從小放學(xué)回家，沒進(jìn)家門先聞其味备徐，飯點時間蜜猾，聞到一股醪糟的酒味蹭睡，還帶著點魚露的咸香赶么，不過我知道也只能聞聞清钥，多半是鄰居大嬸的菜循捺。我家嘛雄人，飯菜口味不可描述，從小讓我寫什么媽媽的廚藝的作文旗吁，得讓我憋老半天很钓。
但在我家菜品的＂佳麗三千＂中码倦，還是找到了一樣讓我這個肉食者萬千寵愛袁稽，念念不忘的一樣－－春卷推汽。
春卷在我們這是過節(jié)標(biāo)配，要是有朋自遠(yuǎn)方來暖夭，也是必備乎鳞尔。有客來訪市框，我媽便在前天晚上看電視時枫振，拿起紙筆粪滤，記著明天要買的菜杖小，一邊嘴里念叨：＂春卷皮一斤，芽菜三斤扫腺，豆干幾塊攒至，五花肉半斤嗓袱，韭菜一把，筍干一點梧却，魚丸一斤……＂光聽我媽在那自言自語，嘴里就仿佛嘗到芽菜的清爽圆裕。
家里有大席時赊时，打小就愛鉆廚房的我，怎么會放過這個礙手礙腳的機(jī)會哈哈竭缝。我媽這位黑暗料理王暫時隱退，由我爸親自掌勺湿故。我在邊上就先把春卷皮折成三角形，耳邊已經(jīng)自動配樂舌尖上的中國。
小時候見過菜市場啊姆做卷皮躁锁，將一個面團(tuán)拍在很燙的板上，底下燒的是煤炭，做法有點像放油脆的那種煎餅刁标，我們這管那個叫＂一刀兩斷＂。把那面團(tuán)刮下启搂，只留薄薄一層，這相當(dāng)考驗人的功夫，過薄包的時候易破缀匕，過厚影響口感。之前外公在飯桌上也愛對卷皮進(jìn)行一番點評。我還喜歡直接吃這個皮湃番，相當(dāng)有嚼勁吶。
卷皮備好弄屡，接著便是炒芽菜了，好不好吃就看這菜了全庸。
先是將五花肉放進(jìn)鍋里煸炒出油，發(fā)出＂滋滋＂聲響拌消，再放入韭菜、豆干侯勉、榨菜和筍絲鹦筹，奶奶家還會放洋蔥，都看個人口味。爆香后，放入芽菜虚青，不斷翻炒螺男，等到芽菜出水，放點鹽和味精奢人，蓋上鍋蓋，悶一會就好了。
接著裝盤可是藏著以前的人的智慧宗弯，拿一個大碗，在碗底倒扣一個小碗欲主，為啥？吃到底你便知了补君，原來會有很多汁水叽掘，若是沒有這個小碗，菜比較濕听隐，卷的時候容易破椿访。
吃的時候，拿起一個皮虑润，夾上兩筷子菜成玫，包成長條狀，放入嘴中，芽菜的清甜中和了五花肉的膩哭当，在加上香干（豆干）的嚼勁和韭菜的香氣猪腕，真真叫人停不下來。閑聊時老媽曾說起以前外公身強(qiáng)體壯钦勘，要下地干活陋葡，一頓20卷不在話下。
我嘛彻采，吃這春卷腐缤，算是沒有正經(jīng)過，我媽總是一臉無奈地看著我在那包長方形啊正方形啊肛响，還有高配版的＂小籠包形＂岭粤。
夏天沒胃口時，我就叫老爸給我開個小灶特笋，配菜中不放五花肉的另外炒一碟剃浇。怎么說呢，家鄉(xiāng)的美味猎物，比那饕餮盛宴還叫人回味虎囚。
所以，今天你吃家鄉(xiāng)菜了嗎霸奕？
