鄉(xiāng)間無(wú)閑草（10）
焦小橋
《爾雅正義》云：“帝登 山嚼黔，遭蕕芋毒，將死惜辑，得蒜嚙食乃解唬涧，遂收植之，能殺腥膻蟲(chóng)魚(yú)之毒盛撑∷榻冢”救了黃帝命的這種蒜，是一種野生山蒜抵卫，由于生長(zhǎng)地方不同狮荔，又有澤蒜、石蒜等名介粘，統(tǒng)稱(chēng)為野蒜殖氏。
小蒜在自然界頑強(qiáng)地生存下來(lái)。且不計(jì)較環(huán)境優(yōu)劣姻采，土質(zhì)好差雅采。每到春天，在路邊田角，在河灘沙地婚瓜，炒菜炒飯宝鼓，腌制咸品，味道獨(dú)特巴刻。
元代農(nóng)學(xué)家王禎在《農(nóng)書(shū)》中說(shuō)：“吳人調(diào)鼎多用此根（按：指野蒜）作菹愚铡，更勝蔥韭也『悖”小蒜沥寥，不但可作菜，而且可入藥督弓。這在古今中外都是一致的营曼。功用主治溫中乒验，下氣愚隧，消谷，殺蟲(chóng)锻全。治吐瀉狂塘，心腹脹痛，疔腫毒瘡鳄厌，毒蟲(chóng)咬傷荞胡。
《后漢書(shū)》記載：“華佗行道，見(jiàn)有病咽塞者了嚎，因語(yǔ)之曰：‘向來(lái)道隅有賣(mài)餅人泪漂，蒜齏甚酸，可取3升飲之歪泳，病自當(dāng)去’萝勤，結(jié)果病人吐出了一條蛇，病也好了呐伞〉凶浚”
據(jù)《南史》記載：李道念病已5年，吳郡太守褚澄診之伶氢，說(shuō)趟径，非冷非熱，當(dāng)是食“白淪雞子”（原文如此癣防，想是“色蛋”吧）過(guò)多也蜗巧。他讓李取蒜一升煮食，結(jié)果李連續(xù)吐出12枚小雞蕾盯，翅足俱全惧蛹，李的病也就霍然而愈。這兩則故事雖然離奇，但卻說(shuō)明古人早知小蒜的藥用了香嗓。
藥王孫思邈認(rèn)為迅腔，“薤白，心病宜食之”靠娱。此處所說(shuō)的“心病”沧烈，即今冠心病、心絞痛之類(lèi)的心血管疾病像云，以薤白食之锌雀，也有調(diào)養(yǎng)之功。
古人很早就發(fā)現(xiàn)吃小蒜能延年益壽迅诬，所以把它比喻為菜中靈芝腋逆，認(rèn)為它能使人輕身耐饑，百病不生侈贷，宛如神仙一般惩歉。
蘇東坡的弟子張耒，很懂養(yǎng)生之道俏蛮，是著名的《粥記》的作者撑蚌，也十分推崇苦藠的保健功效，甚至親自在家里種了上百株薤菜搏屑。他寫(xiě)的詩(shī)特別能代表古人對(duì)薤的認(rèn)識(shí)：“薤實(shí)菜中芝争涌，仙圣之所嗜。輕身強(qiáng)骨干辣恋，卻老衛(wèi)正氣亮垫。”
“輕身”伟骨，是因?yàn)樗薪抵瑴p肥的功效饮潦，血脂降下來(lái)，濕濁排出去了底靠，人自然就“無(wú)濁一身輕”了害晦。“強(qiáng)骨干”暑中，是因?yàn)槟芩A(yù)防骨質(zhì)疏松壹瘟。“衛(wèi)正氣”鳄逾，是因?yàn)樗芟卓咕竟欤鰪?qiáng)人的免疫力〉癜迹“卻老”殴俱，就是延緩衰老政冻，也不是夸張。能養(yǎng)心线欲，心臟功能不好的人明场，平時(shí)感覺(jué)胸悶、心區(qū)痛的人常吃小蒜會(huì)很有幫助李丰，可以預(yù)防冠心病苦锨、心絞痛甚至心肌梗塞。
