提到糯米雞，通常人們想到的是廣東小吃--荷葉糯米雞晋渺。
在糯米里面放入雞肉粒、叉燒肉粒、咸蛋黃粒径密、冬菇粒等餡料，以荷葉包裹成長方體种吸，大小如上圖泪幌，上鍋蒸熟。糯米雞有荷葉的清香馒过，入口的糯米粘軟臭脓，又混合著雞肉香。
但是腹忽，本文說的糯米雞不是廣東美味来累，而是武漢糯米雞！
武漢糯米雞與廣東糯米雞是不同的窘奏。
武漢糯米雞：
在糯米里放入五花肉嘹锁、香菇、咸肉粒着裹，并與糯米拌勻领猾，捏成團(tuán)，不用荷葉包裹，用面糊薄薄裹上一層摔竿，油炸成團(tuán)形面粮。
表皮色澤金黃，入口外皮脆继低，粘軟的糯米香與肉香四溢熬苍。
原料都是糯米，輔料呢袁翁，廣東糯米雞里有雞肉粒柴底，與糯米雞名副其實(shí)。而武漢糯米雞的餡料里是五花肉粒梦裂，不含雞肉似枕。
做法的不同：廣東糯米雞是用荷葉包裹，蒸熟而成年柠。武漢糯米雞是裹上面糊油炸而成凿歼。
武漢為什么也叫糯米雞？有說是因?yàn)橛驼ê蟮呐疵纂u表皮凹凸不平冗恨，有些像雞皮的緣故答憔；也有說是因?yàn)閺膹V東糯米雞改良而來。
廣東人有吃早茶的習(xí)慣掀抹，早茶時從容地坐在餐館里虐拓，打開荷葉包裹的糯米雞慢慢品嘗。而武漢人早上匆忙傲武，去掉荷葉包裹蓉驹，直接油炸，更適合武漢人的早餐需要揪利。
此外态兴，直接油炸增加了脆香的口感，更符合武漢人的口味疟位，成為武漢特色的小吃瞻润，深受大眾的喜愛。
我對糯米雞的喜愛是從大學(xué)時期開始的甜刻。
都說武漢是三大火爐之一绍撞，可是武漢的冬天也格外冷。尤其是陰冷潮濕得院，沒有暖氣傻铣，床上的被子給人濕漉漉的感覺，這種濕冷比北方冬天難過多了祥绞。
那時矾柜，冬天的晚上阱驾，我們結(jié)束教室自習(xí)，回到學(xué)生宿舍又冷又餓怪蔑，學(xué)校沒有夜市里覆。
每到這個時候，宿舍樓道就響起了 “糯米雞“ 的叫賣聲缆瓣。一個40多歲的女人喧枷，穿著藍(lán)布碎花上衣，胳膊上挎著大大的竹籃子弓坞，籃子上蓋著一塊發(fā)黃的白布隧甚，很像籠屜布。
這個宿舍樓有六層渡冻，沒有電梯戚扳。1-5層是男生宿舍，6層是女生宿舍族吻；6層與5層之間有個鐵柵欄門帽借，晚上10點(diǎn)就鎖上了。
賣糯米雞女人總愛先上六樓超歌，一是因?yàn)榕鷲鄢粤闶晨嘲I的多，二是在男生樓層不方便巍举，且擔(dān)心6層的鐵柵欄門上鎖早脆荷。
她到了6層，喘著氣把大籃子放地上懊悯，站在樓道中間叫賣蜓谋。隨著“糯米雞” 的叫賣聲，糯米雞的油炸香味散發(fā)出來炭分，饞得肚子空空的我們直流口水桃焕。
很快，樓道里傳來“踢踢踏踏”的腳步聲欠窒，女生們陸續(xù)從房間出來，向糯米雞籃子圍過去退子。
偶爾有幾個男生跑上樓來岖妄，他們直呼那女人 “糯米雞”，買完就立刻下樓了寂祥，不敢在女生的地盤多呆荐虐。
糯米雞女人先是站著叫賣，看到來人了丸凭，她就蹲在大竹籃子旁福扬，先低頭點(diǎn)錢腕铸，再揭開籃子上蓋布的一個角，讓交完錢的同學(xué)自己拿糯米雞铛碑。
通常狠裹，我等不及站起身，拿到糯米雞就咬一口汽烦，油香糯香滿口涛菠，再滿足地慢慢站起身，一邊嚼著一邊踱步回去撇吞。
此刻俗冻，整個樓道里人聲嘈雜，油炸的香氣彌漫在樓道里牍颈。
一會兒迄薄，聽得糯米雞女人的大嗓門 “ 賣完了！明天我再來”? 煮岁。
隨后讥蔽，樓道里漸漸安靜下來。
大學(xué)四年人乓，幾乎每個冬天的夜晚勤篮，都有這樣的場景出現(xiàn)。
那油炸色罚、熱熱的碰缔、軟糯的、美味的糯米雞戳护，深深印刻在了我的記憶中金抡，還有那糯米雞女人的叫賣聲。
20年后的今天腌且，武漢處在新冠肺炎病毒疫情的中心梗肝，感染病毒的人已經(jīng)超過6萬了。全國人民都在支援武漢抗擊疫情铺董，無數(shù)的醫(yī)生護(hù)士投入到武漢疫情的一線中巫击。
這些日子，隔離在家的我心情沉重精续，腦子里不斷浮現(xiàn)大學(xué)生活里坝锰，那冬天夜晚溫暖的糯米雞。
那些同學(xué)們重付，那個賣糯米雞的女人不知怎么樣了......
惟愿老師們顷级，同學(xué)們平安健康 ！
武漢加油 确垫！
