錘肉湯廓八，記憶里小時候吃過最好喝的湯了奉芦。不過，小時候喝這種湯都是村里面辦大事的時候瘫想，我所有的小山村仗阅，但凡有一家有什么事情了，整個村里的人都會一起來幫忙国夜。而這個時候减噪，我們小朋友最期待就是吃飯了，因為這個時候會有各種平日里吃不到的硬菜车吹，大菜筹裕。而錘肉就是期中的一種。
錘肉的做法窄驹，其實并不復雜拣挪。就是平日里家里人不太愿意做俐载，因為都是用瘦肉來做，而那時候家里條件差呀，瘦肉又貴買不起寓调。大概也是因為平時吃的次數(shù)太少了哆料，才會覺得那是最好喝的湯了吧袖裕。只是躺率，沒想到長大了之后，條件好了棵逊，反而很少再想來吃這種湯了伤疙。甚至更多時候，能吃到的情況也還是村里辦大事的時候。
【錘肉湯】
主要食材：瘦肉徒像，山芋粉黍特，生姜，香蔥
具體做法：
1锯蛀，瘦肉買回來之后切成薄片灭衷，不需要太薄，大約一元硬幣的厚度就好了谬墙。在瘦肉片上面撒上山芋粉今布。（沒有山芋粉的可以用淀粉代替，我這個山芋粉是我媽種的山芋洗出來粉曬干的拭抬，因為小時候就是吃這種的粉，所以想保持小時候記憶里的味道用得都是小時候的食材了侵蒙。）
2造虎，瘦肉都粘上山芋粉之后，用錘子開始錘肉片了纷闺，家里沒有錘子算凿，我用搟面杖錘的。家里人有時候都是用啤酒瓶子來錘的犁功，我也用過氓轰，特方便。
3浸卦，錘過的肉就跟攪打上勁一樣署鸡，瘦肉也變得非常的薄。
4限嫌，鍋里加涼水靴庆，順便把生姜和蒜末也放進去，水燒開怒医。
5炉抒，水燒開之后，把之前錘好的肉片慢慢的放進去稚叹。因為有山芋粉焰薄，放進去之后用筷子稍微的攪拌一下，防止粘連一起扒袖。
6塞茅，再次燒開，加鹽提味僚稿，最后撒上香蔥就可以出鍋裝盤食用了凡桥。
典典碎碎念：錘肉的時候的力道要自己來掌握，不然很容易錘破的蚀同，如果不喜歡湯里有生姜和蒜末的話缅刽，可以在錘肉之前把瘦肉片先腌制好再錘啊掏，這樣湯汁里面就不需要再加生姜和蒜末了。
我這里做的是純?nèi)獾臏ッ停话憧梢栽谌鉁鲥伹按蛞粋€雞蛋迟蜜，因為肉片很薄，很容易熟啡省，煮的時候時間也不用太久娜睛，所以吃起來瘦肉片是非常嫩滑的。小朋友都說非常好吃卦睹，也可以加一些綠色的蔬菜進去的畦戒。
