美廚小味第四趴——愛是充滿煙火味的家

此圖不是老貓的家

我是目錄君——美廚小味


選房時(shí)吻贿,總是習(xí)慣性看看廚房的構(gòu)造,上下水是否合理哑子,窗戶朝向是否適合通風(fēng)舅列,抽油煙機(jī)是上吸式還是下吸式肌割,裝了消毒柜還有沒有空間再裝烤箱,還有還有帐要,冰箱擱在哪兒把敞?

愛情不是喝露水過活,而是榨惠,你為我推著購物車奋早,我為你洗手做湯羹。

老貓?jiān)羞^很長一段時(shí)間的“吃食堂”的經(jīng)歷赠橙。那時(shí)耽装,老貓住在宿舍,吃在餐廳简烤,工作在辦公室剂邮,還都在一棟大樓里,老貓幾乎可以不出門横侦,就能解決所有問題挥萌。與老貓同事的某姐姐,每天也是如此枉侧。不懂事的老貓問她引瀑,為什么不需要回家給姐夫做飯時(shí)。該姐姐說榨馁,他公司也可就餐憨栽,我們各吃各的,樂得清閑翼虫。老貓?bào)@訝的長大了嘴屑柔。原來日子還可以這樣過的嗎?

為什么老貓覺得此生最美好愛情的模樣珍剑,應(yīng)該是早上醒來時(shí)有營養(yǎng)合度的早餐擺在桌上掸宛,晚上下班時(shí)攜手去買最新鮮的食材,當(dāng)然招拙,還得配上一大瓶原味酸奶唧瘾,周末時(shí)間充沛時(shí)可以一邊翻看菜譜一邊商量該做一道怎么樣美好的菜來滿足彼此的胃口?

后來别凤,老貓離開了原公司饰序,也搬出宿舍單住,而某姐姐打來電話讓老貓幫著擬離婚協(xié)議规哪,離婚原因是男人出軌了求豫。某姐姐用很過來人的語氣跟老貓說:阿貓,我都不記得我們有多久沒一起吃頓飯了,所以他轉(zhuǎn)身去愛那個(gè)肯為他做飯的女孩注祖,我一點(diǎn)都不奇怪猾蒂。你要記得,婚姻和談戀愛不一樣是晨,過日子不是不接地氣的談情說愛肚菠,要有點(diǎn)煙火氣。

有個(gè)男人是從未進(jìn)過廚房罩缴、十指不沾陽春水的蚊逢,如今卻可以殺雞、宰魚箫章,更能利落的擇菜烙荷、刷碗;有個(gè)姑娘是長發(fā)披肩檬寂、妝容精致终抽、羅裙擺擺的,如今洗了手桶至、卸了妝昼伴、頭發(fā)束在腦后,沾惹了一身油煙味镣屹。他不舍得她切洋蔥時(shí)淚流滿面圃郊,她更舍不得他笨手笨腳切了手指,學(xué)會了把洋蔥放冰箱后再切女蜈;他不忍心她纖纖玉指經(jīng)歷食材持舆、油煙、洗潔精而變得粗糙伪窖,在不大的廚房里擠出了洗碗機(jī)的位置逸寓;她不忍心他午飯匆匆、只吃快餐覆山,便絞盡腦汁地搭配竹伸,用餐盒裝了,加熱便是營養(yǎng)午餐……

哪一碗飯汹买、一盤菜、一勺糖聊倔,不是滿滿的愛晦毙?

零食也要干凈衛(wèi)生加用心


回家不是可以睡自己的床,而是耙蔑,媽媽的味道每天都在见妒。

早年,老貓?jiān)谕庾x書甸陌。受不了南方濕熱的天氣须揣,更吃不慣口味清淡盐股、偏甜的上海菜,整日懨懨耻卡,最后的爆發(fā)是華麗麗的暈倒在了操場上疯汁。

所以老貓一放假就迫不及待地回家。在家時(shí)卵酪,貓媽也是變著法的做各種海鮮幌蚊, 炸魚、煎魚溃卡、拌魚、魚湯瘸羡、清蒸蝦蟹、各種蛤犹赖、海螺队他、海蜇漱挎、海腸、海帶等等雀哨。

至今老貓都記得,貓爸去買來最新鮮的牡蠣雾棺,老貓和貓媽相對而坐剝蠣肉,說著閑話捌浩,貓媽一邊應(yīng)著一邊說:張嘴。然后老貓伸長脖子和嘴尸饺,等著貓媽把蠣肉送進(jìn)嘴里。那股鮮甜的味道浪听,至今都在口腔中回蕩螟碎。

牡蠣一般是蒸來吃的,但是貓媽會說:上船餃子迹栓、下船面掉分,阿貓要去上學(xué)了,媽媽要給做頓蠣肉餃子。那幾乎是老貓吃過最鮮最美最好吃的餃子了酥郭。是啊华坦,老貓不愛吃餃子,甚至是討厭不从。但貓媽總有辦法惜姐,知道老貓愛吃海鮮,蠣肉消返、蛤肉载弄、魚肉、鳥貝等等海鮮混合著新鮮的蔬菜撵颊,做成餃子宇攻,送老貓上火車。

蠣肉與蘿卜最合倡勇、蛤肉與冬瓜最配逞刷、魚肉稍加一些肥肉調(diào)配、鳥貝需五花來搭檔……那些年妻熊,不愛吃餃子的老貓夸浅,明白海鮮與面食的最佳搭配,并不是打鹵面中的一點(diǎn)海膽或是小魷魚等扔役,而是咬開餃皮時(shí)涌進(jìn)嘴里的鮮湯帆喇。是媽媽搭配出來的美味。更是老貓記憶力最鮮美的味道亿胸。

這是鳥貝餡的餃子

一見鐘情坯钦,如初戀般美好,如家人般溫暖的鮮蝦豆腐湯侈玄,在呢婉刀。

老貓就是這樣。湊夠了三段序仙,才會說菜譜突颊。這道菜,原本老貓是不會做的潘悼,那一日去早市買食材律秃,經(jīng)過海鮮攤位,一只蝦蹦到了老貓腳前治唤。這么生猛可愛的鮮蝦棒动,不買都對不起老貓的味。只是蝦肝劲,要么白灼、要么香辣辞槐、要么油爆,都已經(jīng)吃得膩了卜范。再看著買到的嫩豆腐鹿榜,便有了如下。

一奥裸、食材如此簡單

一定是要最新鮮的蝦沪袭,冷凍過后的蝦會失去鮮味;豆腐也要用最嫩的豆腐侠鳄。這并不是鯽魚豆腐湯啊死宣、魚頭豆腐湯啊等需要時(shí)間的湯品中的老豆腐毅该,蝦原本就是易熟的,若為了煮走老豆腐中的豆腥氣台盯,蝦就老了畏线。所以用內(nèi)脂豆腐寝殴,嫩,易熟市咽,幾乎沒有豆腐的味道抵蚊。

蝦與豆腐的一見鐘情

二、處理如此粗暴

老貓這個(gè)小嫩手呀谷醉,真心受不了剝蝦殼、去蝦頭的粗暴過程抖单。所以矛绘,老貓是用剪刀把蝦頭剪下來刃永,然后再剝蝦殼。當(dāng)然次屠,這個(gè)工作老貓也是不愛做的雳刺。已經(jīng)好幾次被刺破手指頭掖桦。前段時(shí)間更因?yàn)檫^敏,許久沒有碰蝦了涌穆。當(dāng)然雀久,若是有男人來剝,老貓還是極歡喜的祝沸。哈哈哈越庇。

圖片發(fā)自簡書App

三卤唉、猛油爆香蝦頭

老貓用的是橄欖油桑驱,無他跛蛋,不搶食材的味道问芬。稍微多一點(diǎn)油寿桨。爆香的時(shí)間也略久一點(diǎn)亭螟。待蝦油有一捏捏的下來的時(shí)候预烙,聞到鮮蝦的鮮味的時(shí)候道媚。再把蝦肉放進(jìn)去同炒。等蝦肉微紅的時(shí)候谴分,再加入開水牺蹄。然后再把豆腐薄翅,一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)去。

記住鼎天,你會愛上這個(gè)顏色的

四暑竟、不要一直滾、滾绩鸣、滾

豆腐太嫩太嫩了纱兑。經(jīng)不起滾水的三翻六滾。所以捡多,老貓會用木頭鏟子慢慢推開豆腐。因?yàn)殍F的也會把豆腐攪亂垒手、攪碎的。

擁抱吧豆腐泳梆,翻滾吧优妙,鮮蝦

五套硼、吃吧,不怕吃胖邪意,小朋友亦可以吃

因?yàn)槎垢樟宋r的鮮雾鬼,所以這碗湯里的豆腐要比蝦好吃宴树。

完美



讓我們紅塵作伴森渐,吃得肥肥胖胖。

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