記得小時候家里吃冬瓜辞色，二叔都要歡天喜地骨宠，因為他每次都把切好放在一邊的冬瓜當(dāng)成了肥肉。
在我讀書時候的夏日里相满，天天吃著通心菜层亿，大冬瓜，綠豆芽立美，這幾個菜被我們稱為“飯?zhí)萌龑殹弊厮＿@幾個菜在整個夏日輪番上陣，而且全部都是用鹽水煮熟悯辙，就直接裝入飯?zhí)玫拇笈琛?/p>
五邑的夏日水鄉(xiāng)，那一大棚一大棚的冬瓜就種在水邊迎吵。它們都長得那么大躲撰，像拳擊用的大沙包，一個個頭頂著藤蔓击费，邊晃蕩著秋千拢蛋，邊照著水影。
在五月開始蔫巩，冬瓜便陸續(xù)續(xù)續(xù)上市谆棱，這是廣東人整個夏天最愛的蔬菜瓜果之一快压。
這種夏天的代表性食材皮薄肉厚，肉呈白色垃瞧，汁液多蔫劣。在天氣熱的時候，冬瓜加上豬骨个从，薏米脉幢，蓮蓬用來煲湯，消暑又解渴嗦锐。
花蟹冬瓜煲蜆湯嫌松，光聽名字就知道一定是鮮美異常。這個湯奕污，就算做得過火也沒問題萎羔，怎樣做都是鮮。
冬瓜盅還是廣東的名菜碳默。做法是把冬瓜放在深底的大碗里贾陷，挖出瓜瓤和瓜籽。瘦豬肉粒腻窒、排骨昵宇、雞腳、蓮子儿子、江瑤柱瓦哎、切粒冬菇備用。
把全部材料放進(jìn)冬瓜里柔逼，倒入水蒋譬，將滿時用保鮮膜封好。鍋里倒入清水愉适，鍋底架一只碗犯助，把封好的冬瓜放在碗上，蓋上鍋蓋维咸，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火再煮兩個小時剂买。
用筷子戳一下冬瓜肉，待瓜肉顏色呈半透明即可食用癌蓖。上桌前一定要加入夜香花瞬哼。夜香花要放在冬瓜盅邊緣上，食前推入湯中租副。
這個湯細(xì)火慢燉了幾個小時坐慰，清味甜，加上臨上桌前才撒下的夜香花用僧，冬瓜的香氣和肉香结胀、花香混在一起赞咙，很吸引人。
但在五邑糟港，冬瓜最出名的食法卻不是用來煲湯燜煮攀操，而是用冬瓜制作的冬蓉月餅。一說到月餅着逐，我們這邊的臺山人就會邊雙目發(fā)光崔赌，邊比劃著跟你說他們的海宴冬蓉月餅是世界上最好吃的月餅，光看著他們發(fā)光的兩眼耸别，便已經(jīng)讓人對冬蓉月餅心馳神往健芭。
臨近中秋大街小巷的五邑各地大街小巷，就連水果攤也會在顯眼位置擺上一堆堆的冬蓉月餅秀姐，在上面再貼上寫著“正宗臺山冬蓉月餅”的紅紙慈迈，看著便讓人心癢難耐。
制作海宴冬蓉首要選用的是臺山本土種植的灰皮老冬瓜省有。這種冬瓜肉質(zhì)清潤爽口痒留，纖維豐富，制成的冬蓉月餅蠢沿，一掰開伸头，便可以看見變成半蓉半絲、晶瑩剔透魚翅狀的冬瓜蓉舷蟀，實在是好看得很恤磷。吃起來清甜軟滑，入口如翅野宜，韌韌甜甜的口感扫步，多吃也不感覺膩，也討人歡喜匈子。
冬瓜除了做成月餅河胎，還能做成糖冬瓜，成為過年不可少的應(yīng)節(jié)食品虎敦。在過年的時候游岳，本地老一輩都會準(zhǔn)備賀年糖果過年。
糖冬瓜其徙、糖蓮子吭历、糖蓮藕、糖馬蹄擂橘、糖椰角才是正宗的賀年糖果。寓意一家人團結(jié)和諧摩骨，甜甜蜜蜜通贞。過年的全盒里面必備這些糖果朗若，寄望來年生活甜甜蜜蜜。糖蓮子寓意年生貴子昌罩，糖馬蹄就是預(yù)示來年做事馬到成功哭懈，糖蓮藕，就是寓意年年都有茎用，糖冬瓜表示團圓遣总。
糖冬瓜在夏日酷暑時會作為點心，在海外的華人煲湯時喜歡加點糖冬瓜來調(diào)味轨功，廣東著名小吃四式湯圓的原料之也會用上糖冬瓜旭斥。
糖冬瓜吃起來清甜可口，爽脆潤喉古涧，但是垂券，實在太過于甜，喜歡的人實在不多羡滑。
無戒學(xué)堂日更第257天
