準備工作：
1击费、買菜。下班順路到超市桦他，已經(jīng)沒剩什么新鮮蔬菜了蔫巩，倒是味道微苦的油麥菜還有不少，選了兩棵快压。
2圆仔、處理主料。將油麥菜清洗好蔫劣，枝干分離坪郭，枝干較粗的要切開。將菜葉折成小指長的小段脉幢，泡在鹽水五分鐘歪沃。
3、準備配料嫌松。蒜3瓣沪曙、雞脂肪、鹽萎羔。將蒜切碎液走。
操作步驟：
1、雞脂肪放熱鍋里贾陷，提煉雞油缘眶。
2、把蒜蓉倒入油鍋內(nèi)髓废，爆出香味巷懈。
3、將瀝干水的油麥菜倒入鍋內(nèi)瓦哎，大火翻炒至變色砸喻。
4柔逼、加入鹽調(diào)味，出鍋割岛。
小訣竅：
1愉适、如果家里沒有雞油，用花生油也好癣漆，只是雞油炒出來的更香一些维咸。
2、油麥菜不宜炒太久惠爽，變色即可加鹽出鍋癌蓖，否則顯老。
做菜過程耗時十分鐘婚肆。
