本頁提供2019年5月30日北京衛(wèi)視我是大醫(yī)生節(jié)目視頻全集和要點(diǎn)筆記，節(jié)目請到的嘉賓是李乾構(gòu)船逮。主題是《百歲夫妻分享長壽秘訣》摩疑。

主要介紹長壽老人吃豬肉，自種薄荷的方法鞋怀，長壽粥的制作方法等相關(guān)內(nèi)容双泪，百年養(yǎng)生網(wǎng)提供視頻全集的在線觀看和主要內(nèi)容介紹（節(jié)目要點(diǎn)筆記）。

?豬肉也是一味中藥密似，它性涼味甘焙矛，入脾胃經(jīng)、肝經(jīng)残腌、腎經(jīng)村斟，可補(bǔ)益氣血、補(bǔ)腎液抛猫、充胃汁蟆盹、滋肝陰、潤肌膚闺金、利二便逾滥、止消渴。 從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來講败匹，豬肉含有蛋白質(zhì)寨昙、脂肪讥巡、碳水化合物、維生素舔哪、水分欢顷，還富含礦物質(zhì)和微量元素，對人體十分有益尸红。據(jù)日本琉球大學(xué)調(diào)查吱涉，日本80歲以上的老人幾乎天天吃豬肉。 但吃豬肉助長壽外里，需掌握三大秘訣：時間長、能入藥特石、巧搭配盅蝗。?

時間長是指烹飪時間長，小火慢燉姆蘸，去除肉中多余的脂肪墩莫。?

《食品科學(xué)雜志》一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明，豬肉經(jīng)過長時間燉煮后逞敷，脂肪含量會減少30%~50%狂秦，不飽和脂肪酸增加，膽固醇含量下降推捐；在燉煮120分鐘時裂问，飽和脂肪酸下降最多。 日本一所大學(xué)7年的研究結(jié)果顯示牛柒，改善飲食結(jié)構(gòu)堪簿，增加肉類攝取的老年人，血液中血清蛋白含量上升皮壁，死亡率下降8%椭更；而食肉太少的老年人，5年后的認(rèn)知功能及人際交往能力有所下降蛾魄。因此虑瀑，中老年人不要一味追求素食。 《傷寒論》說“少陰病滴须，下痢舌狗，咽痛，胸滿心煩者描馅，膚湯煮之”把夸，這里的“膚”是指豬的皮膚，即豬皮铭污。 豬皮中的蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍恋日，且90%以上是彈性蛋白和膠原蛋白膀篮，能延遲細(xì)胞老化，有美容的作用岂膳。此外誓竿，血管壁上也含有膠原蛋白，吃點(diǎn)豬皮對心腦血管也有好處谈截。百歲夫妻能長壽筷屡，可能就與他們常吃帶皮的紅燒肉有關(guān)。 說到動物皮入藥簸喂，很多人都會想到由驢皮熬制而成的毙死，具有補(bǔ)血作用的阿膠。其實(shí)喻鳄，豬皮也可以熬阿膠扼倘，稱為新阿膠，具有補(bǔ)血潤膚的作用除呵。 百歲夫妻用到的豬肉搭檔是“仙人骨”再菊，即藥食同源的白蘿卜。白蘿卜性涼味甜颜曾，入脾胃經(jīng)纠拔，有清熱瀉火、消食寬中的作用泛豪。蘿卜還能解膩稠诲，是肉的“黃金搭檔”。 蘿卜中含有芥子油候址、助消化的淀粉酶吕粹，以及木質(zhì)素。木質(zhì)素被胃腸道吸收后岗仑，能激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力匹耕，提高機(jī)體免疫力。 燉煮紅燒肉時荠雕，應(yīng)該先把肉煮得差不多了再放蘿卜稳其，以保證蘿卜的營養(yǎng)。

?薄荷糖是用薄荷和白糖熬至而成炸卑，用水熬煮白糖至濃稠既鞠，加入曬干的薄荷粉，熬至拉絲盖文，放涼切塊即可嘱蛋。 薄荷藥食兩用，性涼，可疏風(fēng)清熱洒敏、清利咽喉龄恋，把弄碎的薄荷葉涂在蚊蟲叮咬處，還有消炎止痛止癢的作用凶伙。 清代御醫(yī)在給慈禧配制的調(diào)肝和血丸郭毕、外用生發(fā)方中都含有薄荷，桑菊飲和銀翹散這兩個治療感冒的經(jīng)典中藥方中也都含有薄荷函荣。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為显押，薄荷中含有薄荷腦、薄荷醇傻挂，《生物醫(yī)學(xué)與藥物治療》雜志在2017年指出乘碑，薄荷對二型糖尿病患者改善血糖有一定作用。?

李老為我們推薦了一杯雙花薄荷茶踊谋。取10g金銀花蝉仇、5g干薄荷，用開水沖泡即可殖蚕。也可用自家種的20-30根金銀花、10片薄荷葉代替沉迹。

?自種薄荷：用任意一種容器睦疫，填上土，撒上薄荷種子鞭呕，再覆蓋一層土蛤育，每天澆水，3天后即可發(fā)芽葫松，一個月左右就會長滿一盆瓦糕。如果想再種一盆，剪下一支薄荷插入水中即可腋么。?

夏季來臨咕娄，西瓜汁倍受歡迎。專家表示珊擂，西瓜性涼味甘圣勒，入脾胃大腸經(jīng)，有清熱瀉火摧扇、生津止渴圣贸、利尿消腫的功效。西瓜翠衣富含瓜氨酸扛稽，它可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成精氨酸吁峻，促進(jìn)血液循環(huán)，有利于控制血壓。臉上長斑也可用西瓜翠衣貼敷用含，有消炎美容的作用矮慕，但敏感肌不要輕易嘗試。 飲用西瓜汁宜溫?zé)岣停灰思颖哺担悦鈸p傷脾胃，引起胃痙攣肠缔、疼痛等夏跷。快速食用過多低溫食物明未，易刺激口腔黏膜槽华，反射性地引起頭面部血管痙攣，出現(xiàn)頭暈頭痛惡心等癥狀趟妥。尤其老年人更要避免貪涼猫态，以免引發(fā)嚴(yán)重后果。?

刊登在《每日電訊報》上的《哈佛研究：雜糧可能降低癌癥風(fēng)險》表明披摄，對80萬人的研究結(jié)果顯示亲雪，每天食用70g雜糧粥可降低22%的全因死亡率和20%的癌癥死亡率，死于心血管疾病的風(fēng)險也大大減少疚膊。?

李老推薦的長壽粥由15種食材組成义辕，包括大米、小米寓盗、玉米灌砖、薏仁米、小麥各20g傀蚌，黃豆基显、綠豆、白扁豆善炫、赤小豆撩幽、黑豆各10g，花生销部、蓮子摸航、大棗、板栗舅桩、枸杞各10g酱虎。 圖：

長壽粥 腎乃先天之本，腎精對人體生長擂涛、發(fā)育读串、延年益壽具有重要作用聊记；脾胃乃后天之本，主運(yùn)化恢暖，是氣血生化之源排监。脾胃、腎功能健全杰捂，才能少生病舆床，而五五五雜糧粥恰好能夠健脾補(bǔ)腎。 谷物可健脾和胃嫁佳、補(bǔ)中益氣挨队。薏米不僅可以健脾祛濕，浙大李大鵬教授還發(fā)現(xiàn)蒿往，薏米含有抗癌活性物質(zhì)薏仁米酯盛垦，由它制成的靜脈注射劑可用于治療食道癌、胃癌瓤漏、腸癌等癌癥腾夯。 豆類可彌補(bǔ)谷物缺乏的營養(yǎng)，如：黃豆所含的蛋白質(zhì)是牛奶的12倍蔬充；豆類可補(bǔ)充大米缺乏的賴氨酸蝶俱，賴氨酸對降低血壓、預(yù)防動脈粥樣硬化具有輔助作用饥漫。 美國食品安全與營養(yǎng)評論雜志刊登的一項(xiàng)報道認(rèn)為跷乐，黑豆和白扁豆能降低DNA損傷，抗擊衰老趾浅，還能產(chǎn)生類雌激素的作用，促進(jìn)女性乳腺發(fā)育馒稍。 由于男性從胚胎開始皿哨，乳腺的胚芽就不發(fā)育，即使有雌激素刺激纽谒，也不會促進(jìn)乳腺發(fā)育证膨。而且植物雌激素與動物雌激素有一定差別，因此男性也可以吃豆類鼓黔。 醫(yī)認(rèn)為央勒，枸杞可滋補(bǔ)肝腎、延年益壽澳化；西醫(yī)上來說崔步，枸杞含有枸杞多糖，《中國生物制品學(xué)雜志》刊登的實(shí)驗(yàn)表明缎谷，服用枸杞提取物的亞健康小鼠井濒，其體力明顯好于沒有服用的小鼠。平時可每天干嚼10顆枸杞子。此外瑞你，大棗酪惭、花生等干果也有助于延年益壽。 由于各種食材成熟時間不一致者甲，雜糧粥要分段熬煮春感。

先將豆類開鍋后小火煮半小時（綠豆開花了），再加入五谷和除枸杞外的干果虏缸，待粥快好時（花生等開花了）鲫懒，放入枸杞熬煮三五分鐘。雜糧粥營養(yǎng)豐富寇钉，但不宜每頓都喝刀疙，高血糖人群不宜多喝，也不宜喝冰粥扫倡。