亨利.戴維.梭羅說過"從一個圓心可以畫出多少條半徑褪子，我們就會有多少種生活方式量淌。"我尊重每一份職業(yè)，也尊重在這份職業(yè)中付出艱辛的人嫌褪，包括最低層的勞動者呀枢，如菜場的攤販、超市的員工笼痛、面館的老板……
好久沒有去我家附近的新塍面館吃面了裙秋，我記得上次去該店里吃面條，還是五個月前的夏天缨伊，久違了摘刑，差點忘記這家店里面條的味道了。那時候正值盛夏刻坊，兒子放暑假期間枷恕，我是懶于起床之人，家人想吃我做的早餐谭胚，談何容易徐块。因此，那一段時間灾而，我們的早餐十之八九靠這家面店解決胡控。
以前，我不太喜歡吃面條旁趟，典型的南方人昼激，南方胃對面食有點返酸。一直有個疑問轻庆，最近十年癣猾，甚至十幾年了，在我生活的城市余爆，一個典型的南方城市纷宇，面店隨處可見，分布街頭巷尾蛾方，大大小小像捶，風味各種各樣上陕，如蘭州拉面店、河南燴面館拓春、桐鄉(xiāng)阿能面释簿、烏鎮(zhèn)羊肉面館、四川燃面館硼莽、山西莜面館庶溶、陜西涼面館、嘉興本幫面等等懂鸵。還有各種小攤販燒的面偏螺，幾根肉絲，配以青菜辣椒匆光，味道也是杠杠的套像。
這么多風味不同的面館，每個店又有十幾到二十道做法终息，粗略地算一下夺巩，在我住居的城市，面條的做法至少有四五十種周崭。在這么多做法的面條品種里柳譬，我吃過的不會超過十個。記得三四年前续镇，在我辦公室附近征绎，有一家面館，嘉興本幫面燒法磨取，我吃了將近一年，選擇的面條品種不超過五種柴墩，吃到最后钟些，只吃一個道咸菜肉絲面纲酗。這家面店，在將近一年的時間里，老板三易其主拷淘，最終還是重換門頭，變成了一家快餐店卖丸。
我先來說說我小時候對面條的印象评姨，我的老家在湖南湘中，沒有吃面條的習慣踩身，只會在米飯煮得不夠時胀茵，下一碗清湯掛面飽腹。記得是我十歲左右時挟阻，我家的鄰居賀九爺琼娘，已經去世好多年了峭弟，他得知是胃癌晚期，喝藥走了脱拼。村辦學校的對面是茶廠瞒瘸，四周是茶園，賀九爺在茶廠的最西邊一間平房里弄了個掛面小作坊熄浓。那時候經常見賀九爺在面坊里制作掛面情臭，一臺手動壓面皮機，一臺手動制面機赌蔑，制作出均勻如絲的白掛面俯在，掛在學校操場的最西邊晾曬。放學或中午休息時惯雳，我經常去玩并且添亂朝巫，手動制面機剛到時，由于沒有經驗石景，幾經失敗后才做出掛面劈猿。我年少無知又玩皮，有時趁賀九爺進作坊了潮孽，跑進晾面條的木架里揪荣，看著一根根面條直垂地掛在木棍上，隨輕風舞動往史，像學校女老師的長發(fā)般順直仗颈，我用手指觸碰面條，指尖一掃而去椎例，干了的面條被我一碰挨决，斷了掉落一地，剛掛上的濕面條订歪，被我手指一碰脖祈，從面棍上滑落，掉下一根又一根刷晋。被賀九爺看見了盖高，一頓臭罵，甚至告知我父母眼虱，回家又被修理一頓喻奥。面條不好賣時，賀九爺送給我家掛面吃捏悬，每次母親下面條時撞蚕，尤其是晚上，我拒食过牙，記恨賀九爺告狀诈豌，受不了吃完掛面后胃里返酸仆救，那味道兒忒難受，于是更加討厭吃面了矫渔。
由于少年時的一段經歷彤蔽，我將近二十五年的時間里，對面條敬而遠之庙洼，可以用憎恨來形容顿痪。直到最近十年，慢慢地嘗試著吃面條油够，更好奇的事情是我吃完面條后不返胃酸了蚁袭，我一直以為我那千滄百孔的胃已經習慣了吃面條。后來石咬，我聽說過揩悄，現在的面條里都添加了部分堿或增粘成分，包括掛面和新鮮的機制面鬼悠，不知道拉面里加沒加删性，很久沒吃拉面了，面條中的堿可以中和胃酸焕窝，原來如此蹬挺。
喇叭口附近的面店也就五六家，如蘭州中華拉面店它掂，感覺沒有什么生意巴帮，開了四年了，生命力夠玩強虐秋，估計這是回族人的為商堅守之道榕茧。烏鎮(zhèn)羊肉面館，去年底關門了客给，老板是一對夫妻雪猪，帶著一個七八歲的女兒。經常把半邊羊掛在門口起愈，肉淋淋地滴了一地，膻味夾雜著血腥味译仗，經過之人無不避之抬虽，開了將近兩年，生意平淡纵菌，入不敷出阐污，最終棄店而去。烏鎮(zhèn)羊肉面館對面有一家四川燃面館開了不到半年關了咱圆，變成了一間發(fā)廊笛辟。燃面館的東邊有一家重慶小面館功氨，開了不到兩年，如今變成了河南燴面館手幢。以前經常去吃捷凄，吃完老是腹瀉，估計是排骨面的排骨有問題围来，一大盆紅燒排骨放在冰柜里跺涤，估計是十天前燒了一大鍋，慢慢用监透。面館老板是一對夫妻桶错，聽口音應該是河南或安徽北邊的，有點意思胀蛮，不是重慶人開重慶小面館院刁。我喜歡在排骨面里放點酸豆角或泡空芯菜梗，來這家面店是沖著酸菜開胃而去的粪狼，不知為何退腥，相當長的一段時間不提供酸菜了，食之無味鸳玩，改投他店而食阅虫。
重慶小面館的西邊是一家新塍面館，開了三四年了不跟，老板親自煮面颓帝，另外有兩個中年婦女，再加一個阿姨窝革，憑直覺其中一個中年婦女是老板娘购城，阿姨應該是老板的娘，相信遺傳基因的神奇力量虐译，母子很像瘪板。
面店的老板是嘉興人，應該說是嘉興新塍人漆诽，從吳語儂腔中猜到老板應該叫"建國"侮攀，姓啥不知。三四年前厢拭，面店開業(yè)時兰英，我偶爾去他店里吃面條，我妻子喜歡去四川燃面館吃供鸠，兒子喜歡去重慶小面館吃畦贸，一家人兵分三路，各擇其店，各食其味薄坏。一家三口不同心趋厉，何況蕓蕓眾生呢，千百個人有千百個胃胶坠，多元化的社會君账，我們應該更具有包容心，應該說海納百川涵但，俗人肚子里可以吃面食杈绸，也可以吃米飯，只要自己覺得好吃矮瘟，不浪費瞳脓，一切皆可接受。
新塍面館開張時澈侠，生意和其他幾家面館相差無幾劫侧，由于老板善于經營，又不斷地提高煮面手藝哨啃，從原來的夫妻店烧栋，隨著生意越來越好，老板叫來他母親幫忙拳球，到去年又請了一個中年婦女做幫工审姓，偶爾會見到老板的女兒來收銀。
說到老板的女兒祝峻，不是開店的料魔吐，面館點面報單應該按先來后到進行，一碗燒完后莱找，通知廚房下一碗是什么味道的面酬姆。她記憶力不好，多來幾個客人奥溺，她就完全亂了辞色，又不肯動筆，應該用筆一行一行地記好客人點的面條品種浮定。通知廚房后劃掉相满，按順序進行，被她一亂桦卒，客人慪氣而逃立美，氣得在廚房里燒面的老板發(fā)大火，面紅耳赤闸盔。客人在點完面條后琳省，大部分客人會先付錢款再落坐等候迎吵，有付現金的躲撰，有電子支付的。有一次击费，我和兒子吃完面條拢蛋，擦拭完嘴巴刁著牙簽準備走，她追了上來問我付面條錢蔫巩，我瞬間懵了谆棱，當著十幾個人的面，被別人當成吃"白食"或吃"霸王餐"了圆仔，她當場被我一頓怒斥垃瞧，并把電子轉帳記錄給她瞧，她才連忙致歉坪郭。走出店后个从，我和兒子說:“以后再也不來這家面店吃早餐了，"? 兒子附和著說:“那我們去重慶面館吃排骨面歪沃。"? 因此嗦锐，我很長一段時間沒有去新塍面館吃早餐。
可能是感覺喇叭口沒有一家像樣的面店沪曙，就像生活在這里的人一樣奕污，平淡安于現狀，久而久之液走，我和兒子又去新塍面館吃早餐了碳默。去得次數最多的時間段，是暑假或寒假育灸，平常我極少光顧腻窒，我是懶惰之人，懶得早餐不愿吃的人磅崭。
今年寒假開始了儿子，煦暖的陽光照耀著喇叭口的土地和人，透過薄薄的窗紗照進陋室砸喻，落在我家空蕩的院子里柔逼，熠熠生輝，一只黃白相間的花貓輕盈地從庭院里走了割岛，出了圍欄愉适，躲進了院外的灌木叢中。我從夢中醒來癣漆，又得開始吃早餐了维咸，臨近春節(jié)，路上的行人少了，沒有往日的喧囂癌蓖，反而不習慣了瞬哼，喇叭口的面館營業(yè)的只有三家了。蘭州中華拉面館租副，不喜歡坐慰，嫌牛肉太少，一大碗拉面上蓋兩三片薄如紙片的牛肉用僧，不夠我們塞牙縫结胀，加牛肉，十元起售责循，也就五六片糟港，肯定不會光顧。河南燴面館沼死，壓根兒沒有吃過着逐，應該不適合南方人的口味，生意很少意蛀，可謂門可羅雀耸别。毫無疑問地選擇新塍面館吃早餐，連續(xù)幾天推開新塍面店玻璃門的一瞬間县钥，時間差不多在九點差一刻秀姐，面館里熱鬧非凡，熱氣騰騰若贮。
環(huán)顧店內省有，客人不少，面館里八張黃色的方桌谴麦，四張緊靠西邊的墻蠢沿，東邊四張沒有靠墻，離墻有三四尺遠匾效，夠放一把凳子坐人舷蟀。發(fā)現每個桌子上都坐了人，少則一二人面哼，多則三四人野宜，我讓兒子先找個位置坐下。
我徑直走向吧臺魔策，看了看廚房忙得不亦樂乎的老板匈子，和一個中年婦女說:“兩碗咸菜肉絲面，面少點闯袒，每碗加個蛋虎敦。"
中年婦女帶著疑問地看著我說:"不加辣?"邊說邊用筆記錄游岳，以前我吃面條，尤其是吃咸菜肉絲面肯定加辣其徙，無辣不歡之人吭历，突然不吃辣椒了，讓她有疑問擂橘。
我邊拿塑料杯邊說:"不加辣，稍微快點摩骨。"心想哪能快得了通贞，還有好幾個客人在我前面等著。
電子支付完20元恼五，從熱水茶爐里接了半杯開水昌罩，順手從旁邊桌上的筷筒里抽出兩雙筷子，筷嘴泡在開水中殺菌灾馒，其實是多余的茎用，我見過老板把筷子洗干凈后，全部泡在開水里殺菌睬罗。習慣了泡一泡更放心轨功，畢竟面店的衛(wèi)生一般，按當地人的說法容达，這是一家"拉西"(音)面店古涧，意思是不干凈的面店。
面店開了三四年花盐，方桌已經斑駁羡滑，油漬污漬斑斑，我習慣性地抽出幾張紙巾擦拭桌子算芯，擦完的紙巾讓人惡心柒昏，其實桌子不干凈不礙事，不干不凈吃了沒病熙揍。木凳子上偶爾會滴落幾點油漬职祷，我也會用紙巾擦拭，尤其是那幾把塑料凳子诈嘿，布滿各種污漬堪旧，不看還罷了，看多了肯定沒有食欲奖亚，發(fā)覺身邊吃面的客人埋頭吃面淳梦，等面條的客人埋頭玩手機，全然不顧身邊的人和事昔字。
面條終于來了爆袍，先給我兒子首繁，小家伙最近喜歡吃點辣味了，不愧是湖南人的兒子陨囊，他從隔壁桌取了一罐剁椒弦疮，剁椒是用"仙之梅"空酒罐裝著，是最辣的朝天椒蜘醋，又叫泰椒胁塞，切段用鹽腌制的，基本上每桌都備有压语，透明的冰柜里還備有十幾罐啸罢。以前我喜歡吃，感覺超辣超酸爽胎食。小家伙打開瓶蓋扰才，夾了一顆，兩顆厕怜，三顆紅彤彤的辣椒放入面湯里衩匣，正要夾第四顆時，被我制止了粥航，太辣了琅捏，我怕他受不了辣味，又央求我去買飲料递雀。
每個方桌中間放了一個不銹鋼筷筒午绳，筒壁已經銹跡斑斑，沾了不少的面漬映之，星星點點拦焚，一支支筷子倒插在內，參差不異杠输，筷筒的旁邊有辣椒粉盒赎败，桐鄉(xiāng)辣醬罐，醋瓶蠢甲，胡椒粉瓶等調味品僵刮，方便客人調味。
面店西邊的墻上掛著面條品種及價格表鹦牛，面條品種繁多搞糕，價格從8元到30元都有，加荷包蛋2元曼追，加面條1元窍仰，羊肉面的價格是用黑色油性筆手寫的，價格幾經涂改礼殊，從20元驹吮，改到21元针史，如今又改成23元，羊肉價格每年在漲碟狞，羊肉面跟著漲啄枕。
我很少吃羊肉面，我總感覺紅燒羊肉太甜族沃，我不喜好甜的菜品频祝。但是，在嘉興這一帶脆淹，從每年的冬天初到第二年初春智润，很多人喜歡吃羊肉面，再配一格五加皮酒未辆，是一種享受，以前是一種小資生活锯玛，讓很多人引以為豪咐柜。
我最喜歡吃新塍面館老板燒的咸菜肉絲面，加一個荷包蛋攘残，十元一大碗拙友，價格合理又能飽腹，尤其是那咸酸味歼郭，讓我大快朵頤地吃完面條遗契，再差點把面湯喝光，怕難為情病曾，在碗底會留一部分湯牍蜂，顯得不是那么饑不擇食。很多人吃面都會這樣泰涂，人之常情鲫竞，我在面館里，極少見到客人把面湯喝得見底的逼蒙。
來新塍面館吃面人从绘，大部分是染廠和紡織廠的工人，尤其是上完夜班的多是牢，點一碗面僵井，來一小瓶酒，夏天配冰啤驳棱，吃飽喝完可以美美地睡上一天批什。有開貨車的司機提著茶罐進來，先到茶水爐旁社搅，小心翼翼地把茶杯倒?jié)M渊季。有小區(qū)里的民工朋蔫，市場里的商販，快遞小哥三五個坐一起却汉，邊吃邊聊驯妄，也有幾對年輕的夫妻。
今天早上合砂，一對年輕的夫妻點了兩碗面條青扔，可能是點面的中年婦女聽錯了，上來一碗青菜肉絲面翩伪。她說點的是青菜牛肉面微猖，兩人開始爭論了，年輕的女子不依不饒缘屹，面店的中年婦女說只收了你8元凛剥，你應該知道不可能是牛肉面。吃面的年輕女子覺得理虧轻姿，旁邊有人說她不吃我吃犁珠。她看了看面條，感覺到店里人多互亮，重燒還要等一會犁享，接過面條，低頭邊玩手機邊吃豹休。
面店里人走人來炊昆，生意不斷，我吃完面條后感覺全身更暖和了威根。走出面店凤巨，我在想簡單的一碗面，可以飽我腹洛搀，價廉味美磅甩，其中有大學問，先是其味鮮美姥卢，再是速度必須快卷要，不可久等，還有安排要合理独榴，讓人吃得舒坦僧叉。就算環(huán)境衛(wèi)生差一點，不會有過多的人計較棺榔，前來吃面的全是市井人物瓶堕，隔壁紡織廠、染廠的老板絕對不會光顧症歇。一碗面少則8元郎笆，多則30天谭梗，其價不貴，人人可以食之宛蚓，其利不高激捏，積少成多，收入肯定比上班工資要高凄吏。
勝利路兩旁的商鋪远舅，已經少了往日的熱鬧，有了一串串紅燈籠的點綴痕钢，才感受到了新年快來的氣息图柏，路上的車輛少了，進出農貿市場的人少了任连，望著眼前熟悉的一切蚤吹，我徬徨而不知所措，人生何處皆漂零随抠。不管社會文明如何進化裁着，工業(yè)如何日新月異地進步，人類離不開食物暮刃，而且食物越簡單越好”粒或許哪一天椭懊，我想改變生活方式了，何不開一家面店步势，我學著像新塍面館一樣的手藝氧猬，靠雙手自食其面坏瘩，簡單地生活也會有另一翻意義盅抚。切記千萬別裝修得太好，簡樸點倔矾，接地氣，適合普通老百姓的眼丰包，更適合我們的胃邑彪。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2019.1.26匆草
