做成“緊形茶”，餅茶外銷谤逼，沱茶內(nèi)銷贵扰，但是從未生產(chǎn)過紅茶。這種情況讓馮紹裘先生的心不安分起來流部，于是決心試一試戚绕，做云南紅茶。 創(chuàng)制它的目的是出口創(chuàng)外匯枝冀，支援國家的抗日戰(zhàn)爭列肢。它凝聚了一代茶人的滿腔熱血。
Ta的形狀
滇紅主要有兩種宾茂，一種叫滇紅工夫茶瓷马，另外一種叫滇紅碎茶。滇紅工夫茶原料主要取一芽一葉或者一芽二葉制成跨晴，成品茶主要特征是芽頭秀麗完整欧聘，金毫顯露，色澤烏黑油潤端盆，湯色紅濃透明怀骤，滋味濃厚鮮爽，茶香高淳持久焕妙，而后葉底紅勻明亮蒋伦。紅碎茶以大葉種紅碎茶拼配而成，其中又可分為碎茶焚鹊、葉茶痕届、片茶、末茶四類末患。原料選用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉研叫，經(jīng)過萎凋、揉捻璧针、發(fā)酵嚷炉、烘焙等工序制作而成。紅碎茶的外形顆粒重實探橱、勻齊申屹、純凈绘证，色澤油潤，內(nèi)質(zhì)香氣甜醇哗讥，湯色紅艷迈窟，滋味鮮爽濃郁，葉底紅勻明亮忌栅。滇紅工夫茶與紅碎茶的差別就在于车酣，功夫茶呈肥碩緊實條狀，而紅碎茶則呈顆粒狀索绪。
Ta的鑒別
我們在選購滇紅的時候湖员，應(yīng)該如何去鑒別滇紅的好壞呢？品質(zhì)高的滇紅瑞驱，沖泡過后茶湯紅艷明亮娘摔，仔細觀察會發(fā)現(xiàn)茶湯與茶杯接觸處會有金圈顯現(xiàn)，而后冷卻會出現(xiàn)乳凝狀的冷卻混現(xiàn)象唤反，這是優(yōu)質(zhì)滇紅的一個顯著特征凳寺。從品飲時感受，茶湯香氣撲鼻而來彤侍，似花蜜香的甜也似薯香馥郁肠缨，可從杯口吸吮一小口的滇紅茶湯，茶湯的滋味通過舌頭會很快的蔓延到舌苔盏阶，直接刺激味蕾晒奕，非常的適合細細的啜品。而滇紅紅碎茶可以拿來調(diào)飲名斟，加入牛奶后仍可以感覺到它濃郁的茶味脑慧，呈棕色或者粉紅色，色澤鮮亮砰盐。紅碎茶也被當成很多袋泡茶的原料來使用闷袒。
Ta的沖泡
沖泡滇紅的時候，推薦使用蓋碗或者瓷壺來沖泡岩梳，采用功夫茶的泡法囊骤。大概投茶量在4~5g，然后加入150毫升左右的純凈水蒋腮。水燒開后淘捡，放置一會，待水溫到95℃左右開始沖泡池摧，沖水后的第一泡保持20秒左右出湯，然后將茶湯倒入茶杯中品飲激况。沒有那么多復(fù)雜的步驟作彤，僅僅只是控制好水的溫度和出湯的時間膘魄，一杯好茶就呈現(xiàn)在眼前。泡茶就像生活竭讳，往往越簡單越純粹的狀態(tài)呈現(xiàn)出來的事物更打動人心创葡，泡一杯滇紅不也如此。
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