“我也不再去跟別人談?wù)撌裁磯?mèng)想翅睛，悄悄把夢(mèng)想都變成現(xiàn)實(shí)声搁。”
希望有一天捕发，大家都能輕描淡寫(xiě)地像歌詞里那樣說(shuō)到疏旨。為了夢(mèng)想，他可以待在面包房里12個(gè)小時(shí)都不舍得出來(lái)扎酷。他用親身經(jīng)歷告訴我們“腳踏實(shí)地”的意義檐涝。
在最浮躁的年代，用最真誠(chéng)的心法挨，帶給你最真實(shí)的故事谁榜。
今天，我們聽(tīng)聽(tīng)劉俊男~
●簡(jiǎn)單介紹一下您自己
大家好凡纳，我叫劉俊男惰爬。來(lái)自臺(tái)灣臺(tái)東，從小就是拿鋤頭長(zhǎng)大的小孩惫企，但是在我的心里一直有一個(gè)夢(mèng)想，就是開(kāi)一家屬于我自己的面包店陵叽，這個(gè)夢(mèng)想在2014年春天狞尔，我達(dá)成了！我跟太太每天都要管理和經(jīng)營(yíng)2家店巩掺，很辛苦但是確很踏實(shí)偏序、很幸福！我的兩個(gè)小孩也是我們最好的動(dòng)力胖替！
●您第一次嘗試烘焙是什么時(shí)候研儒，有什么特別的經(jīng)歷可以分享豫缨？
我第一次接觸到面包的時(shí)候是19歲那年。那個(gè)時(shí)候我每天工作超過(guò)12小時(shí)端朵，只為了能有一技之長(zhǎng)好芭！也參加過(guò)2次比賽。
2013年加州葡萄干烘焙賽金獎(jiǎng)
2013年加州葡萄干達(dá)人爭(zhēng)霸賽銀獎(jiǎng)
2013年日本鳥(niǎo)越制粉短期研習(xí)
2016年法國(guó)viron制粉短期研習(xí)
擁有15年的連鎖烘焙坊面包總監(jiān)
●您最擅長(zhǎng)的烘焙是什么冲呢？以及它吸引你或者大家的是什么舍败？
我最擅長(zhǎng)的面包是甜面包。也就是最普遍敬拓，大家平常最喜歡的面包邻薯。當(dāng)初獲得金獎(jiǎng)的面包就是玉米波羅面包。臺(tái)式面包的四大天王（波羅乘凸，香蔥厕诡，紅豆，奶酥面包）也都是我的強(qiáng)項(xiàng)营勤。
●您最喜歡的烘焙是什么灵嫌？以及它吸引你或者大家的是什么？
我最喜歡做丹麥類的面包了冀偶。它的難度最高醒第，變化最多，完美的丹麥面包需要的是層次分明的展現(xiàn)进鸠。它也是世界各國(guó)都會(huì)致力研究的面包之一稠曼。
●您的烘焙環(huán)境是什么？您最理想的烘焙環(huán)境客年？
夠?qū)挸ǖ目臻g霞幅，目前機(jī)器設(shè)備都齊全了。冷氣也夠強(qiáng)【溫度20度上下】量瓜，做起面包不用怕面包發(fā)酵過(guò)度司恳。這就是我心目中理想的環(huán)境了。
●與大家分享下您在烘焙的時(shí)候绍傲，必備的器具清單扔傅？
攪拌機(jī)，烤箱烫饼，發(fā)酵箱猎塞，壓面機(jī)，丹麥機(jī)杠纵，打蛋器荠耽，包餡刀，鋼盆比藻，冰箱铝量，桿面棍倘屹，切面刀，塑膠箱慢叨，烤盤等等纽匙。
●您是如何選擇烘焙食材的？一般都在哪里購(gòu)買插爹？
一般我們都會(huì)找原料商供應(yīng)我們要用的食材哄辣，都會(huì)請(qǐng)廠商送來(lái)店內(nèi)。
●您在做烘焙的時(shí)候赠尾，是如何獲得靈感的力穗？
看美食節(jié)目，戶外踏青等等气嫁。
●學(xué)習(xí)烘焙当窗，您有哪些建議？
擁有一顆熱誠(chéng)的心寸宵，才能烘焙出幸福的滋味崖面。
從基礎(chǔ)打起，多多看書(shū)梯影，多多練習(xí)巫员！還有找到一個(gè)大師一起學(xué)習(xí)很重要！
●還有什么想和大家分享的甲棍？關(guān)于您简识，關(guān)于烘焙？
面包是全世界的食品感猛，不管到哪里都有人在做面包七扰。學(xué)會(huì)一技之長(zhǎng)，永遠(yuǎn)都不用怕沒(méi)工作陪白，還可以到世界各地去品嘗面包的文化颈走。
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