? ? ? 阿爾茨海默不鹇觥（AD）是一種老年人中常見的中樞神經(jīng)系統(tǒng)退行性疾病牵舵。目前，阿爾茨海默病還沒有治愈的辦法倦挂。一日三餐的營養(yǎng)搭配對(duì)于阿爾茨海默病患者也能起到補(bǔ)充營養(yǎng)畸颅，增強(qiáng)患者機(jī)體抵抗力，起到輔助治療的作用方援。AD患者應(yīng)該吃什么没炒？不該吃什么？要怎么進(jìn)餐犯戏？根據(jù)專家們的建議送火，梳理了一份阿爾茨海默病患者的飲食清單。
01 這些食物是最優(yōu)選擇
1.優(yōu)質(zhì)蛋白
要想保證人體大腦可以正诚确耍活動(dòng)种吸，就必須提高蛋白質(zhì)的攝入量。在人體眾多器官中呀非，大腦富含蛋白質(zhì)最多坚俗，蛋白質(zhì)是控制大腦智力活動(dòng)的重要因素。多讓患者食用動(dòng)物蛋白岸裙，如魚肉坦冠、瘦肉、雞肉等哥桥，還要多讓患者攝入植物蛋白辙浑。
2.卵磷脂
各種豆制品、花生拟糕、菌類判呕、山藥倦踢、芝麻、蛋黃等食物中都富含卵磷脂侠草，食用之后辱挥，有助于提高智力，延緩阿爾茨海默病患者的智力衰退边涕。
3.不飽和脂肪酸
如果阿爾茨海默病患者的脂肪攝入過多晤碘，會(huì)增加阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)，相對(duì)而言功蜓，不飽和脂肪有助于改善阿爾茨海默病患者腦細(xì)胞物質(zhì)园爷。如胡桃仁中富含的亞油酸，就屬于不飽和脂肪酸式撼，患者每天可以食用50~70g童社，雞蛋、花生著隆、新鮮的魚腦等食物中都含有大量的不飽和脂肪酸扰楼，對(duì)阿爾茨海默病患者很有益處。
02 這些食物千萬避開
1.重金屬物質(zhì)
已經(jīng)明確美浦，鋁弦赖、鉛、汞等物質(zhì)對(duì)大腦細(xì)胞有毒害作用浦辨，其接觸量與智力衰退和癡呆發(fā)生呈正相關(guān)腾节。所以，在安排阿爾茨海默病老人日常膳食時(shí)荤牍，便應(yīng)警惕和盡量少吃或不吃含松花蛋、爆米花庆冕、受污染水域里的魚類康吵、貝類等食物。
2.一般脂肪
無論是否患上阿爾茨海默病访递，要盡量減少阿爾茨海默病的患病風(fēng)險(xiǎn)就要少接觸脂肪晦嵌。目前關(guān)于脂肪的研究表明，脂肪的不同類型相比脂肪攝入量對(duì)阿爾茨海默病風(fēng)險(xiǎn)的影響更大拷姿。所以黃油或人造奶油惭载、紅肉(每周不超過四份)、奶酪响巢、糕點(diǎn)描滔、油炸/快餐都要避開。
3.酒精
酒精攝入過多也會(huì)增加阿爾茨海默病的病情踪古，所以對(duì)于患者來說含长，離開酒精是更好的選擇券腔。
03 這樣進(jìn)餐老人更舒心
? ? ? 患有阿爾茨海默病的老人智力衰退，甚至有些人不能主動(dòng)進(jìn)食拘泞，如果飲食護(hù)理不周纷纫，還會(huì)引發(fā)已患疾病（如糖尿病陪腌、骨質(zhì)疏松癥等）的并發(fā)癥辱魁，甚至可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良而衰竭死亡。所以诗鸭，照護(hù)者要對(duì)患者進(jìn)行積極染簇、周到、耐心的日常飲食護(hù)理只泼。
1.餐具要防受傷：
如果老人能自己進(jìn)餐剖笙，最好使用湯勺，為防止刺傷请唱，要避免使用尖銳的金屬刀弥咪、叉。餐具宜選擇托盤十绑，應(yīng)是不易破損的不銹鋼制品或木制品聚至。?
2.喂食時(shí)務(wù)必細(xì)致：
對(duì)不能自己獨(dú)立進(jìn)食的患者，則需要護(hù)理者為病人喂食本橙。喂食前扳躬，要征得患者同意戴上圍嘴布巾，以防止把衣服弄臟甚亭。喂食時(shí)贷币，如果患者能夠坐起，最好讓其保持坐位亏狰。一次不要喂得太多役纹，速度不能太快，以給患者足夠的咀嚼時(shí)間暇唾。盛有過熱食物的器皿一定要遠(yuǎn)離患者促脉，以免燙傷老人。
3.飲食要規(guī)律：
應(yīng)保持一日三餐的規(guī)律性策州，要定時(shí)瘸味、定量，要饑飽適中够挂。食物烹調(diào)以蒸旁仿、煮、燉為主孽糖，要做得軟爛丁逝，以利咀嚼和消化汁胆。為增進(jìn)食欲，食物加工還要注意色香味霜幼，但不必太精致嫩码。
4.吞咽困難要最警惕：
有些老年患者吞咽功能受損，咽不下大塊的食物罪既，喝流質(zhì)食物時(shí)铸题，又會(huì)出現(xiàn)嗆咳。對(duì)此類病人琢感，就要喂飼糊狀食物丢间。糊狀食物的調(diào)配也要遵循平衡膳食原則，為防止熱量不足驹针，可少量多餐烘挫，每間隔4～5小時(shí)吃一次。
參考文獻(xiàn)
[1]阿爾茨海默病患者的飲食護(hù)理柬甥，肖愛華饮六，中國醫(yī)藥指南2016 年 10 月第 14 卷第 29 期
[2]膳食營養(yǎng)與阿爾茨海默病關(guān)系的研究進(jìn)展黃秋敏，賈小芳苛蒲，王柳森卤橄，王志宏(中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所，北京 100050)
[3]阿爾茨海默病與腸道微生物臂外，胡旭,窟扑，王濤，金鋒漏健，中國科學(xué)：生命科學(xué)
文/丹楓阿爾茨海默病診療中心專家團(tuán)隊(duì)
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