粘(nian)燈，又稱年燈枪汪。古代涌穆，點(diǎn)粘燈曾是元宵節(jié)最隆重的儀式。
這個(gè)元宵節(jié)的晚上雀久，和家里人一起點(diǎn)起粘燈宿稀。粘燈燃燒時(shí)，搖曳的燈光如同繁星閃爍赖捌，偶有輕微的劈啪作響祝沸，直到燃完最后一滴油。這時(shí)被烤焦的燈碗散出的香味越庇，越發(fā)地沁人心脾罩锐。
粘燈用蒸熟的帶黏性的黍子面制成的，可以做成雞卤唉、鴨涩惑、魚，更多做成高約5厘米左右的圓柱燈桑驱。點(diǎn)燈前竭恬，用綿紙搓成捻，插在燈碗中間熬的，將少量麻油順著燈捻注入燈碗里痊硕。燈捻被油浸透后，就可以點(diǎn)燃了押框。
制作粘燈需經(jīng)多道工序岔绸。一是減少它的黏性，便于捏制强戴，二是完全無添加糖卻比糖都甜的風(fēng)味，源于黍特有的天然發(fā)酵增加其甜度挡鞍。將面團(tuán)揉成細(xì)條后切為段狀骑歹，計(jì)劃出數(shù)量，反復(fù)捏揉墨微，然后用拇指自頂端捏出窩來道媚，以備盛燃油用。
粘燈的主材料，與備受大家喜愛的八寶飯一樣最域，選用了山西返鄉(xiāng)青年生態(tài)種植的老品種大黃米谴分，學(xué)名，其具有滋陰補(bǔ)腎镀脂、健脾活血的功效牺蹄，且味道香甜、口感軟糯薄翅、色澤均勻沙兰，嘗試過的顧客都贊不絕口。
大黃米翘魄，英文 Rhubarb Rice 鼎天，別名黍米、軟黃米暑竟，據(jù)記載是漢族最古老的谷物品種斋射，北方也只有少數(shù)幾個(gè)地區(qū)種植，而今但荤，已經(jīng)比較少見了罗岖。
粘燈吃法多種多樣，食用前把燈盞中的殘捻鑷出來纱兑，此后便可燒呀闻、烤、煎潜慎、炸捡多、蒸，依各人的口味食用铐炫。
將粘燈蒸著吃垒手，可將數(shù)個(gè)燈盞放于碗中，再放到鍋里蒸熟倒信。粘燈在蒸的過程中科贬，經(jīng)水蒸氣的侵蝕會變的更軟，更粘鳖悠，蒸熟的燈盞香甜而清淡榜掌，加上燈盞在燃燒的同時(shí)已將部分燃用的麻油烤到燈碗一部分，受熱后其香味自然溢出乘综，糖份也增加了許多憎账，吃起來綿甜可口。如果愛吃甜的卡辰，也可在蒸炸前包些糖胞皱，或吃時(shí)蘸些糖邪意。
除了粘燈，我們還準(zhǔn)備了香糯甜心的粘餅反砌。和粘燈使用同樣的原料雾鬼，加入手工紅糖做成餡兒，又是別具一格的味道宴树！將粘餅放入平底鍋策菜，加少量油來煎著吃最好不過。
過完元宵就該好好工作了森渐，正月十五做入，祝愿大家以“粘燈”這項(xiàng)古老莊重的的元宵美食，點(diǎn)起繁星點(diǎn)點(diǎn)同衣，祝愿家中每一個(gè)人竟块，都用愛繼續(xù)新一年的工作和學(xué)習(xí)！
