關(guān)于學(xué)習(xí)品酒這件事情，一開始我是拒絕的雷滋，因為我覺得這是矯情的文藝女青年才做的事情不撑。但是，有一天晤斩，組織派我去燎孟，我便去了。
直到遇到越來越多不靠譜的人尸昧，我才發(fā)現(xiàn)自己很靠譜揩页。領(lǐng)到任務(wù)，我便開始了自學(xué)之旅烹俗，但是組織似乎就地解散了爆侣。咬牙狠心之后，花了350塊亞馬遜上買了《世界葡萄酒地圖》第七版幢妄。這是葡萄酒圖書中的圣經(jīng)兔仰，每隔6年更新一版，作者是兩位大師 Hugh Johnson 和Jancis Robinson蕉鸳。
這本書著重從產(chǎn)區(qū)乎赴，風(fēng)土入手，所以整個看起來更像本地理書潮尝，細(xì)讀才發(fā)現(xiàn)還包括微生物學(xué)榕吼，化學(xué)，物理勉失，歷史羹蚣，人文學(xué)等÷以洌看著各種德文顽素，法文，意大利文徒蟆，葡萄牙文等標(biāo)注的葡萄品種胁出，產(chǎn)區(qū)名稱，等級劃分段审，酒類名稱和各種專業(yè)名詞全蝶，我覺得我給自己挖的這個坑，按照地質(zhì)年代劃分，基本到達(dá)草履蟲化石那個地質(zhì)層了裸诽。
在看了大概小半個月之后，我報名參加了品酒入門課程型凳。去之前我是很忐忑的丈冬，我一個學(xué)跳舞的同事在報名初級班課程后，本以為大家都是劉姥姥甘畅，沒成想都是深藏不露的薛寶釵埂蕊，那感覺太酸爽！
鑒于此疏唾，上課前我做足了心理建設(shè)蓄氧。如果課堂上有人用標(biāo)準(zhǔn)法語讀出各種專有名詞，并和老師開始交流什么烤面包槐脏，皮革喉童，蘑菇等的香氣時，我一定要足夠鎮(zhèn)定顿天，不能臨陣脫逃堂氯，更不能讓他們知道我什么都感受不到！
結(jié)果還好牌废，除了一位姐姐是代理商咽白，時不時和老師互動一下，其他人都穩(wěn)定的發(fā)揮出了入門者該有的水平鸟缕。一節(jié)課下來我信心倍增啊晶框，味道沒喝出多少，但是理論知識全懂岸印授段！沒辦法，我是誰番甩，半個學(xué)霸畴蒲，典型的高分低能兒！講理論对室，我怕你澳Ｔ铩！論實踐掩宜，我的水平就是能肉眼分辨白蔫骂，紅，勉強可以區(qū)分哪些是起泡酒......至于風(fēng)味....我來科普一下牺汤，你一定會原諒我的愚鈍辽旋。
葡萄酒的味道分為三級，第一級香氣，反映品種补胚，例如花香码耐，鮮果，干果或者果醬溶其。第二級香氣骚腥，反映釀造，例如奶油瓶逃，烘烤束铭，巧克力，咖啡厢绝。第三級香氣契沫，反映陳年，例如蘑菇昔汉，泥土懈万，皮革。
下圖展示了各級香氣靶病，如果你嘗到的酒有了最后一排的味道钞速，基本可以判斷酒壞了。是不是有些即使看圖都不知道那是什么嫡秕，更不會知道那應(yīng)該是什么味道渴语，有！沒昆咽！有驾凶！
其他理論知識的前戲部分我就直接略過了，接下來直接進(jìn)入實戰(zhàn)掷酗。下面這些调违，就是我兩個小時課程中的用酒。
以下所有酒的展示圖片來自知味內(nèi)部交流泻轰，其他圖片來自網(wǎng)絡(luò)
第一款：中文：來自西班牙加泰羅尼亞產(chǎn)區(qū)的薩達(dá)納卡瓦起泡酒技肩，混釀
英文： MAS SARDANA CAVA from Catalunya, Spain
酒評說：有著暖春的花香和淡淡的柑橘屬水果的香氣及怡人的酵母味。氣泡精美浮声，結(jié)構(gòu)完好虚婿，極佳的酸度和略苦的回味形成完美的平衡，賦予這款酒強勁而復(fù)雜的特質(zhì)泳挥。
我：......一級香氣什么味道已經(jīng)忘了然痊，就記得它是起泡酒，清爽屉符，不甜剧浸，口感適中锹引。但是，我當(dāng)時嘗到了傳說中類似于堅果的味道唆香，好激動啊嫌变，原來這個味道真的存在于酒中！然而老師并沒有提這一點嘛躬它，難道是幻覺腾啥？！難道那是酵母的味道虑凛？碑宴！不知...總之软啼，這款酒是我最沒有印像的桑谍。難免嘛，第一次祸挪，緊張锣披，沒經(jīng)驗，體驗不足贿条。
第二款：中文：來自新西蘭馬爾堡的新瑪利 珍匣 長相思
英文：Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc from Marlborough, New Zealand
長相思（Sauvignon Blanc）是我最喜歡的葡萄品種雹仿，不是因為有多好喝，而是因為這名字顏值甚高整以‰柿桑幻想著，獨自憑欄看海公黑，啜著長相思邑商，想念一個人，甚妙凡蚜。
長相思人断，長相思。若問相思甚了期朝蜘，除非相見時恶迈。
長相思，長相思谱醇。欲把相思說似誰暇仲，淺情人不知。
酒評說：新西蘭成為了世界上最重要的長相思生產(chǎn)國副渴，馬爾堡是新西蘭最具標(biāo)志性的長相思產(chǎn)區(qū)熔吗。氣候涼爽干燥，光照充足佳晶，葡萄生長周期長桅狠，成熟緩慢。這里的長相思葡萄酒酸味激爽，帶有濃郁的百香果中跌、鵝莓以及檸檬青草的味道咨堤。
我：這一次青草的味道真的品出來了，其他果香漩符，并沒有一喘。與之前我買的智利的長相思對比，這瓶味道更為厚重和豐富嗜暴，白話就是比較有喝頭凸克。長相思還是相當(dāng)易飲，如果你喝不慣各種干紅的澀闷沥，那么這是一個選擇萎战。特別是夏天冰鎮(zhèn)之后，即使是干型舆逃，也清新爽口蚂维，很順滑。
第三款：中文：來自澳洲伊頓谷的伊頓春天雷司令
英文：Eden Springs Riesling from Eden Valley, Australia
這就是傳說中大名鼎鼎的雷司令（Riesling）奥肥ā虫啥！Jancis Robinson很推崇的葡萄品種。我對一種酒竟然會有汽油味充滿好奇奄妨，確定嗎涂籽？汽油味？砸抛！這是給人喝的嗎评雌？！
雷司令（Riesling）的故鄉(xiāng)在德國锰悼，一直都是德國和阿爾薩斯（Alsace）最高貴的葡萄品種柳骄，在澳大利亞，奧地利箕般，紐約州和密歇根州也備受推崇耐薯。雷司令與白葡萄酒就好比赤霞珠之于紅葡萄酒。
酒剛?cè)氡坷铮俏兜谰蛽涿娑鴣砬酰沂侵鴮嵭帕恕：攘艘豢诒郏瑢Ρ乳L相思臼婆，酒體濃郁了不少，但更加平衡幌绍，沒有哪一種味道更沖（除了與生俱來的汽油味）颁褂。
長相思就像是17,8歲的小蘿莉故响，含苞待放，嬌嫩欲滴颁独。嘗一口彩届，猶如咬破了剝了皮的荔枝，汁水頃刻充滿你的口腔誓酒，清新樟蠕，甜美，動感活潑靠柑。
雷司令猶如30歲的輕熟女寨辩，沉穩(wěn)，內(nèi)斂歼冰，萬種風(fēng)情靡狞。不是誰都能駕馭，但是一旦得手停巷，你在她身上嘗到的是閱歷帶來的復(fù)雜與層次耍攘。那猶抱琵琶半遮面的誘惑榕栏，會激起你采用不同姿勢品嘗各種余味的斗志畔勤，讓你欲罷不能。誒誒誒扒磁，方向盤回正庆揪，這是在寫酒評。
但是對于入門者妨托，還是不推薦缸榛。嘗了一口，吐了兰伤，我想將來内颗，或許會愛上她，但絕不是現(xiàn)在敦腔。在吃過蒜泥和麻辣小龍蝦之后均澳，這股汽油味道，還時不時涌上來符衔，足見對我的心理傷害有多大找前。
第四款：中文：法萊麗勃艮第黑皮諾
英文：FAIVELEY BOURGOGNE PINOT NOIR
勃艮第（Bourgogne-法語；Burgundy-英語）,即使你不喝紅酒判族，也一定聽過它躺盛。
黑皮諾（Pinot Noir）是法國勃艮第產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒的主要品種，最完美的生長地就在金丘形帮，全世界沒有其他品種像黑皮諾這樣如此難侍候槽惫。它釀出來的酒“醉”能反映土質(zhì)特色和礦物色彩周叮，酒色不深，但細(xì)致圓潤界斜、變化豐富则吟、適宜久存。黑皮諾適合種植于偏寒氣候地區(qū)锄蹂，和石灰粘土的山坡地氓仲。由它釀的酒有一種水果的香甜味，有櫻桃得糜，草莓的果香敬扛，陳釀后又有濕土，雪笳朝抖，蘑菇和巧克力的味道啥箭。口感非常和諧治宣、自然急侥。能夠釀造出細(xì)致的紅葡萄酒，也是很重要的香檳品種侮邀。除了法國坏怪，在新西蘭、加利福尼亞和澳大利亞都有不錯的表現(xiàn)绊茧。大名鼎鼎的羅曼尼康帝就是用黑皮諾釀造的铝宵。
在風(fēng)味上與赤霞珠（Cabernet Souvignon）最大的不同是，黑皮諾多為紅色水果的味道华畏，即前面提到的鹏秋。而赤霞珠能聞到的多為黑色水果的味道，如黑醋栗亡笑、黑櫻桃和黑色李子味等侣夷，其中黑醋栗是赤霞珠最典型的風(fēng)味。
國內(nèi)市面上大多數(shù)的紅酒都是由赤霞珠為主釀造的仑乌。對比各種有的沒的水果味百拓，我喝這款酒的時候感受到它比赤霞珠釀的酒溫和一些，單寧相對較低绝骚，也就是說口感沒有那么澀耐版。
第五款：中文：法國波爾多的奧科賓城堡干紅葡萄酒，美樂與赤霞珠混釀
英文：Chateau Haut-Corbin, Saint-Emilion Grand Cru Classe from Bordeaux, France, Merlot & Cabernet Sauvignon（頭頂上的帽子不會打-求教）
波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)與前面的勃艮第（Bourgogne）合起來就是葡萄酒的圣地压汪。
這是一瓶陳年10年以上的酒粪牲，來自圣埃米利列級莊，聞起來有點臭臭的止剖，老師說那就是陳年的香氣腺阳，泥土的氣息落君。作為一款相對有年紀(jì)的酒，確實與人一樣亭引，多了老練與豁達(dá)绎速，少了涉世未深的魯莽。更易飲焙蚓，酒體均衡纹冤，回味更有豐富。說白了就是好喝购公，沒那么刺激萌京。其他的有的沒的味道，不要問我宏浩，品不出知残！
赤霞珠（Cabernet Souvignon）
對比之前的第四款和后面的第六款，因為葡萄品種和酒齡的不同比庄，酒體邊緣確實呈現(xiàn)出了不一樣的顏色求妹！前面的黑皮諾邊緣顏色較淺，酒體呈寶石紅色佳窑。這款“老”酒制恍，呈現(xiàn)出了傳說中的橘棕色，邊緣泛黃；凇０扇ぁ（這種文字描素轉(zhuǎn)換為實物的刺激還是很激動人心的）
第六款：中文：來自澳大利亞巴羅薩谷的雙掌設(shè)拉子紅葡萄酒
英文： Two Hands Gnarly Dudes Shiraz from Barossa Valley, Australia
親們法竞，我寫不動了......
西拉/西拉子（Syrah）耙厚，設(shè)拉子（Shiraz）是該品種葡萄在澳大利亞的叫法。西拉葡萄生產(chǎn)的酒色深岔霸，年輕時邊緣呈深紫色薛躬。這款酒來自于溫暖產(chǎn)區(qū)的澳大利亞，所以有比較濃烈的黑胡椒味道呆细，說白了型宝，有點刺激，有點辣絮爷。這款酒經(jīng)過橡木桶發(fā)酵趴酣，老師說有巧克力的味道，然坑夯，沒感受到...
第七款：中文：來自意大利皮埃蒙特的費列羅阿斯蒂麝香起泡酒
英文：Federico Ferrero Moscato d' Asti from Piemonte, Italy
此費列羅非彼費列羅...
傳說中的小甜水岖寞，非常好喝，強推柜蜈！口感像極了小時候喝的勾兌的“香檳”仗谆，但是更加清爽不那么甜膩指巡。適合小情侶盡歡或者小姐妹聚會。
大家所熟知的香檳（Champagne）就是起泡酒（Sparking Wine）的一種隶垮，只是不是所有的起泡酒都可以叫香檳藻雪。只有法國香檳區(qū)產(chǎn)的起泡酒才可以叫香檳。香檳已申請了原產(chǎn)地命名保護狸吞，所以不能亂用勉耀。像iphone6 的土豪金，就不能叫香檳色蹋偏。
釀造起泡酒的是麝香葡萄（Muscat Blanc）,在意大利稱為Moscato Biano瑰排。它的味道相對簡單，葡萄香氣暖侨，帶有甜味椭住。
喝到第七杯，我發(fā)現(xiàn)對面的一排有幾位已經(jīng)臉色泛紅字逗，我一起身也是一個小踉蹌京郑。雖然吐掉了大部分酒，竟還是這個量，我對接下來的WSET二級而擔(dān)憂。不會一天品下來唐瀑，直接醉過去而誤了考試吧栖袋。。蟆沫。。
到此為止，品酒結(jié)束叼丑。附贈兩個小知識（等有力氣了再開一篇基礎(chǔ)知識篇）：
1. 所謂的掛杯并不能判斷一個酒的品質(zhì)好壞，酒精度越高扛门，越掛杯鸠信。不信，你開瓶二鍋頭試試论寨。
2. 紅葡萄酒會隨著年齡的增長酒體顏色變淺星立，而白葡萄酒反之。如果有朋友給你拿了瓶82年的拉菲葬凳，紫紅紫紅的绰垂，那么你要考慮和這個朋友就此絕交。
后記：了解我的都知道火焰，我性情不定劲装，愛好廣泛。這么多年荐健，我曾涉足鋼琴及其他樂器酱畅，書法琳袄，繪畫，攝影纺酸，網(wǎng)球窖逗，玩琥珀原石，跆拳道等餐蔬。其中一些碎紊，投入是半專業(yè)的，但是產(chǎn)出全是三腳貓功夫樊诺。今年仗考，當(dāng)我大舉進(jìn)軍葡萄酒圈時，身邊的人在幫我掐著秒表词爬。
世界無聊秃嗜，你要有趣。一入酒門深似海顿膨，從此鈔票是路人锅锨。對于以往的敗家，我執(zhí)迷不悔恋沃，只是不該缺了一份堅持必搞。所以這一次，我是認(rèn)真的哦囊咏！
用葡萄酒恕洲，開啟這美好的一年！
