《在美好的食光里記住愛》書摘

甜點(diǎn)對(duì)女生來說牺陶,是緩和劑,是鎮(zhèn)定劑辣之,則可靠的肩膀掰伸,是撫慰,更是愛怀估。

肥腸狮鸭,豬大腸。中國的文字很有意思多搀,有味道歧蕉,有形狀,有氣息康铭。豬惯退、大、腸从藤,單這仨字湊一塊兒催跪,給人感官一第一體驗(yàn)就是:肥、膩夷野、腥懊蒸、臊。臃腫的軟體動(dòng)物似的卷形悯搔,各種肥厚的油脂堆在一塊兒骑丸,散發(fā)著惡臭,黏黏糊糊鳖孤,沾在手上洗不掉者娱,化不開,可偏偏就有人對(duì)此甘之如飴苏揣,趨之若鶩。

每到盛夏接近入伏的時(shí)候推姻,扒開草叢平匈,會(huì)有好多竹蓀,神似戴著小烏禮帽藏古、身穿白紗網(wǎng)格裙子的小姑娘增炭,神氣活現(xiàn)地抬頭仰面。所以她還有個(gè)好聽的名字:“雪裙仙子”拧晕、又有“山珍之花”“菌中皇后”的美稱隙姿,自古就列位“草八珍”之一。焯過的竹蓀在雞湯中涮食厂捞,爽口脆嫩输玷。跟豆腐同煮队丝,香甜鮮美,不可方物欲鹏。

食物還帶有特定的場(chǎng)景机久。豆苗是春天無邊無際的綠色,帶著嫩黃的那種綠赔嚎,叫你看了會(huì)心生無限希望膘盖。青番茄是夏天,跟火紅的朝天椒同炒尤误,配著微涼的白粥侠畔,在天邊大片晚霞的籠罩下,慢悠悠滑進(jìn)胃里损晤,酸辣酷爽软棺。南瓜粥,秋夜涼如水沉馆,熱乎甘甜的一碗粥下肚码党,撩開簾子,才發(fā)現(xiàn)四周全是暖黃色的斥黑、帶著幸福的燈光揖盘。炸小魚,則必須是在冬天锌奴,魄的霧里有幾個(gè)人影兽狭,篾編的竹籃盛著銀白的、長(zhǎng)得像柳條一樣精致的小魚鹿蜀,在油鍋里炸出金黃箕慧,復(fù)而在湯鍋里翻滾,氤氳香氣足以溫暖漫長(zhǎng)寒冬茴恰。

雞肉有天然的鮮味颠焦,不需要味鮮雞精、味精往枣、耗油伐庭、蔬之鮮這些亂七八糟的調(diào)料。雞肉手工剁成肉糜分冈,最好加少量雞油進(jìn)去圾另,可以讓丸子軟滑。蔥姜蒜剁成蓉雕沉,兩三朵香菇細(xì)細(xì)切小粒集乔,生粉、鹽適量調(diào)味坡椒,一起攪拌均勻扰路,選稍大點(diǎn)的容器尤溜,手打至起膠,團(tuán)成丸子水煮即可幼衰。

一般這個(gè)時(shí)節(jié)靴跛,木姜子花開得正好。淺黃淺黃的花朵綴滿枝條渡嚣,一小撮兒一小撮兒簇?fù)碓谝黄鹕揖Γ驑湎逻^都會(huì)沾一身香。捻兩三朵花下來识椰,拍碎剁細(xì)绝葡,同焯好的蒲公英葉子攪拌幾筷子,格外有風(fēng)味腹鹉。

米線很長(zhǎng)根藏畅,一根可以盤滿小瓷勺,和帶著點(diǎn)鹵香的湯一起入口功咒,細(xì)膩愉阎、筋道,米線外沿似乎還帶了點(diǎn)膠質(zhì)力奋,濃香四溢榜旦。單喝一口湯,又有微微的酸味景殷,果然溅呢,攪拌幾下發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)被煮得沒了形狀的西紅柿。

海邊波光疏疏泛起猿挚,漫天星光飛旋斗移咐旧,第一次覺得月落比日出更美。

人這一生啊绩蜻,總要經(jīng)歷這樣那樣的寒涼時(shí)刻铣墨。好在有“黃雞白酒”這樣的地方,有來自民間的溫暖和那一杯杯熱酒办绝,無言地與我們相伴踏兜。

看來無論是饞鬼、吃貨還是文藝作家八秃,都能通過不同的方式來領(lǐng)悟生活。

現(xiàn)在想想肉盹,喜歡喝早茶昔驱,美食自當(dāng)是主因,這種忙里取閑上忍,鬧中取靜的生活態(tài)度也實(shí)在難能可貴骤肛。甜品需要清茶調(diào)和纳本,生活也一樣,覺得太忙了就給自己放個(gè)假腋颠,覺得苦逼了繁成,那就加點(diǎn)糖咯。

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