蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅裹虫；臺(tái)灣稱為蛋塔肿嘲，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋筑公，餡料密封的批派餡餅）（pie）雳窟；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。
做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ惺ǎ缓蟮谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿涩拙，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮耸采，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿兴泥。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐虾宇。我國(guó)香港特區(qū)的不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）搓彻。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀(jì)嘱朽，英國(guó)人已利用奶品旭贬、糖、蛋及不同香料搪泳，制作類似蛋撻的食品稀轨。有指蛋撻亦是中國(guó)17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
