筍干是取春天剛出土的筍寶寶，去其外殼价匠，用清水煮軟之后当纱，切成絲。在陽(yáng)光下曬干之后踩窖，在密封包裝下坡氯，可以存放幾個(gè)月。
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筍干可以炒青椒洋腮，亦可與豬肉同煮箫柳。
取適量筍干，放入臉盆啥供，倒入清水沒(méi)過(guò)筍干悯恍。浸泡1到3天均可，期間需要更換幾次清水滤灯，目的是漂清筍干上的堿性物質(zhì)坪稽。
然后取出浸泡好的筍干曼玩，放入鍋中，沸水煮30分鐘左右窒百。這時(shí)筍干變得又白又嫩黍判，取出切段，之后再怎么燒就看各位本事了篙梢。
