在液體范疇中旭咽，有一種叫做張力的力，產(chǎn)生在流體和其他物質(zhì)界面的交界處赌厅。
這是由于液體表面分子引力不均衡而產(chǎn)生的沿著表面作用于任何一個界面上的張力穷绵，又稱為分子內(nèi)聚力。
白酒“掛杯”的現(xiàn)象就是因?yàn)閺埩Χa(chǎn)生的特愿。
將白酒注入杯內(nèi)之后仲墨，緩緩傾斜酒杯，然后再輕柔的恢復(fù)原狀揍障，會發(fā)現(xiàn)目养，酒杯壁上留下了一道酒痕，那就是所謂的“掛杯”毒嫡“┮希“長掛杯”就是指酒痕停留時(shí)間長，“短掛杯”就是酒痕停留時(shí)間短很快就消失了兜畸。掛杯長的意味著酒體更加的濃努释、粘稠，也可能是酒精含量更高的證明咬摇。
因?yàn)榫贫炔煌サ伲蛘哒f在酒體中其他一些成分的不同，酒的表面張力也會有所不同肛鹏。
所以說掛杯還可以用來檢測酒中是不是被摻了水逸邦，那種掛杯很淺的酒，要么就是酒度很低龄坪，要么就是被加了水的昭雌。
掛杯現(xiàn)象的形成反應(yīng)了酒中酒精含量的指標(biāo)，當(dāng)酒液在杯壁上鋪滿健田，和空氣的接觸面積就會增大烛卧，這個時(shí)候形成的一個牽引力形成了“酒的眼淚”，酒精含量高的酒掛杯都很漂亮，廣大酒友不妨試試总放。
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