? ? ? ? ? ? ? ? 一、食的來源及本義
? ? ? ? 三國時(shí)人譙周在《古史考》中考證道：“古者茹毛飲血拦惋，燧人鉆火匆浙，而人始裹肉而燔之，曰炮厕妖。及神農(nóng)時(shí)首尼，人方食谷，加米于燒石之上而食之言秸。及皇帝软能，始有釜甑，火食之道成矣举畸÷袂叮”由此可見，早在原始時(shí)期俱恶，自從燧人鉆木取火之后雹嗦，人類便結(jié)束了茹毛呑生，開始吃燒烤的熟食合是。黃帝時(shí)期發(fā)明了釜甑了罪，從此開始了煮飯燒菜的歷史，真正意義上的飲食也就開始了聪全。
（一）“食”的來源
? ? ? ? “食”多音多義字泊藕，甲骨文中“食”由兩部分組成，是上下結(jié)構(gòu)的會意字难礼。上部分是個(gè)倒過來的“口”娃圆，下面是裝食物用的器皿的形象玫锋，“口”下面的點(diǎn)形容讓人垂涎欲滴的樣子。整個(gè)字就是口對著裝著令人垂涎欲滴食物器皿讼呢×寐梗《説文解字》：“食，一米也悦屏。從皀节沦，亼聲瞎惫∨嫱遥或說亼皀也扣溺。凡食之屬皆從食烧给±煤玻”也就是說氮墨，“食”為一粒米匈仗。字形采用“皀”作邊旁逞度，采用“亼”作聲旁供炎。也有的人說常熙，字形是由“亼碱茁、皀”是會意字，所有與食相關(guān)的字墓贿，都采用“食” 作邊旁。也有說法說“食”是個(gè)象形字蜓氨，下面一個(gè)食器聋袋，食器中裝著當(dāng)時(shí)代表性的食物穴吹，上方的三角形則是一個(gè)蓋子。而它的金文寫為港令，小篆則為啥容，而上下結(jié)構(gòu)基本類似，表現(xiàn)了食器的演變越來越復(fù)雜和精美了顷霹。
（二）“食”的本義
? ? ? “食”咪惠，音實(shí)淋淀，shí，一般稱為食物炭臭、飯食、糧食鞋仍。六谷之飯?jiān)弧笆场保傲取敝付暎ǖ咀樱┡旁住⑹蚰峭瘛⒌澄汀⒘骸Ⅺ溎椤⑵偅ㄝ悦祝虼恕笆场钡谋玖x為飯食隐岛，名詞瓷翻。《說文解字》中講：“飯妒牙，食也对妄∠娼瘢”段注：“然則云食也者剪菱，謂食之也。此飯之本義也孝常。引申之所食為飯。今人于本義讀上聲蚪拦，于引申義讀去聲∈⒑伲”“食”與“飯”在這里相當(dāng)括袒，同為名詞，指飯食芥炭，多指大米飯恃慧。閩南語中是“飯”的統(tǒng)稱就是“食”，沿用古代說法痢士。成語“豐衣足食”形容衣物和食物充足怠蹂，生活富足〕遣啵《論語》中孔子又說“食不厭精，膾不厭細(xì)”豆茫，意思為糧食不嫌舂得精歧强，魚和肉不嫌切得細(xì)。后來人把這個(gè)成語來形容飲食極其精細(xì)講究肤京。
? ? ? ? 子曰：“君子謀道而不謀食茅特。”君子所思慮的是道而不是飯食妒峦。這時(shí)“食”又有消損之意兵睛，與這個(gè)“蝕”字相通窥浪。故日蝕笛丙、月蝕可以寫為“日食”“月食”。我們祖先善于觀測天象骨稿，很早的時(shí)候便發(fā)現(xiàn)了月食和日食的自然之象姜钳。《周易》說“月盈則食”辙浑，就是指月滿的時(shí)候就虧泰讽∥羝冢《史記·貨殖列傳》“腐敗而食之貨，勿留”中的“食”便是“蝕”的意思累澡。
? ? ? ? ? ? ? ? ? 二般贼、“食”的引申義
? ? ? ? “食”由本意引申出了多重意思，最常見的便是“吃蕊梧、喝”在閩南語中保留的更為豐富腮介，當(dāng)然還有其他引申義在這里一一向您展開。
（一）“食”表示“吃甘改、喝”
? ? ? “食”后來引申為動詞灭抑，可以當(dāng)作“吃”理解。古文中問候別人吃飯了嗎忘嫉，用“食未？”庆冕，“食”音寺愧杯，sì，就是吃東西力九。《詩經(jīng)·碩鼠》曰：“碩鼠碩鼠棕兼，勿食我黍抵乓。”意思是“大田鼠啊茎芋，大田鼠啊蜈出，別吃我的黃黍”詩中得田鼠喻指剝削者，其中“食”就是吃的意思偷厦⊙嗫蹋《論語·學(xué)而》中 “君子食無求飽”就是說君子吃東西不要求吃得飽∏氤“食”（sì）的這一用法忌怎，在這里也保留了不少成語∧醵瑁“食不甘味”鸥印，指吃東西感覺不到他的美味坦报】裥“食不二味”指的是吃飯不用兩道菜骚揍，形容飲食節(jié)儉⌒挪唬“食而不化”抽活，指吃了東西之后不消化，比喻所學(xué)的知識不能融會貫通下硕∷笮眨“廢寢忘食”指的是顧不得睡覺，忘記了吃飯糊昙，形容人專心致志做一件事释牺。漢代應(yīng)劭《風(fēng)俗通義》里記載了一個(gè)“東食西宿”的故事回挽，說的是齊人有個(gè)女兒，有兩家人向她求婚祭刚，東家的男子相貌丑陋卻家境富有墙牌，而西家的男子雖長得貌美卻家境貧困。父母猶豫不決捉捅，問女兒想嫁給哪一家虽风。女兒說想到東家吃飯寄月，在西家住宿无牵。后人就用“東食西宿”來說貪心的人惟利是圖茎毁。“食”讀為sì時(shí)保檐，表示拿東西給人吃或者喂食崔梗、喂養(yǎng)∪雍ィ《詩經(jīng)·小雅·綿蠻》里便有一句“飲之食之谈为，教之悔之”，就是“給他吃粘茄，給他喝”的意思秕脓。
? ? ? ? “食”還可以表示飲≤狡叮《漢書·于定國傳》“定國食酒傍药，至數(shù)石不亂〖鹋玻” 蘇軾說：“擷亭下之茶俱诸，烹而食之”。其中的“食”就是飲和喝的意思闸英。閩南語中“食”字就包含了所有吃、喝出吹、飲辙喂、吮等所有口腔飲食的動作，如：食（吸）煙秋麸、食（喝）酒炬太、食（啃）甘蔗亲族、食（飲）湯等。
（二）“食”用以指稱或描述其他事物
? ? ? “食土”斋枢，食土具有種糧食的田地知给、享受封邑的租稅、吃泥土戈次，棲息于土中的意思谒主。住之地。《左傳·昭公七年》：“封略之內(nèi)观游，何非君土驮俗；食土之毛，誰非君臣搪柑？”意為吃住均出于國家。后用“食毛踐土”表示對君上感恩戴德弱睦≡ǘ睿《官場現(xiàn)形記》四七回：“童子良道：‘做百姓的食毛踐土，連國課都要欠起來不還火惊，這還了得嗎奔垦！’”
? ? ? ? 后來椿猎，“食”又引申為俸祿、薪給講俗他，古代就有“工商食祿”的制度阔逼。
（三）“食” 代表“背棄”
? ? ? “食”又有背棄之意∠勰叮《康熙字典》：“吐而復(fù)呑曰食危融。”吃下去的食物辞居，吐出來再咽下去叫“食”蛋勺。在這個(gè)字義的基礎(chǔ)上抱完，《爾雅》進(jìn)一步解釋道：“言而不行，如食之消盡碉怔，后終不行，前言則偽桨踪，故通謂偽言為食言趴樱。”言而不行纳账，說過的話捺疼、做過的承諾不去履行啤呼，就想吃蝦的食物消化完了什么都沒有一樣。說出口的話是從無到有翅敌，消化完了的食物就是從有到無惕蹄；話既然說出了口，本來就已經(jīng)存在了遭顶，卻又把它吞下去泪蔫，最后變得什么都沒有了撩荣，不也像消化完了的食物一樣嗎？因此這樣的話就是偽言老速，就是食言凸主。古人說“后雖悔之额湘，不可食已”。意思是雖然后悔也不可以背棄諾言嗡官⊙苄龋“食言”便是失信、不履行承諾之意竹捉。成語“食言而肥”形容為了對自己有利而違背諾言尚骄，不守信用『┤颍“自食其果”就是形容自己做了錯事鹉动，自己就得承擔(dān)壞的后果宏邮。
（四）“食”用于人名
? ? ? ? 另外，“食”用于人名讀yì边琉。如漢朝人酈食（yì）其（jī）变姨，陳留高陽人厌丑，是漢王劉邦的謀士，游說諸侯砍鸠。也有審食其耕驰，為漢代的左丞相，得幸于呂后饭弓。
? ? ? ? ? ? ? 三弟断、閩南語中的飲食文化
? ? ? “舌尖上的中國”的熱播，開始了大家對飲食的關(guān)注熱潮昏翰。在那些美味的背后刘急，各種食材的提取和制作都有它的獨(dú)到之處排霉，還有其中所蘊(yùn)含的中華飲食文化也讓人在一睹為快后，還意猶未盡球订，想要知道的更多瑰钮，一下介紹下中國的飲食文化浪谴，讓大家對“食”的理解更加透徹。
(一)閩南語中飲食文化中的來源
? ? ? ? 我國的古代飲食文化和禮制緊密聯(lián)系在一起篇恒。統(tǒng)治者借助于名目繁多的飲食體制凶杖，特別是禮儀化的宴飲活動智蝠，來協(xié)調(diào)不同階層之間的政治和人倫關(guān)系，以達(dá)到維護(hù)正常統(tǒng)治秩序的目的解虱，從而促使整個(gè)社會穩(wěn)定和諧的發(fā)展漆撞。這種秩序在西周時(shí)候達(dá)到頂峰。
? ? ? 古人對“食”有非常嚴(yán)格的規(guī)定限煞，主要有表現(xiàn)在人們飲食餐制员凝、飲食方式奋献、進(jìn)食禮儀自己尊老愛幼等多個(gè)方面瓶蚂。據(jù)《論語·鄉(xiāng)黨》記載，其中有一條：“不時(shí)瞳别，不食杭攻≌捉猓”意思是每到吃飯的時(shí)間不能“食”。體現(xiàn)了古人的吃飯時(shí)間的禮儀規(guī)范埠巨±崩荩《論語·鄉(xiāng)黨》“食不語印蔬，寢不言。雖疏食菜羹扛点，瓜祭哥遮，必齊如也。席不正陵究，不坐眠饮。鄉(xiāng)人飲酒，杖者出铜邮，斯出矣仪召。鄉(xiāng)人儺寨蹋，朝服而立于阼階。問人于他邦扔茅，再拜而送之已旧≌倌龋”孔子的意思就是說“吃飯的時(shí)候不說話运褪，睡覺的時(shí)候也不說話。雖然是吃粗米飯蔬菜湯玖瘸，也一定先要祭一祭秸讹，一定要像齋戒時(shí)那樣恭敬嚴(yán)肅。席子擺放不端正雅倒，不要坐璃诀。在舉行鄉(xiāng)飲酒禮后，要等老年人先走出去蔑匣，自己才出去劣欢。本鄉(xiāng)的人們舉行迎神賽會驅(qū)疫逐鬼儀式時(shí)，[孔子]總是穿著朝服站立在東面的臺階上裁良。[孔子]托別人代為問候在其他諸侯國的朋友時(shí)凿将，要躬身下拜，拜兩次趴久，送走所托的人丸相。”可見彼棍，古人對飲食的禮儀規(guī)范的規(guī)定和遵從灭忠。
(二)如今飲食文化的演變
? ? ? ? 現(xiàn)在我們的生活習(xí)慣是一日三餐，但是在先秦時(shí)期座硕，則是一日二餐弛作。《孟子》中說：“賢者與民并耕而食华匾，饔（yōng）飧（sūn）而治映琳。” 饔和飧都是熟食蜘拉，區(qū)別在于早萨西、晚餐說法不同，早餐叫做“饔”旭旭，晚餐則為“飧”谎脯。有個(gè)成語叫做“饔飧不繼”，意思是吃了早餐就沒了晚餐持寄，形容家境窮苦源梭。早餐近午時(shí)分（上午十一點(diǎn)至下午一點(diǎn)）才吃娱俺，晚餐申時(shí)（下午四點(diǎn)）才吃。殷代甲骨文中有“大食”“小食”之別废麻，即早餐荠卷、晚餐，這和古人“日出而作烛愧，日入而息”的生活習(xí)慣是相符的油宜。秦漢以后，一日二餐制開始逐漸改為一日三餐制屑彻。鄭玄說：“一日之中三時(shí)食验庙，朝、夕社牲、日中時(shí)°擦耍”早餐叫做“朝食”搏恤，意思是殲滅了敵人再吃早飯，以顯示英雄氣概湃交；午飯叫做“晝食”熟空；晚飯叫做“晡（bū）食”，也就是申時(shí)吃飯搞莺。閩南語中一日三餐對古文有所保留息罗，分別叫為：朝食、食晝才沧、食夜迈喉。
? ? ? ? 隨著社會的發(fā)展，不僅飲食餐制實(shí)現(xiàn)了由兩餐向三餐過渡温圆。食材也越來越豐富挨摸，主食也開始多樣化去各式各樣的粥、羹岁歉、餅等得运，肉食不再是貧民百姓的奢侈品了。烹飪的手法也有了很大的進(jìn)步锅移，越來越精細(xì)和健康熔掺。閩南語中早餐稀飯叫做“糜（mai）”古語中也有記載》翘辏筷子叫做“箸”置逻，食具鍋叫做“鼎”，也都是古文言文的保留努潘。
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如今坤学，中國人的文化里“食”演變?yōu)椤俺浴币彩窍喈?dāng)有趣。生活中處處有吃的身影报慕，謀生叫糊口深浮，崗位叫飯碗，受雇叫混飯眠冈，花積蓄叫吃老本飞苇，混得好叫吃得開，女人漂亮叫秀色可餐蜗顽，受人歡迎叫吃香布卡，日子過得不好叫吃苦，受人照顧叫吃小灶雇盖，不顧他人叫吃獨(dú)食忿等，受到傷害叫吃虧，嫉妒別人勝過自己叫吃醋崔挖，形容人愛吃贸街、會吃叫做吃貨。大家一見面的問候語就是：“你吃了嗎狸相？”也就是古文的“食未”薛匪，可見“食”對中國文化影響至深。
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