馕是新疆人永遠(yuǎn)無法拒絕的！
對新疆女孩來說吓妆，誘人的不是香奈兒五號(hào)
最讓她們停下腳步去聞的
就是剛出馕坑的芝麻囊的香味
一赊时、馕的由來
“馕”是新疆最具特色的美食之一，至今有兩千多年歷史行拢，古代稱為“胡餅”“爐餅”祖秒，是享譽(yù)海內(nèi)外的新疆特色美食中獨(dú)樹一幟的奇葩。張騫鑿空舟奠、玄奘取經(jīng)-綿亙?nèi)f里竭缝、延續(xù)千年的絲綢之路古道上，馕是必不可少的食物沼瘫。傳說當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時(shí)抬纸，身邊帶的食品便是馕，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途耿戚∈剩“可以一日無菜阿趁，但絕不可以一日無馕√持恚”
如今馕已成為新疆最具特色的美食之一和百姓家庭常備食物歌焦。
二、馕的特征及種類
馕呈圓形砚哆，以麥面（或玉米面）作為主要原料独撇，配上芝麻、洋蔥躁锁、雞蛋纷铣、清油、酥油战转、牛奶搜立、鹽、糖等佐料槐秧。保存簡單啄踊、價(jià)格實(shí)惠，吃起來口感酥脆刁标、味香適口颠通。
馕的品種很多，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)超過百種膀懈，新疆各個(gè)地方的做法有別顿锰，各個(gè)民族的也有一些自己獨(dú)特的做法。比較常見的馕有：油馕启搂，肉馕硼控，窩窩馕，奶子馕胳赌，葛爾丹馕牢撼，希爾曼馕，芝麻馕疑苫，皮牙子馕熏版，玉米馕，蕎麥馕缀匕，辣皮子馕等等纳决。皆因和面和添加劑成分碰逸、面餅形狀乡小、烤制方法等各不相同，馕的名稱也就相應(yīng)而別饵史。添加羊油的即為油馕;用羊肉丁满钟、孜然粉胜榔、胡椒粉、洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉馕;將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕……
馕含水分少湃番，久儲(chǔ)不壞夭织，便于攜帶，適宜于新疆干燥的氣候;加之烤馕制作精細(xì)吠撮，用料講究尊惰，吃起來香酥可口、富有營養(yǎng)泥兰，各族人民喜愛烤馕就不足為怪了弄屡。
三、馕的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材：面粉200克鞋诗， 鹽1/2小勺膀捷，五香粉1/6小勺，椒鹽1/6小勺削彬，胡椒粉1/6小勺全庸，干酵母2克，水125克融痛，芝麻少許壶笼，食用油少許。
步驟2：將部分芝麻及其他材料倒入大碗并攪拌成團(tuán)雁刷。
步驟3：放入面包機(jī)拌消，攪拌成均勻光滑的面團(tuán)。滾圓安券，放入大碗墩崩，蓋上保鮮膜發(fā)酵。面團(tuán)長大至兩倍侯勉。
步驟4：排氣鹦筹，滾圓，松弛15分鐘址貌。
步驟5：搟成大圓片铐拐。
步驟6：在烤盤中刷油。
步驟7：放入面坯练对，用叉子在表面叉孔遍蟋。
步驟8：表面抹油撒芝麻，松弛5-10分鐘螟凭。
步驟9：放入烤箱虚青，中層，上下火230度螺男，烤約25-30分鐘棒厘。或在馕坑烤馕纵穿。
步驟10：表面金黃，出爐奢人。
四谓媒、新疆馕的營養(yǎng)價(jià)值
新疆馕的主要原料是玉米面，玉米面含有微量元素硒何乎、賴氨酸句惯，能夠預(yù)防腫瘤，而且經(jīng)常食用玉米面可以幫助開胃支救、通便利尿宗弯，對于軟化血管、延緩細(xì)胞衰老有很好的效果搂妻，如果是患有高血壓蒙保、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病就很適合食用玉米面欲主。
