糍粑切威，隸屬民族小吃育特，是一種民間傳統(tǒng)食品。流行于中國南方大部分地區(qū)和少數(shù)北方地區(qū)先朦。其味道清幽淡雅缰冤、甘甜爽口，是老少皆宜的食品喳魏。
民間土法制糍粑是以糯米棉浸、土豆為主料，清水浸泡刺彩，用竹木蒸籠蒸熟迷郑，再趁熱迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌的飯泥，再把飯泥搓制作成或大或小的圓團(tuán)狀创倔，沾上熟芝麻炒白砂糖即可食用嗡害。糍粑口感香甜，吉利喜慶畦攘。以河南潢川霸妹、江西九江、福建武夷山地區(qū)最為盛行知押，其中又以廣西梧州的貢品糍粑做法最為特別叹螟。
貢品糍粑主料是糯米，紅豆台盯，蜂蜜罢绽。
糯米，富含B族維生素静盅，能溫暖脾胃有缆，補(bǔ)益中氣。對脾胃虛寒温亲、食欲不佳棚壁、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用栈虚，對尿頻袖外、自汗有較好的食療效果。
紅豆魂务，被李時(shí)珍稱為“心之谷” 它富含淀粉曼验，因此又被人們稱為“飯豆”泌射，它具有“津津液、利小便鬓照、消脹熔酷、除腫、止吐”的功能豺裆，是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)拒秘、多功能的雜糧。
材料配方：糯米250克臭猜，紅豆200克?躺酒，香油75克，白砂糖100克蔑歌， 紅糖300克羹应，蜂蜜50克，青三絲次屠，山楂糕园匹，果脯少許
制作步驟：
1. 煮紅豆搓豆泥。?將紅豆200克洗凈加水(按豆與水 1:5的比例)劫灶，下鍋煮45分鐘直至煮爛（最好用高壓鍋較為方便）裸违，取出瀝去水分，將熟豆子晾涼浑此。把晾涼豆子放在不銹鋼托盤上搓碎成豆泥累颂，豆皮倒去不要滞详。
2.制紅豆沙凛俱。在炒菜鍋里添加清水約150毫升左右，放入備好的紅糖300克料饥。待紅糖溶化后蒲犬，再將豆泥倒入鍋內(nèi)與紅糖拌勻，小火輕輕翻炒岸啡，炒至豆泥中的水分基本蒸發(fā)時(shí)原叮，再將備好的香油分3次倒入豆泥中，炒至豆泥不粘手時(shí)倒出晾涼待用巡蘸。
3. 熬蜜汁奋隶。將平底鍋放旺火上燒，在鍋里加少許水(約100毫升)悦荒，再把100克白糖放入唯欣，溶化后加蜂蜜，熬化成汁搬味。倒入碗里放置備用境氢。
4. 巧制糯米泥蟀拷。糯米250克洗凈裝入瓷碗里，加半碗清水上蒸鍋蒸熟萍聊。將蒸熟的糯米用干凈白紗布包住问芬，口封緊擠壓成團(tuán)，用手掌根部按住布團(tuán)寿桨，用力在案子上按壓此衅，一直到把糯米按壓成泥狀。為防止粘手牛隅、粘案子炕柔，在案子臺面上可噴灑少量水。成泥后展開紗布媒佣，將糯米泥團(tuán)揉成長條狀匕累，從中間分成兩半。
6.制貢品糍粑坯默伍。取一半糯米泥欢嘿，用手拍成碗口大的圓餅，鋪上備好的紅豆沙餡也糊，另外再取一半也拍成如前一樣的圓餅炼蹦，蓋在前一塊帶餡的圓餅上，按攏邊緣(合成一個(gè)中間夾豆沙餡的圓餅)狸剃。用刀在圓餅上輕輕交叉劃出幾條網(wǎng)格線（多劃幾條掐隐，最后好盛藏蜜汁）。
7.蒸糍粑钞馁。平底鍋放少許油虑省，將帶斜線的一面，煎黃翻身再煎僧凰，兩面均煎成酥黃色探颈。把煎成酥黃色的糍粑放入盤里，撒上青三絲训措、山楂糕伪节、果脯等。上蒸鍋用旺火蒸5分鐘绩鸣，蒸熟至熟透怀大。
8.澆蜜汁。從蒸鍋里取出盛放糍粑的盤子（注意燙手）呀闻，把蜜汁澆在糍粑餅上化借，谷心糍粑制成，即可切開食用总珠。
