名稱：椒顏酸菜小魚
“【推薦】口水雞啼县，鮮香辣爽，涼涼的味道也很足沸久，醬汁調(diào)的味道很棒季眷，雞肉也嫩，一點不會塞牙卷胯，雞皮也很爽脆～
招牌酸菜魚比較好吃子刮，因為魚片應該是提前腌制過的，有咸味窑睁，跟湯的酸味比較配挺峡，還挺下飯的～
番茄味的很多人說好吃，就點了担钮，湯底味道還算比較足橱赠，稍稍偏甜，但是跟魚片本身的底味顯得有些格格不入箫津，明顯吃出兩者味道不一樣狭姨，所以本人并不太推薦。因為以前一直是想吃酸菜魚就自己做苏遥，所以一直以為自家的酸菜魚是最好吃的饼拍，這次也算是第一次到外面吃酸菜魚了。
因為不太能吃辣所以自己點了普通的酸菜魚暖眼，閨蜜點了辣版的惕耕。不過啊，這個普通版的也真是辣到我掉眼淚诫肠，還好一上來馬上就把飄著的辣椒啊山椒啊都挑出去了司澎∑墼担可能本身不能太理解辣的美味，所以并沒覺得太好吃挤安，也許愛吃辣的盆友們更適合這家店吧谚殊，他家還有冒菜和各種小吃也看不少人點「蛲總的來說魚的量還是很足的嫩絮，加料(娃娃菜粉絲蘑菇之類的)也不貴的。
工作日中午去也要排隊围肥，門口的電視上還放著美食節(jié)目來取材的錄像剿干，確實是人氣啊今天和前輩約了頓中餐，因為工作原因穆刻，不能在外逗留太久置尔，所以選擇了這家簡餐。我們到的比較早氢伟，在柜臺點好菜榜轿，就找了靠邊的兩人位坐下了…
它家風格，我很喜歡
【椒顏酸菜小魚】
兩種魚朵锣，首先味道而言谬盐，我更喜歡酸菜小魚，魚質(zhì)鮮美诚些，魚刺少飞傀；而番茄小魚，細嫩柔滑泣刹，無刺助析。如果你喜歡這兩種味道，不如在拿兩個干凈的碗椅您，去品品這兩款魚的湯汁…我想你會跟我一樣外冀，愛上它家的～閨蜜大力推薦的小店，跋山涉水從東到西趕過去掀泳，就為了這一口魚雪隧。據(jù)說中午過了11:40-13:15都是一座難求的。
#金湯酸菜小魚#試過各種的閨蜜說這個最好吃员舵，于是直接點了金湯的脑沿，金湯的大概是貴四塊錢的樣子吧，選了金湯黑魚马僻。配菜也可以按照自己的喜好自己加庄拇。魚肉鮮嫩，湯底使用海南小黃椒還是叫燈籠椒的調(diào)制的，酸辣程度都剛剛好措近。再單點一碗米飯溶弟，把湯汁跑進去，簡直是米飯殺手瞭郑。
魚好吃辜御，湯好喝，里面的酸菜也好吃屈张。一人一大份可以吃的很撐擒权，兩人一起吃絕對是價廉物美！
友情提示：周一去過一次阁谆，周五去過一次碳抄，周五的湯底恰到好處的酸辣，周一淡的吃不下去笛厦，不知道是不是老湯熬制纳鼎，每周一都換新的，也給老板提了意見了裳凸。希望大家去能吃到恰到好處的湯底！中午不到12點就要開始等位了劝贸，地方不算大姨谷，但也擺了十五六桌，四種口味映九，招牌梦湘，金湯，麻香件甥，番茄捌议，不過我沒吃過麻香不過多評，如果論下飯個人覺得招牌的好些引有，偏酸瓣颅，還有點辣，金湯可以拌飯吃譬正，番茄的感覺淀粉放多了粘稠一般宫补，魚只吃過巴莎的，無刺曾我。來晚會等位粉怕。在悠唐地下一層，往里走抒巢，宇宙卷餅邊上贫贝，不是特別顯眼。
要了一斤的魚蛉谜，魚肉挺嫩的稚晚，量還可以崇堵，味道也還行，辣的不夠辣蜈彼，里面還有酸菜筑辨，還可以。加了點菜幸逆，就跟涮菜似的棍辕，還可以。
悠唐樓下还绘，位置不是特別好找楚昭，在拐彎處，主推小鍋酸湯魚和冒菜拍顷，因為愛吃冒菜所以忽略了酸湯魚抚太，點了鮮肉冒菜和冒血旺，口水雞
口水雞13昔案，碗小的像家里盛米飯的碗尿贫，量可想而知，當然13本身也不貴踏揣，只是覺得有點雞肋
#口水雞#去骨口水雞庆亡，吃起來很方便，辣味不夠重捞稿，沒有驚艷的感覺又谋，勝在價格便宜
#酸椒魚#魚肉很少，可以加配菜娱局，湯汁又酸又辣彰亥，喝幾口很下飯，魚里配菜豆芽和金針菇最好吃～金針菇要單點”
精準營銷
1衰齐、酸菜魚變成小份賣任斋，一斤魚就可以出兩份半的酸菜魚，人均平30元錢娇斩。
2仁卷、不依賴大廚，前廳只有4名員工犬第，后廚只有6名員工锦积，只有75平米的經(jīng)營面積
極致主義
1、酸菜水泡處理12個小時歉嗓，然后擠干丰介，排除異味，再經(jīng)過炒制蒸制
2、主食上選擇油條
數(shù)據(jù)思維
1哮幢、酸菜带膀、調(diào)料包的處理交給了第三方。
2橙垢、員工只需要做（1）舀高湯（2）放底料放醋（3）放花椒垛叨、麻椒出鍋
3、專門有員工殺魚柜某、腌魚嗽元，每天準備200份黑魚和巴沙魚，把所有稱重過的食材混合喂击，用的時候一起倒入鍋里
4剂癌、11點結(jié)束餐前準備工作，主管發(fā)照片翰绊，做日報佩谷，并進入迎客模式
5、收銀臺和出餐口是在一個水平線上
6监嗜、涼菜的出餐口在收銀臺
