今天是宅在家的第58天
小白突發(fā)奇想
嘗試做了照燒雞腿飯
這個應(yīng)該有很多朋友愛吃
下面直接分享過程
1
材料準(zhǔn)備
琵琶腿（雞腿） 四只
黑胡椒 一小勺
大蒜 少許
生姜 少許
蔥 少許
料酒 少許
2
雞腿專用汁
雞腿專用醬汁
料酒 一勺
照燒醬油 兩勺
生抽 一勺半
蜂蜜 一勺
清水 兩大勺
3
食材腌制
雞腿要是解凍過的或者新鮮的
把骨頭剃去
放入姜絲、料酒粟判、蒜、胡椒粉進(jìn)行腌制
在冰箱腌制2個小時,等待出水。（在等待腌制的時候準(zhǔn)備照燒汁）
按照文章開頭的比例調(diào)制照燒汁
3
烹制
鍋中入底油,五成油溫放蒜，蒜爆香后放入雞腿磅轻，雞皮朝下。
ps：照燒雞排飯的靈魂在脆皮嫩肉，所以一定要用大火寬油把皮煎脆
煎脆皮的時候在正面撒黑胡椒
煎至五分熟
煎至五分熟之后下照燒汁
下入照燒汁之后改大火收汁七兜，收干湯汁之后出鍋
? ? ?OK啦，味道還可以福扬！我用的是普通雞腿惊搏，很小，所以切不成一條一條的忧换，用琵琶腿的話就和外面賣的看起來一模一樣啦
ps：煎的時候一定要把握好，為了煎脆雞皮向拆，要用大火亚茬，這就導(dǎo)致雞皮非常容易粘鍋，可以使用鏟子或者夾子不停的移動雞肉浓恳。另外刹缝，照燒汁可根據(jù)個人飲食習(xí)慣調(diào)整，可做成藤椒颈将、香辣或奧爾良等多種口味梢夯。
? ? ? 最后，喜歡美食晴圾，熱愛生活的朋友可以關(guān)注一下微信公眾號?颂砸，小白會不定期分享一些有趣的教程和故事。
