Memphis Meats孟菲斯肉類，一家生產(chǎn)替代肉或人造肉創(chuàng)業(yè)企業(yè)俊戳，在星期三上午宣布：它已經(jīng)完成了1700萬美元融資馆匿。該公司迄今為止已籌集了2200萬美元。
這一輪是由風(fēng)險投資公司DFJ德豐杰主投阿逃。Cargill嘉吉赃蛛、比爾蓋茨和理查德布蘭森也參與投資, 還包括歐洲風(fēng)險投資基金 Atomico、新農(nóng)作物資本淡喜、SOSV诵闭、KBW等澎嚣。一些研究機(jī)構(gòu)也加入了此輪融資。
孟菲斯肉類能從動物細(xì)胞培養(yǎng)出了人造牛肉與雞肉褥琐，雖然還沒有商業(yè)化晤郑。該公司通過向活動物細(xì)胞輸送氧氣贸宏、糖和其他營養(yǎng)素, 在實(shí)驗室中種植肉類磕洪。整個生產(chǎn)人造肉的過程就像植物種植。他們首先從動物身上提取切片鲫咽，找到可以自我復(fù)制的細(xì)胞谷异，這就是“種子”。在人工環(huán)境下培育箩绍，細(xì)胞最終會變成細(xì)小的可食用肌肉組織尺上，一條條細(xì)小的肉條再被碾壓研磨成肉餅。
用植物細(xì)胞生長的牛肉制成的肉丸仰税，孟菲斯肉類的照片陨簇。
除了那些鼎鼎大名的人物向這個創(chuàng)業(yè)公司提供支持和資金迹淌，此輪融資對新加入的嘉吉公司有重要意義。盡管其它一些食品工業(yè)企業(yè)抵制這種動物肉奶的替代品耙饰，嘉吉的舉動表明：肉類行業(yè)可以采取了不同的做法纹份。泰森也投資支持以種植型肉類生產(chǎn)商Beyong Meat。
“我們致力于發(fā)展我們的傳統(tǒng)蛋白質(zhì)業(yè)務(wù), 并投資于創(chuàng)新蛋白質(zhì), 最終為我們的客戶提供完整的產(chǎn)品組合" 件已，嘉吉公司蛋白質(zhì)成長部門總裁Sonya McCullum Roberts在一份聲明中說元暴，“孟菲斯肉類有能力為我們的客戶和消費(fèi)者，提供更多的蛋白質(zhì)選擇鉴未。這符合我們的使命：以安全, 負(fù)責(zé)和可持續(xù)的方式滋養(yǎng)世界⊥眩”
位于舊金山灣區(qū)的孟菲斯肉類羽峰，資金越來越充裕, 他們尋求不依賴動物而生產(chǎn)肉類。這些創(chuàng)業(yè)公司及其投資者驅(qū)動力就是：關(guān)注動物福利梅屉、健康和肉類的生存環(huán)境。孟菲斯肉類說, 它的生產(chǎn)過程只消耗傳統(tǒng)蓄牧業(yè)1% 的土地和10% 的水虐唠。
孟菲斯肉類正試圖復(fù)制肉類細(xì)胞惰聂。而另外一些企業(yè)卻在尋找其它途徑：用植物來復(fù)制肉的味道。純植物素肉生產(chǎn)企業(yè), 如Impossible Foods和Beyond Meat, 也吸引了投資界的極大興趣杆故。比爾蓋茨也投資了Impossible Foods溉愁。
成立于2011年的Impossible Foods是由斯坦福大學(xué)教授主導(dǎo)的項目，為了研發(fā)純植物素肉撤蟆，歷時5年堂污，投入了8000萬美金成本盟猖。該公司聲稱可以通過生化技術(shù)把植物變成肉類食材，剔除膽固醇扒披、激素和抗生素等化學(xué)物質(zhì)，同時可以保持 “美味口感” 。
你可以接受這些植物肉嗎价说？
孟菲斯肉類計劃使用該資金用于產(chǎn)品開發(fā), 以加快規(guī)模化生產(chǎn)和招聘人員扮叨。目前人造肉商業(yè)化的一個重要障礙是生產(chǎn)成本--這正是他們投入的方向领迈。
Memphis Meats 曾公布過一組數(shù)字，說生產(chǎn)1斤雞肉（約450克）的開銷是9000美元（約6.2萬元）—— 一斤大約7萬元人民幣衷蜓。在2013年尘喝，1磅在實(shí)驗室培育的牛肉需要120萬美元。
即使在最近四年置吓，得益于技術(shù)發(fā)展成本降低了96%缔赠，人造肉的價格依然高達(dá)9000美元/磅。另一個問題在于戴质，培育牛肉的肌肉細(xì)胞需要尚在母體內(nèi)的牛胎兒血清梁棠，不僅成本高昂，還意味著需要宰殺小牛凫海。 Memphis Meats 表示男娄，他們正在致力于從植物中獲取所需細(xì)胞來制造人造培養(yǎng)液，代替牛血清建瘫。最早在實(shí)驗室培育出人造肉的公司 Memphis Meats 計劃在2020正式推出面向市場的產(chǎn)品尸折。
不過考慮到美國現(xiàn)在的養(yǎng)殖雞在擁擠的環(huán)境里生存实夹，還被注射了大量的抗生素以防止它們生病粒梦，很難說這種化學(xué)加工過的雞肉和人工肉比起來一定更“天然”荸实。而且，人類吃某類動物的肉泄朴，不過是歷史的偶然露氮。在漫長的進(jìn)化過程中，這些動物們恰巧在我們附近生活夫植，而我們剛好有能力捕食它們油讯。這意味著，人類的飲食習(xí)慣會不斷變化沈跨，而這正是人造肉的機(jī)會兔综。
萌極客點(diǎn)評：人造肉看起來很美好，完全不需要遵從傳統(tǒng)養(yǎng)殖流程涧窒，不會產(chǎn)生環(huán)境污染锭亏。但它真正能擺上餐桌的那一天，可能并不會像想象中那么快戴已。也不知道這一次他們是真的攻克了行業(yè)的技術(shù)難題锅减，做到了降低成本。還是又換了一個奪人眼球的新故事來說握联。
