? ? 還記得2008年的三大事件么？奧運會痹扇，金融危機和三聚氰胺事件铛漓。
? ? 三聚氰胺到底是何方神圣？為何能將它擺在這么重要的位置鲫构。那我們就來聊聊它浓恶。眾所周知，三聚氰胺主要存在于牛奶和奶粉中结笨。
? ? 就來說說牛奶吧包晰！話說為了保證人體的健康需要，我們喝的牛奶在蛋白質(zhì)上都是有嚴格要求的禀梳，這個國際上有檢測食品蛋白質(zhì)含量的國際規(guī)定——凱氏定氮法杜窄。
? ? ? 蛋白質(zhì)中含有碳肠骆、氫算途、氧、氮蚀腿、硫等元素嘴瓤。其中，氮元素極為特別莉钙，氮在絕大多數(shù)蛋白質(zhì)中含量相當接近廓脆，一般為15%~17%，平均值為16%左右磁玉。因此停忿，丹麥化學家約翰·基耶達很巧妙地想到，既然氮元素含量穩(wěn)定蚊伞，只要準確測量了氮的含量席赂，便能推算出蛋白量。發(fā)表于1883年的此方法时迫，無疑為蛋白質(zhì)的檢測做出了巨大貢獻颅停。將食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解掠拳，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨癞揉。然后通過一系列蒸餾、滴定技術，便能計算得出蛋白質(zhì)含量喊熟。
? ? ? 一般情況下柏肪，100克的牛奶應含有3克蛋白質(zhì)。但是一些奶農(nóng)為了經(jīng)濟利益就給牛奶中添加水芥牌，結(jié)果一測量预吆，蛋白質(zhì)不達標，腫么辦胳泉？棄之不收拐叉。奶農(nóng)沒辦法，只好倒掉扇商。
? ? ? 后來奶農(nóng)又想了個好辦法凤瘦，給牛奶中加尿素，再加水案铺。因為尿素中也含氮蔬芥，但糟糕的是加了尿素的牛奶在加熱的過程由于化學反應中會散發(fā)出來一種異味。消費者自然不會購買控汉。
? ? ? 于是笔诵，就有一個高學歷的奶農(nóng)找到了凱氏定氮法的漏洞。它最大的問題在于只檢測氮含量姑子，并不能鑒定蛋白質(zhì)真?zhèn)魏跣觥Ｒ馑季褪牵瑒P氏定氮法檢測的并非蛋白質(zhì)本身街佑，而是間接檢測氮元素含量進行反推谢翎。因此，只要加入含氮量高的物質(zhì)沐旨，就可以騙過凱氏定氮法森逮，輕松獲得“高蛋白含量”的稱號。
? ? ? 而三聚氰胺的分子式由三個碳原子磁携，六個氫原子和六個氮原子組成褒侧，氮含量高達66.7%。而牛乳氮含量只有15.7%谊迄，大豆蛋白也僅有16%闷供。在氮含量比較上，三聚氰胺完美勝出鳞上。它既沒有異味这吻，含氮量還高。有這么好用的辦法篙议，大家何樂而不用呢唾糯？
? ? ? 于是怠硼，三聚氰胺作為一種既不是人體需要的物質(zhì)，又不是食品添加劑的特殊存在登上了歷史舞臺移怯。開始大量出現(xiàn)在牛奶和奶粉當中香璃。
? ? 但是早在1945年，美國紐約里德勒實驗室兩位毒理學專家便在指出舟误，長期給大鼠葡秒、兔和狗喂養(yǎng)大劑量三聚氰胺后，會造成其生殖嵌溢、泌尿系統(tǒng)的損害眯牧，以及膀胱、腎部結(jié)石赖草，并可進一步誘發(fā)膀胱癌学少。
? ? 并且三聚氰胺由于在體內(nèi)不能被代謝，會經(jīng)過腎臟排出秧骑。富集在腎臟腎小管中的三聚氰胺濃度升高版确，便引起自身或其他易致結(jié)晶物質(zhì)析出，從而刺激腎小管及尿路的上皮細胞乎折，引起結(jié)晶尿绒疗，嬰兒尿液顏色改變，出現(xiàn)尿液混濁甚至白色沉淀骂澄。
? ? 而嬰兒的腎臟極為嬌嫩吓蘑。6個月大時，雙腎重量僅為45克酗洒，大約是7枚一元硬幣的重量士修。結(jié)石會像“攔路虎”一樣部分阻擋尿液的順暢排出，因此腎臟可能會被“憋大”——腎盂腎盞病理性擴張樱衷，出現(xiàn)腎盂積水。如果不能清除結(jié)晶或結(jié)石這一梗阻因素酒唉，會引起腎小管堵塞矩桂、尿液淤滯，引起急性腎功能衰竭痪伦，從而置寶寶于危險境地侄榴。
? ? 這下你可知道三聚氰胺這么一個東西當時為什么讓那么多的嬰兒發(fā)病，生疾网沾，甚至死亡了吧癞蚕！
