? ? ? ? 小時(shí)候過(guò)年三樂(lè)事：結(jié)馓考榨，切糖跨细，打年糕。
? ? ? ? 結(jié)馓時(shí)河质，糯米面餅在案板上搟開(kāi)冀惭，裁成小四方塊震叙，橫著豎著剪幾刀，這里那里捏幾下散休，馓坯就像一朵晶瑩的玉蘭花開(kāi)在了手里媒楼，著實(shí)好玩。我不怎么愛(ài)吃馓戚丸，但結(jié)馓是我很喜歡的活兒划址。冬日的太陽(yáng)底下，暖暖的限府，大伙兒圍著臺(tái)匾團(tuán)團(tuán)而坐夺颤，嘮嗑著，一人一把剪子胁勺，咔嚓咔嚓世澜，刀刃剪著又韌又軟的面餅時(shí)，有一種別致的快意署穗。結(jié)馓寥裂，是歡快的，美的案疲，熱鬧的封恰。結(jié)好的馓坯曬干成型后，開(kāi)油鍋络拌，等油溫七成熱俭驮，嘩啦啦地投入回溺，受熱膨脹的馓花慢慢從鍋底浮上來(lái)春贸，像許多許多朵蓮花挨挨擠擠地開(kāi)在了鍋里，別提多美了遗遵！
? ? ? ? 切糖是件技術(shù)活萍恕，一般是獨(dú)門(mén)獨(dú)戶(hù)緊閉門(mén)窗做。煎糖油至關(guān)重要车要，糖油的老嫩直接關(guān)系到成品的松脆度允粤。如果將要成型的原料突然間失去粘性和光澤度，嘩啦啦地散掉了翼岁，就是傳說(shuō)中的〃被魔老太公撩了〃类垫。這種莫名其妙的事常有發(fā)生的，外公是切糖的一把好手琅坡，卻也不能完全避免這種奇遇悉患。記得有一次正在碾壓成型開(kāi)切的緊要關(guān)頭，三舅舅急匆匆推門(mén)而入榆俺，一陣?yán)滹L(fēng)掠過(guò)售躁，本已結(jié)成塊的米胖團(tuán)〃嘩〃地散在了案板上坞淮，軟塌塌，燥兮兮陪捷，根本無(wú)法補(bǔ)救回窘。外公一個(gè)爆栗子敲在三舅舅頭上，笑斥道：你這魔老太公市袖！從此三舅舅落下個(gè)魔老太公的綽號(hào)啡直，每逢切糖時(shí)節(jié)就被家人笑談。其實(shí)細(xì)究起來(lái)是可以有合理解釋的苍碟，切糖時(shí)需要相對(duì)恒定的溫度濕度環(huán)境付枫，一旦突然改變就會(huì)影響糖油的物理性能，導(dǎo)致不能粘合驰怎。而現(xiàn)在市場(chǎng)上一年四季都能擺開(kāi)攤子隨意切阐滩，有什么訣竅或貓膩就不得而知了。無(wú)論如何 县忌，這想切就切想吃就吃的糖掂榔，與小時(shí)候藏在壇瓶里偶爾解饞的寶貴的糖，滋味是不可同日而語(yǔ)的了症杏。
? ? ? ? 打年糕的樂(lè)趣卻在于揉米團(tuán)装获。手上抹點(diǎn)黃蠟油，我學(xué)著外公使勁揉啊揉啊厉颤，米粉熱乎乎的穴豫，Q彈Q彈的，揉著揉著就成了光滑細(xì)膩色澤黃潤(rùn)的米團(tuán)子逼友。饞蟲(chóng)爬上來(lái)了精肃，隨手揪下一團(tuán)裹上新絞的紅糖捏成年糕粿，咬一口帜乞，八颈А！那香甜軟糯該怎么形容呢黎烈？我在這邊美滋滋偷吃习柠，外公的手下卻魔術(shù)般變出了惟妙惟肖的豬頭肥鵝，胖胖的臉蛋照棋，高高的冠子资溃，用紅紙染了紅，憨態(tài)可掬地坐在那兒烈炭，待干硬后就好客客氣氣擺上案桌謝年了溶锭。年糕模子上刻著精致的花紋，在搓成長(zhǎng)條的米團(tuán)子上一按梳庆，就印下了美麗的圖案暖途。按下時(shí)米團(tuán)兩端會(huì)突地被擠出兩個(gè)半圓來(lái)卑惜，我總是忍不住摸著圓鼓鼓的它樂(lè)不可支咯咯傻笑，直到把正專(zhuān)心勞作著的外公外婆也逗笑……
? ? ? ? 小時(shí)候的〃年〃驻售，是熱氣騰騰的露久，喜氣洋洋的，是與困苦對(duì)比的豐足欺栗，是艱辛生活中愜意的小憩毫痕。那滿漾的菜油，噴香的糯米迟几，甜蜜的紅糖白糖消请，芝麻花生粉干，都是難得的奢侈品类腮，只為年的歡樂(lè)蓄積著臊泰。事物是玄妙地平衡著的，因?yàn)閰T乏所以更彌足珍貴蚜枢，物質(zhì)貧乏的缺憾缸逃，由翻倍的喜悅和滿足彌補(bǔ)了。
? ? ? 人需要往前走厂抽，也需要偶爾停下來(lái)歇一歇需频，想一想。涌上心來(lái)的筷凤，不止是甜蜜的憂傷昭殉，一定也會(huì)有新的希翼和勁頭……
