雖然吃過涪陵榨菜，但我從來沒思考過“榨菜”為什么叫“榨菜”翠胰。直到昨天看了《新華每日電訊》的一篇報(bào)道容贝，我才恍然大悟。
涪陵榨菜自1898年誕生并推向市場之景，歷經(jīng)百年滄桑斤富，與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)并譽(yù)為世界三大名腌菜锻狗。
“榨菜”的原料在涪陵叫做“青菜頭”满力。青菜頭種植于秋末、生長于冬季轻纪、收獲于初春脚囊。涪陵人世世代代都有將青菜頭腌制咸菜的習(xí)慣。
1898年桐磁，涪陵青菜頭大獲豐收悔耘，商人邱壽安家在傳統(tǒng)青菜頭腌制咸菜工藝中，引入榨豆腐的“榨箱”榨出青菜頭中苦水我擂，開啟了規(guī)某囊裕化加工咸菜的序幕，“榨菜”從此得名校摩。
其實(shí)看峻，從“榨”菜的“榨”字也能一窺這個(gè)名字的由來。
新華字典上這樣解釋“榨”字的含義：
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