法國(guó)普羅旺斯茅糜、朗格多克七芭、羅訥河谷地區(qū)品酒線路盤點(diǎn)：帶你了解法國(guó)酒莊背后的故事。
酒評(píng)寫作似乎有“套路”可循：先說(shuō)酒香是濃是淡蔑赘，再將香氣歸為花狸驳、果、香料缩赛、植物耙箍，或由橡木桶賦予的烘烤類香氣，最后毫不費(fèi)力地?fù)]灑長(zhǎng)串令人目不暇接又心馳神往的形容詞峦筒。例如究西，常見(jiàn)句式有：xx產(chǎn)地的葡萄酒顏色深邃、單寧強(qiáng)勁物喷，香氣以黑色水果為主調(diào)（如黑加侖卤材、黑醋栗、黑莓）峦失，陳年后還具有皮革扇丛、巧克力、雪松的氣息尉辑。又或者帆精，xx白葡萄酒有檸檬、西柚的香氣隧魄，酒體豐碩卓练，平衡頗佳等等。
閱讀這些“術(shù)語(yǔ)”的人們也許有些許擔(dān)心被牽著鼻子走购啄，卻也同時(shí)在腦中想象著相似氣味襟企，并自問(wèn)味覺(jué)嗅覺(jué)是否夠敏銳：如何得知這描述中神秘而豐富的氣味被自己實(shí)實(shí)在在地感受到？本文就帶讀者來(lái)領(lǐng)略法國(guó)不同產(chǎn)區(qū)葡萄酒“背后的故事”狮含，葡萄酒愛(ài)好者可以親自前往酒莊探訪一番顽悼，在旅行的同時(shí)盡情感受法國(guó)葡萄酒的魅力。
普羅旺斯酒莊巡禮
說(shuō)到山海間的普羅旺斯几迄，也許一些法國(guó)人會(huì)想起作家馬塞爾·帕尼奧爾（Marcel Pagnol）“童年四部曲”中的如畫假日：在高山上呼喊同伴的少年蔚龙，還有童真視角中的泉水野兔烏鶇落葉。
顯然映胁，這樣的美好生活少不了葡萄酒木羹！在普羅旺斯，口味輕盈的桃紅葡萄酒（rosé）占據(jù)了驚人的90％產(chǎn)量屿愚。實(shí)際上汇跨，和安茹（Anjou）务荆、塔維勒（Tavel）一樣，普羅旺斯的邦多勒（Bandol）是法國(guó)桃紅酒的重要產(chǎn)區(qū)：它身處地中海和圣博姆高原（Massif de la Sainte-Baume）間穷遂，區(qū)內(nèi)多為干旱丘陵函匕。有說(shuō)法稱，富饒土壤葡萄品質(zhì)一般蚪黑，而貧瘠土壤葡萄產(chǎn)量低卻品質(zhì)卓絕盅惜，而邦多勒的土地風(fēng)貌就特別利于慕合懷特（Mourvèdre）葡萄的完美成熟。慕合懷特果液香味的層次豐富度會(huì)隨著時(shí)間增加忌穿，常被用于桃紅葡萄酒以延長(zhǎng)清新感和香氣抒寂。
當(dāng)?shù)匾阅胶蠎烟貫橹鳎钆涓韬Ｄ龋℅renache）和神索（Cinsaut）的桃紅酒具有黃果掠剑、茴香和樹脂的香氣屈芜；而少量出產(chǎn)的白葡萄酒則主要由克萊雷（Clairette，50%以上）朴译、布布蘭（Bourboulenc）和白玉霓（Ugni Blanc）釀制而成井佑。布布蘭釀造出酒精度很低、清新而蘊(yùn)含花香味的葡萄酒眠寿，適宜年份較淺時(shí)飲用躬翁，克萊雷則厚實(shí)而不失清新感。目前盯拱，新一代釀酒師正逐步提高對(duì)紅酒和白葡萄酒的投入盒发。
第一站：卡施泰酒莊（Domaine Castell-Reynoard）
關(guān)鍵詞：年輕海歸、自然動(dòng)力耕作法
2009年從美國(guó)實(shí)習(xí)返回后狡逢，朱利安·卡施泰從父親那接管了家族酒莊宁舰。雖面積很小（7公頃）奢浑，葡萄園卻處處體現(xiàn)了新舊交替的特征：藤齡從3-60年不等明吩，保留了一定數(shù)量的古老葡萄品種；莊園結(jié)合傳統(tǒng)和自然動(dòng)力耕作法（biodynamique殷费，將作物和土壤看成自給自足的整體，不使用農(nóng)藥化肥）低葫；在原有桃紅酒基礎(chǔ)上详羡，朱利安打算將白葡萄酒產(chǎn)量逐漸提升至15％：“釀制白葡萄酒是一個(gè)釋放壓力的過(guò)程，非常有意思嘿悬。每個(gè)釀酒師都能根據(jù)喜好制酒实柠，而不需嚴(yán)格地遵循規(guī)定”。不過(guò)善涨，他還是最喜歡層次復(fù)雜的酒窒盐，而紅酒能更好地滿足這個(gè)要求草则。每年，他都會(huì)陸續(xù)增種紅酒葡萄：“我喜歡的酒應(yīng)該會(huì)在口腔中留下半星苦澀蟹漓，與一股持久的新鮮氣息炕横。酒莊的老客戶也偏愛(ài)我釀的紅酒”。
說(shuō)句題外話葡粒，《鼻舌之爭(zhēng)》中談到份殿，“自然動(dòng)力耕作法”一定繞不開鄰里“糾紛”，莊園主往往一定會(huì)強(qiáng)調(diào)：“我們和他們[指鄰居]不一樣嗽交，我們不用農(nóng)藥”卿嘲，或者“為避免被鄰居農(nóng)藥污染”，“我會(huì)將近鄰居的幾行葡萄買下夫壁，棄之不用”拾枣。而有趣的是，到了被莊主詬病的鄰居那盒让，往往也能聽(tīng)到類似的說(shuō)辭梅肤。
地址：1000a, chemin de Thouron, 83740 La Cadière d 'Azur
電話：0494901016
第二站：色邦酒莊（Clos Cibonne）
關(guān)鍵詞：朝圣、稀有品種糯彬、兩百年老莊
距第一站32公里的色邦酒莊（Clos Cibonne）歷史據(jù)說(shuō)可追溯到1787年凭语。19世紀(jì)末葡萄根瘤蚜蟲病流行時(shí)，當(dāng)?shù)靥赜械牡滩己辏═ibouren）葡萄因生性嬌弱撩扒、抗病能力差（皮非常薄而細(xì)）而逐漸被無(wú)奈遺棄似扔。不料，老莊主安德烈·魯（André ROUX）仍成功地逐步增加該葡萄的種植面積搓谆。結(jié)果就是炒辉，雖堤布宏僅代表普羅旺斯地區(qū)AOP等級(jí)2%葡萄品種，但它在15公頃的色邦酒莊卻占據(jù)了整整12.5公頃泉手，并成就了遠(yuǎn)銷國(guó)外的“獨(dú)家王牌產(chǎn)品”黔寇。
據(jù)介紹，該款葡萄嘗起來(lái)有白色花朵斩萌、柑橘味缝裤，亦有白胡椒的氣息。事實(shí)上颊郎，嬌貴而獨(dú)特的堤布宏必須在真正適應(yīng)的土壤上才能安然成長(zhǎng)憋飞，而克服種種劣勢(shì)的堤布宏就能產(chǎn)出獨(dú)特的好酒：莊園坐落在臨海800米的莫爾山（Maures），良好的通風(fēng)環(huán)境減少了真菌和霉病的危害姆吭，且含鹽的黏土和片巖土壤排水性良好榛做。不僅如此，好葡萄酒意味著大量的人力干預(yù)：葡萄園位置、土壤检眯、坡度都蘊(yùn)含了數(shù)代的經(jīng)驗(yàn)累積厘擂，更不要說(shuō)細(xì)碎的日常管理事務(wù)——行距、間距锰瘸、修枝剪葉控果刽严、采摘日期、畝產(chǎn)量获茬。
由于堤布宏屬于早熟品種港庄，酒莊的采收通常開始于9月。莊園常常接待喜愛(ài)堤布宏紅酒恕曲、前來(lái)尋找“獨(dú)此一家”的老客戶鹏氧。此外，酒莊的特釀奧利維亞紅葡萄酒（Cuvée Prestige Olivier）也數(shù)次進(jìn)入巴黎農(nóng)業(yè)大賽（Concours Général Agricole Paris）的獲獎(jiǎng)名單佩谣。其桃紅葡萄酒也頗受歡迎把还。為擴(kuò)大規(guī)模，色邦酒莊如今也開始從別處購(gòu)買葡萄茸俭，釀造其他桃紅葡萄酒和白葡萄酒（?Tentations?系列）吊履。
地址：Chemin de la Cibonne, 83220 Le Pradet
電話：04.94.21.70.55.
第三站：佩雷塞德莊園（domaine des Peirecèdes）
關(guān)鍵詞：精細(xì)、堤布宏
和32公里外的色邦酒莊一樣调鬓，佩雷塞德莊園保持了家族式管理的傳統(tǒng)艇炎。莊主奧黛麗介紹道：“我是家族第五代酒農(nóng)，莊園是我們?nèi)胰说母谖选Ｆ饺绽镒鹤伲赣H照顧葡萄藤、母親設(shè)計(jì)外包裝虹脯，我負(fù)責(zé)釀酒”驴娃。
在延續(xù)傳統(tǒng)的前提下，奧黛麗打造了“屬于自己的印記”——黑郁金香城堡系列（La Tulipe noire）：“莊園生產(chǎn)經(jīng)典葡萄酒循集，而黑郁金香城堡在意的是堤布宏的獨(dú)特風(fēng)味唇敞。我嘗試突出使它的口感更加優(yōu)雅”。如果說(shuō)粗放的特點(diǎn)在不少酒中俯拾即是咒彤，提升質(zhì)感的精細(xì)度則著實(shí)不易疆柔。
地址：1201 La Mué, 83390 Cuers
電話：04.94.48.67.15.
第四站：桑格利亞莊園（Domaine de la Sanglière）
關(guān)鍵詞：旅游勝地，團(tuán)購(gòu)服務(wù)
從佩雷塞德莊園驅(qū)車39公里镶柱，便來(lái)到了桑格利亞莊園婆硬。一對(duì)兄弟打理著這個(gè)父親從鄰居那買來(lái)的莊園：為支付高昂的繼承稅，鄰居不得不割愛(ài)42公頃葡萄田奸例。兄弟二人各司其職，哥哥負(fù)責(zé)銷售，弟弟專心釀酒查吊。
在這里谐区，片巖（Schist）地貌賦予了葡萄酒水果馨香，讓它更酸逻卖、更活潑宋列，也更新鮮，粉紅葡萄酒占總產(chǎn)量70％以上评也。
另外炼杖，莊園還占據(jù)了有利地點(diǎn)——法國(guó)總統(tǒng)“夏宮”布雷岡松堡（Fort de Brégan?on）的所在地、南部博爾馬斯-萊斯-米默薩斯市（Bormes-les-Mimosas）盗迟。莊園還推出了“團(tuán)購(gòu)”服務(wù)：訂購(gòu)36瓶以上免運(yùn)費(fèi)坤邪，令前來(lái)定酒者可以一身輕松地離開。
地址：3886, route de Léoube罚缕，83230 Bormes-Les-Mimosas
電話：04.94.00.48.58.
朗格多克風(fēng)情
從1975年開始艇纺，朗格多克對(duì)風(fēng)土進(jìn)行評(píng)估選擇，以確定適宜的葡萄種類邮弹，并根據(jù)土壤的類型黔衡，進(jìn)行土壤特性、水利管理和根系形態(tài)方面的調(diào)整腌乡。
第一站：瑪艾勒莊園（Domaine des Maels）
關(guān)鍵詞：有機(jī)盟劫、精細(xì)
在阿爾薩斯以釀酒師身份工作了三年后，摩根和弗雷德里克選擇在朗格多克定居与纽。他們很清楚凰兑，自己渴望的就是農(nóng)莊生活：一個(gè)好葡萄園、一個(gè)酒窖荣挨、一棟房飞傀。
新一代酒農(nóng)遵循了財(cái)力、名氣皆大莊園引領(lǐng)的有機(jī)葡萄酒潮流：“從一開始袋毙，我們就想要生產(chǎn)有機(jī)葡萄酒型檀。最重要的是，我們這一代人都明白必須共同合作听盖。自2011年以來(lái)胀溺，我們也的確這樣做了”。說(shuō)句題外話皆看，今天的有機(jī)仓坞、自然動(dòng)力倡導(dǎo)者也許也是昨天使用農(nóng)藥、化肥的先行者腰吟。
經(jīng)過(guò)數(shù)年工夫无埃，他們?cè)噲D將米訥瓦葡萄酒的風(fēng)格打造得愈加精細(xì)的選擇得到了認(rèn)可：“在葡萄酒展覽會(huì)銷售的頭幾年徙瓶，人們說(shuō)我們的酒是‘劣質(zhì)酒’！但如今形象已大幅提升”嫉称。目前侦镇，莊園仍主要通過(guò)沙龍推介產(chǎn)品：“年輕的客戶非常開放。有些大學(xué)生品過(guò)我們的酒后织阅，會(huì)買去在婚禮壳繁、洗禮等場(chǎng)合享用”，不過(guò)他們也向沿著向當(dāng)?shù)亟哟龂?guó)際游客的餐館尋求合作荔棉。
地址：32 Avenue des Platanes, 11200 Argens-Minervois
電話: 04 68 27 52 29
第二站：華耐-蒙塞雷布爾莊園（Domaine Rouanet-Montcélèbre）
關(guān)鍵詞：獻(xiàn)身葡萄園
從瑪艾勒莊園驅(qū)車30公里闹炉，就可以到達(dá)華耐-蒙塞雷布爾莊園。莊主奧黛麗在2017年接受采訪時(shí)介紹道：“2002年润樱，父親貝爾納決定賣掉葡萄園去旅行渣触。等他找到了買家，一切都按照計(jì)劃順利進(jìn)行祥国，我卻突然難以接受事實(shí)：不昵观，這不可能！”于是舌稀，一拿到工程師院校的釀酒師文憑啊犬，她就回家里工作。自不必說(shuō)壁查，大事小事都得操心：“有機(jī)種植觉至、新建銷售點(diǎn)、擴(kuò)建酒窖…還好有哥哥和我一起干睡腿，他負(fù)責(zé)管理莊園的機(jī)械設(shè)備语御。一切都需要時(shí)間，但這很有趣”席怪。
極端不幸的是应闯，就在受訪后不久，貝爾納在修理葡萄壓榨機(jī)時(shí)不小心被絞入機(jī)器身亡挂捻，年僅57歲碉纺。
地址：Montcelèbre, 34210 Cesseras
電話：04 68 91 37 88
第三站：皮埃爾·波利斯莊園（domaine Pierre Bories）
關(guān)鍵詞：名人莊園
繼承了160公頃葡萄田、管理25名雇員的皮埃爾仍想另有自己的一塊小天地刻撒。他輾轉(zhuǎn)買下了弗朗索瓦·德利涅的8公頃莊園（弗朗索瓦·德利涅因反對(duì)圣埃美隆葡萄酒聯(lián)盟和法國(guó)國(guó)家原產(chǎn)地命名管理局而出名骨田。他曾擁有行業(yè)最熱門的酒吧餐廳L’Envers du Décor，是釀酒師声怔、進(jìn)口商态贤、作家、游客們最喜歡的去處）醋火。
最終悠汽，皮埃爾保留了5公頃：“弗朗索瓦·德利涅制作了一個(gè)非常實(shí)用的地窖箱吕，使得我能夠在非常良好的條件下工作。在了解風(fēng)土柿冲、葡萄酒的平衡方面殖氏，我下了很多工夫，以使南法葡萄酒具備更細(xì)膩的口感“姻采。
地址：Montséret (11)
電話: 04 68 43 35 20
第三站：圣約翰-德-拉吉耐斯特莊園（domaine Saint-Jean-de-la-Gineste）
關(guān)鍵詞：平和、陳年能力良好
莊主瑪麗·海蓮娜回憶著往昔：“起初爵憎，莊園屬于我丈夫家慨亲。他是體育老師，下課后便換身衣服到葡萄園忙活宝鼓。1991年刑棵，我們脫離農(nóng)業(yè)合作社‘單飛’，第二年便遇上了糟糕至極的天氣”愚铡。
丈夫過(guò)早去世后蛉签，瑪麗·海蓮娜一人把他們共同的心血延續(xù)下去。談起釀酒風(fēng)格沥寥，她用“平和”來(lái)形容碍舍，自稱不喜歡年輕時(shí)刺激感更強(qiáng)，個(gè)性鮮明的酒：“少萃取邑雅，我不喜歡鋒芒外露的葡萄酒”片橡。作為陳年能力良好的葡萄酒，此處酒陳年后感官刺激雖減弱淮野，卻更醇和圓潤(rùn)捧书。
地址：11200 Saint-André-de-Roquelongue
電話 : 04 68 45 12 58
羅訥河谷線路
中下游的羅訥河谷是法國(guó)著名葡萄酒產(chǎn)地，而季風(fēng)與地理?xiàng)l件成就了南北完全不同的種植條件：北羅訥與勃艮第產(chǎn)區(qū)接壤骤星，深受干燥冷風(fēng)的影響经瓷，葡萄園多位于陡峭的河岸和山坡，以天因酒莊（Hermitage）而聞名世界：這個(gè)由500名葡萄園主共同組成洞难、涵蓋四處村莊級(jí)AOC產(chǎn)區(qū)1040公頃葡萄園的酒莊是歐洲最大的西拉葡萄酒產(chǎn)商舆吮；南羅訥則沐浴在地中海的陽(yáng)光海風(fēng)中，以教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）見(jiàn)稱廊营。
不僅如此歪泳，南羅訥塔維勒（Tavel）出產(chǎn)的桃紅葡萄酒據(jù)稱是法國(guó)最好的桃紅葡萄酒。羅訥河谷葡萄酒一般劃分為三種級(jí)別露筒，最低等級(jí)為地區(qū)級(jí)產(chǎn)區(qū)葡萄酒稱為C?tes du Rh?ne ,簡(jiǎn)稱CDR呐伞；更高一級(jí)是村莊級(jí)產(chǎn)區(qū)葡萄酒， 稱為C?tes du Rh?ne Village慎式；而最好的是優(yōu)良村莊產(chǎn)區(qū)伶氢，被稱為Crus趟径。
第一站：金葡萄莊園（Domaine du Grapillon d'Or）
關(guān)鍵詞：吉貢達(dá)斯、“教皇新堡同款”
莊園主賽琳娜回憶道：“決定繼承父業(yè)那年癣防，我還不到17歲蜗巧。最開始，是還在世的祖父陪我一起釀酒蕾盯。過(guò)了一些年幕屹，陪我釀酒的人就成了父親。我們之所以生產(chǎn)和出售吉貢達(dá)斯（Gigondas）葡萄酒级遭，并不是因?yàn)樗谖队悬c(diǎn)像教皇新堡望拖，而是因?yàn)檫@酒本身就足夠好。不是一切都能用盈利和損失來(lái)衡量”挫鸽。
事實(shí)上说敏，吉貢達(dá)斯是羅訥河谷的知名次產(chǎn)區(qū)，主要出品紅酒及少量桃紅丢郊。產(chǎn)區(qū)氣候炎熱而干燥（每年高達(dá)2800小時(shí)的日照時(shí)長(zhǎng)）盔沫，但季風(fēng)帶來(lái)了涼意。另外枫匾，葡萄園處在山坡之上架诞，豐富的土壤類型帶來(lái)了平衡而新鮮的口感。不遠(yuǎn)處的教皇新堡產(chǎn)區(qū)則被營(yíng)銷人員稱作“南羅訥河谷皇冠上的珍珠”：據(jù)稱婿牍，產(chǎn)區(qū)葡萄田中還覆滿了來(lái)自阿爾卑斯山脈的石塊侈贷，而“對(duì)25-30歲的美國(guó)年輕人來(lái)說(shuō)”，教皇新堡是“上檔次”的選擇等脂。
賽琳娜沿用了西拉（Syrah）和黑歌海娜（Grenache Noir）的經(jīng)典搭配：多數(shù)羅納南部都以黑歌海娜為紅葡萄酒基底俏蛮。在南羅納，西拉常用來(lái)增加成品的馥郁度及色澤上遥，但對(duì)羅納北部的cru級(jí)產(chǎn)區(qū)而言搏屑，西拉是唯一用來(lái)釀造葡萄酒的紅葡萄品種。
地址：84190 Gigondas
電話：04.90.65.86.37
第二站：烏雷阿酒莊（Domaine D'Ouréa）
關(guān)鍵詞：高地粉楚、“小清新”辣恋、“不炒作”
烏雷阿酒莊僅距金葡萄莊園5公里。據(jù)莊主阿德里安回憶模软，他在勃艮第地區(qū)讀書時(shí)伟骨，總不忘為聚會(huì)帶上一瓶本地酒。但他不無(wú)失望地發(fā)現(xiàn)燃异，黑皮諾和佳美釀制的葡萄酒（勃艮第携狭、博若萊產(chǎn)區(qū)特色品種）總大受歡迎，而自己的家鄉(xiāng)酒卻未得到應(yīng)有的尊重回俐。
從祖父那繼承葡萄田（部分高海拔田地在吉貢達(dá)斯）后逛腿，阿德里安決定在“不背叛風(fēng)土特色”前提下稀并，將酒的口味調(diào)整得更加精細(xì)，并大膽地早于當(dāng)?shù)亓?xí)慣采摘葡萄单默。結(jié)果就是碘举，他釀制的紅酒果香更濃、更易消化搁廓。雖然酒精含量也相對(duì)較低引颈，但也許對(duì)初飲者者來(lái)說(shuō)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇境蜕。有意思的是线欲，當(dāng)大眾開始減少肉、醬汽摹、脂肪的攝入量，轉(zhuǎn)而多吃蔬菜苦锨，也許葡萄酒也需要根據(jù)人們的飲食習(xí)慣進(jìn)行不斷調(diào)整逼泣。
另外，阿德里安對(duì)酒有著一個(gè)質(zhì)樸的信念：“無(wú)論如何舟舒，酒仍然還是個(gè)農(nóng)產(chǎn)品”拉庶。這不禁讓人想起波爾多二級(jí)名莊巴頓酒莊主著名的“不炒作紅酒宣言”——售價(jià)須合理，畢竟葡萄酒是用于喝秃励，而不是投機(jī)氏仗。例如，2010年他的定價(jià)升幅為23%夺鲜，而“鄰居們”漲幅甚至超過(guò)100%皆尔。他堅(jiān)稱，自己不會(huì)如鄰居般釀造只供投資炒賣用的紅酒币励。
地址：Fontbonne慷蠕，84190 Vacqueyras
電話：06.76.71.32.44
第三站：布庫(kù)吉拉德酒莊（Domaine Les Girard du Boucou）
關(guān)鍵詞：程序員酒莊、13種葡萄食呻、法國(guó)大革命
驅(qū)車20公里流炕，就能到達(dá)位于教皇新堡產(chǎn)區(qū)的布庫(kù)吉拉德酒莊。身為系統(tǒng)工程師仅胞、企業(yè)主的雅克在從業(yè)20年后以極好的價(jià)格成功轉(zhuǎn)售了自己的小公司每辟，跑到學(xué)校和一幫年輕人一起學(xué)釀酒，而這一切是為了接手家族的莊園干旧。
自“法國(guó)大革命以來(lái)”渠欺，家族多代人就一直從事這一行當(dāng)：“也許我的血管里流淌著葡萄酒吧。很年幼的時(shí)候莱革，我就能自己在凌晨4點(diǎn)起床峻堰，為的是和祖父一起到田里去讹开。我們首先要做的就是喂馬。在根瘤蚜蟲災(zāi)害的時(shí)候捐名，家人去掉了鵝卵石旦万，改播種谷物。祖父把所有棄置的作物都堆在推車中镶蹋。我說(shuō)：‘你能把我也放在推車?yán)锩鎺ё邌岢伤遥俊麚u搖頭：‘我太累了’”。
照料葡萄園算是圓了雅克一個(gè)古老的夢(mèng)想贺归，但應(yīng)付園內(nèi)13種葡萄著實(shí)不易淆两。事實(shí)上，根據(jù)AOC規(guī)定拂酣，羅納地區(qū)可用來(lái)釀酒的葡萄品種整整有21個(gè)：其中秋冰，神索（Cinsault，果香）婶熬、克萊雷（Clairette剑勾，果香）、布布蘭克（Bourboulenc赵颅，酒精度低虽另、花香）稱得上是法國(guó)地中海式氣候地區(qū)本土型的葡萄；歌海娜（Grenache草本香料氣味）饺谬、佳麗釀（Carignan捂刺，果香）、慕合懷特（Mourvèdre募寨，動(dòng)物氣息）來(lái)自西班牙族展，近兩個(gè)世紀(jì)前才進(jìn)入法國(guó)；除此之外拔鹰，還有本地特色：西拉（Syrah苛谷，深色水果香）、胡姍（Roussanne格郁，豐富花香）腹殿、瑪珊（Marsanne，榛子例书、花香）和維歐尼（Viognier锣尉，酒精度高、果香）决采。
雅克表示：“我將在這里結(jié)束我的職業(yè)生涯自沧。我想為父親釀酒，同時(shí)也為我自己、和那些愛(ài)我酒的人們用心釀酒”拇厢。
地址：23, route de Bédarrides爱谁，84230 Chateauneuf-du-Pape
電話：06.12.24.42.01.
第四站：巴羅許莊園（Domaine la Barroche）
關(guān)鍵詞：流行、出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷
同在教皇新堡孝偎、僅隔1公里的巴羅許莊園從八九年前開始從出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷：“我們之前全部出口到30多個(gè)國(guó)家访敌，但如今法國(guó)本土就代表了25％的銷售額”。而這一轉(zhuǎn)變的原因得益于年輕葡萄酒愛(ài)好者：“年輕人對(duì)葡萄酒持開放態(tài)度......他們不那么受名聲和產(chǎn)區(qū)等因素影響衣盾。對(duì)他們來(lái)說(shuō)寺旺，重要的是好不好喝！”為避免產(chǎn)出葡萄酒寡淡無(wú)味势决，莊園還嚴(yán)格地控制產(chǎn)量阻塑。
地址：16, chemin du Clos，84230 Chateauneuf-du-Pape
電話：06.62.84.95.79.
葡萄酒界的“勢(shì)利眼”與“白癡”
葡萄酒引來(lái)了無(wú)數(shù)人的不同看法果复。例如陈莽，美國(guó)知名品酒師羅伯特?帕克就是“法國(guó)至上者”：“很多偉大的葡萄酒來(lái)自于南美、澳大利亞虽抄、意大利传透、西班牙，但我是一個(gè)法國(guó)愛(ài)好者极颓。沒(méi)有任何地方的葡萄酒能擁有法國(guó)酒那樣的陳年能力和優(yōu)雅——還能很好地跟食物搭配。對(duì)于葡萄酒的生產(chǎn)來(lái)說(shuō)群嗤，法國(guó)有數(shù)個(gè)世紀(jì)的經(jīng)驗(yàn)和非常特別的產(chǎn)區(qū)”菠隆。英國(guó)作家伊夫林·沃也對(duì)葡萄酒“評(píng)頭論足”：“葡萄酒不是給年輕、自戀和活躍的人喝的狂秘。它是年齡的慰藉骇径，學(xué)者和哲學(xué)家的伴侶”。
但這些都不要緊者春。如果你對(duì)誰(shuí)種出了葡萄破衔、誰(shuí)又以什么樣的心思釀酒一竅不通、不感興趣钱烟，對(duì)醋栗味晰筛、紅漿果味、礦物味只覺(jué)一頭霧水拴袭，也不要慌張读第。《杯酒人生》描述了兩種飲酒者：一種是“勢(shì)利眼”拥刻，自以為很懂酒怜瞒，但卻知之甚少；另外一種是“葡萄酒白癡”般哼，不關(guān)心品種吴汪，只想喝喜歡的酒惠窄。
這樣說(shuō)起來(lái)，“勢(shì)利”飲酒者絕對(duì)是比“葡萄酒白癡”要惹人厭煩得多漾橙。例如杆融，因?qū)懫樟_旺斯系列而成為“網(wǎng)紅”的彼得·梅爾被人質(zhì)疑是只會(huì)營(yíng)銷、卻并不懂酒的“勢(shì)利眼”近刘，只因他為多出產(chǎn)普通酒的普羅旺斯“制造”出了驚世美酒擒贸，描述過(guò)一種“高級(jí)投資品”：“總而言之，人們不知道這支酒產(chǎn)自哪里觉渴，只知道它的叫價(jià)是天文數(shù)字介劫。光是有錢還不見(jiàn)得能買到這種酒，要有些運(yùn)氣案淋。因?yàn)樗哪戤a(chǎn)量不會(huì)超過(guò)幾百箱座韵，而且大多數(shù)都被賣到亞洲地區(qū)去了。只有一點(diǎn)點(diǎn)被賣往美國(guó)或德國(guó)踢京。但從未在法國(guó)出現(xiàn)過(guò)誉碴。別問(wèn)我為什么，反正這種酒極為神秘瓣距，不僅是獨(dú)家代理黔帕，一般人根本是無(wú)緣見(jiàn)到它，要收到特別的邀請(qǐng)才能一親芳澤蹈丸〕苫疲” 因此，擺脫對(duì)葡萄酒的敬畏感逻杖！飲酒沒(méi)有對(duì)錯(cuò)奋岁，只有喜歡與否。私下喝荸百，只要?jiǎng)e忘了帶著直接闻伶、歡快的心情就好。荷馬不是也說(shuō)了嘛够话，沒(méi)有詩(shī)歌由喝水之人寫成蓝翰。
