還能夠依稀記得，2016年的冬天报咳，成都被極其嚴(yán)重的霧霾籠罩侠讯，那年冬天感覺每天就像是在迷霧中穿行，與此同時暑刃，市民們的恐慌也加劇了對空氣環(huán)保的重視厢漩。
其中成都治霾策略中的“碳改電”，直接讓成都燒烤行業(yè)發(fā)生了巨大的改變岩臣，可以說這是該行業(yè)的一個轉(zhuǎn)折點(diǎn)溜嗜，也可以說是一個新的起點(diǎn)。
路邊的碳烤燒烤店一夜之間停業(yè)整頓婿脸，地攤燒烤消失不見粱胜，連遠(yuǎn)近聞名的百工堰燒烤聚集地和三圣鄉(xiāng)燒烤聚集地，全部整改狐树，甚至停運(yùn)焙压。如此巨大的力度，不是為難了食客們啊抑钟，對這個行業(yè)的沖擊才是空前巨大的涯曲。
“燒烤”兩個字，都帶有火字旁在塔，顧名思義幻件，火是燒烤的靈魂，前面幾十年蛔溃，燒烤在碳火熏陶下绰沥，提煉出獨(dú)特的口感，那種味道是無法忘懷的贺待，也是其他烹飪方法無法替代的徽曲。炭烤是我國古時期主飲食方法之一，那時稱為“炙”是將食物用竹簽串起來,懸于火上烤至成熟,直至漢代仍為人們所喜愛麸塞。古往今來,隨著現(xiàn)代文化飲食的交流秃臣，炭烤也隨之廣泛傳播起來，并不斷發(fā)展哪工，創(chuàng)新奥此。蠻牛炭烤發(fā)展至今，并不限羊肉雁比、牛肉稚虎、豬肉、還有鳮偎捎、魚祥绞、蝦非洲、蔬菜等多種禽肉,經(jīng)腌制后精心造料成串。在烤爐上烤制出油再漬上特制的調(diào)味香料蜕径、鮮嫩两踏、味美、滿口留香兜喻，特別是自己動手梦染，邊烤邊吃，隨意自在朴皆，其樂悠悠帕识。
而電烤卻永遠(yuǎn)無法做到碳烤中特有的香味，哪怕調(diào)料一樣遂铡，菜品一樣肮疗，手法一樣，但是一碳一電扒接，天差地別伪货。曾經(jīng)在路邊能看到的眾多燒烤店，煙霧彌漫但食客確實絡(luò)繹不絕〖卣現(xiàn)如今我是很少在看到有這樣的燒烤了碱呼。
但是炭在燃燒的時候，會產(chǎn)生有害的苯丙芘宗侦，對人體產(chǎn)生危害愚臀，而且炭烤會破壞食物中的維生素、蛋白質(zhì)與氨基酸矾利，影響人體的攝入姑裂。同時巨大的煙霧對環(huán)境的影響也是非常巨大的。所以男旗，電烤的衛(wèi)生安全和環(huán)境保護(hù)是更勝一籌的舶斧。
不過話說回來，味道雖然重要剑肯，但全人類的環(huán)境保護(hù)更重要捧毛，所以舍棄一樣自己喜愛的東西观堂，換來的是健康让网，何樂而不為呢？
