老包剛來西安那陣简珠，跑到后街吃早點，泡饃館里要了肉丸胡辣湯虹钮。端上來澆著紅油辣子北救，稠稠的有紅蘿卜、蓮花白芜抒、姜豆珍策、土豆塊、筍瓜宅倒，攪勻了還有不少牛肉丸攘宙。顏色繽紛，但吃起來糙，旁邊老陜泡著白餅風(fēng)卷殘云蹭劈，我倆淺嘗輒止疗绣，一面說著，哪里比得上家里的辣湯铺韧。
豐縣人早飯都去包子鋪多矮，排隊端來金燦燦的煎包，就著蒜瓣哈打、咸菜塔逃，尖著嘴吹、轉(zhuǎn)著碗沿喝粥料仗。自然湾盗，少不了辣湯。
這個辣湯已像是河南的胡辣湯立轧，也是稠稠的格粪，里面放著海帶絲、紅皮花生氛改、手打的面筋帐萎，還有雞蛋花。調(diào)好醋胜卤、撒著辣面吓肋，咸香咸香。
西安街上也有瑰艘，胡辣湯便分了門類是鬼。一叫肉丁胡辣湯，一叫肉丸胡辣湯紫新。河南人在陜眾多均蜜，賣早點的多是。凌晨兩三點擺攤芒率，辛苦異常囤耳。天剛蒙蒙亮，炸油條的早點攤都有肉丁胡辣湯偶芍。這個屬逍遙鎮(zhèn)最出名充择，聽說隊排老長還很貴。
肉丸胡辣湯就很平民匪蟀，不曉得啥時候我開始習(xí)慣椎麦，也慢慢愛上了。下山了材彪，早飯不再吃其它的观挎，直奔常去的館子琴儿，來碗胡辣湯。肉丸胡辣湯都是回回經(jīng)營嘁捷，有只賣它的造成，也有泡饃館早上兼營的。由后廚熬好雄嚣，拿桶抬了倒在門口臺上盆里晒屎，下升火爐，攪著溫著缓升，大碗小碗堆在一旁鼓鲁，盛了澆上辣子、幾滴麻油仔沿，撒把香菜齊活。小碗六塊尺棋、大碗七塊封锉，白餅一塊，咸蛋兩塊膘螟。
老人持拐仗進(jìn)來要一小碗成福，一勺勺擓了，擦了嘴支著拐仗慢悠悠出門荆残。懶得做早飯的人拿塑料袋裝了奴艾，要上幾個饃提回家去。出苦力的勞工便會叫一大碗内斯，兩塊餅蕴潦，一塊塊掰碎了攪泡在里面吃得滿頭汗。還有開車來吃的俘闯，要了胡辣湯潭苞，還要就上臘牛肉夾饃。
早上滿大街的胡辣湯真朗，但對味的不多此疹。坐地鐵去鐘樓，出站過回民街走大皮院遮婶，有老劉家肉丸胡辣湯蝗碎，碗大不貴，饃不是白吉餅旗扑，而是鍋盔蹦骑。隔壁也是老劉家肉丸胡辣湯，生意更好臀防，但味道一般脊串，只是名氣大辫呻。下山辦事，擠905到菜市場琼锋，下車泡饃館的胡辣湯生意好放闺。肉丸多也香，只是餅不是手工缕坎，太宣怖侦。航天城站巷子專賣胡辣湯的小館味道好，只是碗小谜叹，瓷勺匾寝，不得勁。除此之外荷腊，也陸續(xù)嘗過其他幾家艳悔，但沒多少值得回味。
聽老陜說女仰，羊肉泡猜年，原是給趕早工的勞力煮泡，要頂一天的辛苦疾忍。后便演成了美食乔外、小吃。這有些像鹵煮一罩，這碗胡辣湯杨幼，大概也是這樣吧。
