路邊的煎餅果子總是能夠讓我挪不開步子，是我從小就喜歡的一種小吃。
且不說味道，單單是攤煎餅的整個過程簡直就讓人著迷筝野。你看那煎餅大媽圍著油跡斑斑的圍裙晌姚，動作嫻熟地用面糊在煎餅機(jī)上畫著圓，大圈圈套著小圈圈歇竟，用小平鏟均勻地推平開舀凛，破裂的圓逐漸形成完滿的圓。中國人最喜歡圓途蒋，圓的餐桌猛遍，圓的碗盤，無不彰顯著人們對于團(tuán)圓号坡、圓滿的期盼懊烤。這煎餅大媽似乎也在這圓圓的面餅中期盼著她的團(tuán)圓。
最喜歡看的要屬打蛋宽堆，大媽動作干脆利落腌紧，一只手捏起一只蛋，在餅機(jī)沿上輕輕一磕畜隶，大拇指和小指利索地掰開壁肋，甩出白紅分明的雞蛋，在面皮上跳舞籽慢。煎餅大媽揮起小鏟“噠噠”一敲浸遗，舞者幻化成一片純潔的乳白和清雅的鵝黃。雞蛋是生活中最普通的食材箱亿，卻又是最美妙的食材跛锌，它所有的狀態(tài)都是令人歡喜的。特別是和面粉的“天作之合”届惋，簡直成就了味蕾的狂歡髓帽！
再看那翠色的小蔥、香菜一撒脑豹，一顆顆綠寶石就像鑲嵌在一片柔柔雍容的毯上郑藏，一片璀璨耀眼。香菜瘩欺、小蔥雖然只是配角必盖，但是提色击碗、增香筑悴，絕對并不可少们拙。而有的食客竟然一遍遍地說：“我不要小蔥吧酝尽砚婆！”或者“我不要香菜靶蹬摹甲馋！”著實讓我不能理解迄损，這不就像吃老北京烤鴨不加蔥絲一個道理嗎定躏，那味道就變了！
加了香蔥和香菜之后，煎餅大媽兩手拈起煎餅的邊緣氏捞，快速地給煎餅翻了個個碧聪。刷大醬，撒小咸菜液茎，加薄脆等等逞姿，這里的內(nèi)容就豐富了，可以說是有容乃大捆等！各地的習(xí)慣不同滞造，有的加香腸，有的加油條栋烤，據(jù)我所知最初的煎餅果子真的是加油條的断部！據(jù)說，早年間有一個會使刀的壯漢殺了人班缎，逃到了外地蝴光。饑腸轆轆時，手頭只有點(diǎn)面粉和兩根炸秦檜（油條的前身）达址，于是琢磨琢磨蔑祟，就烙了餅卷了炸秦檜吃，那會叫“煎餅裹著”沉唠，后來叫著叫著就成“煎餅果子”了疆虚。內(nèi)涵豐富大概也是煎餅果子受歡迎的一個重要原因，嘴饞的满葛，來點(diǎn)雞肉径簿、火腿腸，過癮嘀韧！吃素的篇亭，來點(diǎn)生菜葉子，咬著咔哧咔哧锄贷，鮮靈译蒂！
一切包裹就緒后曼月，大媽像疊被子一樣把煎餅果子左右上下一疊，這個煎餅還不算大功告成柔昼，最后總要用小鏟在中間補(bǔ)上幾下“咔嚓哑芹、咔嚓”，可以聽到薄脆開裂的脆聲捕透，口水瞬間流了半尺聪姿！特別是在天寒地凍的時候，來一個熱乎乎的煎餅果子乙嘀，捧在手里既暖手暖心又果腹咳燕，簡直是人間極品！
愛這煎餅果子乒躺，還因為它總能夠喚起我兒時的美好回憶≌忻ぃ現(xiàn)在看到再普通不過的煎餅，對于兒時的我來說卻著實是奢侈早餐嘉冒。那會油條兩毛錢一大根曹货，而煎餅要一塊五一個，沒有幾個孩子舍得吃讳推。我總是要從幾天的零用錢中節(jié)省一些顶籽，才能吃上一回煎餅果子。拿著熱騰騰的煎餅银觅，舍不得吃礼饱，抱著一路跑回家。大口嚼起來的時候究驴，總覺得生活太美好了镊绪，要是能天天吃就賽過活神仙啦！兒時的欲求就是這樣簡單洒忧，幸福竟也那樣簡單蝴韭！
真是好這口！
