豆豉鯪魚屬于粵菜系溉委，是一道非常美味的廣東傳統(tǒng)美食。手拙如我爱榕，沒做過這道菜瓣喊。不過只要去到超市，就能買到一罐經(jīng)典的豆豉鯪魚罐頭黔酥，簡(jiǎn)單實(shí)惠藻三，味道絕佳。據(jù)說跪者，這是廣東人吃得最多的罐頭了趴酣。
小時(shí)候我父母在廣東工作，過年就會(huì)帶一些廣東的特產(chǎn)回家坑夯，像廣式臘腸岖寞，豆豉鯪魚罐頭。讓我在小小年紀(jì)就對(duì)這些美味產(chǎn)生了深刻的印象柜蜈，至今都非常喜歡吃仗谆。
豆豉鯪魚單吃好吃，搭配其他菜肴也非常美味淑履，其中最有名的一道應(yīng)該算是“豆豉鯪魚油麥菜”了隶垮。
做法超級(jí)簡(jiǎn)單。大蒜下鍋爆香秘噪，放油麥菜下鍋狸吞，炒至變軟后，加入鯪魚罐頭里的豆豉和鯪魚肉。不用太多蹋偏，我覺得一個(gè)罐頭可以用三次了便斥。罐頭本身有鹽味，可以酌情加鹽威始。最后翻炒熟了就可以出鍋枢纠。絕對(duì)是居家必備的一道快手美味。
夾一口油麥菜黎棠，配著香香的百米飯晋渺，你會(huì)有一種“哇，青菜都這么好吃入味”的錯(cuò)覺脓斩。再配上一口鯪魚木西，那緊實(shí)的口感和濃郁的豆豉香味，能讓你光靠這道菜就多吃一碗飯随静。
一道菜好吃八千，除了味道，口感也是很重要的一部分挪挤。我偏愛各種根莖類，豆類关翎，豆制品的口感扛门，對(duì)一些粉粉的奇怪口感不來電，比如動(dòng)物的肝臟類纵寝。而這道论寨，油麥菜清脆，鯪魚肉質(zhì)緊實(shí)爽茴，搭配起來真是絕妙葬凳。讓我不得不佩服會(huì)吃的中國(guó)先輩，是怎么想到把二者結(jié)合室奏。
如果你也想成為“廚神”火焰，不妨試試這道菜，一定能如你所愿胧沫，做出一道讓自己流口水的美食昌简。
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