今天是立秋躏率，全國(guó)各地都在上演貼秋膘的大戲躯畴！除了紅燒肉、排骨禾锤、醬肉小包一類中式“肉菜”私股，西餐沙拉也有了露臉的機(jī)會(huì)，香煎培根恩掷、熏腸沙拉倡鲸、牛排沙拉……配上一份適合的醬汁總是可以勾出不同食材的獨(dú)特香氣和口感，分分鐘成為餐桌上的超級(jí)美味黄娘！
然而肉肉好吃峭状，秋膘長(zhǎng)到自己身上就不好啦。為了既滿足口福逼争，又盡量減少熱量攝入优床，咱們還可以在配汁上下功夫！這不誓焦，貝小姐特在今天帶著?4 款顏值超高胆敞、無(wú)敵繽紛的，以果蔬為原料的超、低移层、卡沙拉汁仍翰，趕著來(lái)跟大家分享啦！更棒的是观话，在家就能做予借，3分鐘就搞定~
配 肉 沙 拉 汁 搭 配 法 則
搭配這些沙拉汁的靈感來(lái)自于沙拉醬中最低卡的一款：油醋汁。它的搭配原則是將油和醋以 3 : 1 的比例频蛔，加上調(diào)味料食材灵迫，充分混合調(diào)制。而油醋汁呢晦溪，還有個(gè)小秘密：就是“醋”其實(shí)可以用其他含有清香型果酸的食材來(lái)替換瀑粥，如檸檬。
沙 拉 汁 中 油 的 選 用
沙拉汁中的重要基底：油的選擇格外重要尼变。需要同時(shí)滿足健康利凑、口感、營(yíng)養(yǎng)嫌术、風(fēng)味等哀澈，我們可以選擇特級(jí)初榨橄欖油、菜籽油度气、亞麻籽油等割按，含有多不飽和脂肪酸的植物油類。方便磷籍、好做的同時(shí)适荣，也避免了外買沙拉醬中讓你無(wú)端端就長(zhǎng)胖，又對(duì)健康不利的反式脂肪酸院领。
△ 比橄欖油更為清亮通透的亞麻籽油
這樣才能讓我們從超市里精挑細(xì)選的新鮮果蔬弛矛，在浸潤(rùn)后產(chǎn)生復(fù)合的香氣，并滿足對(duì)于營(yíng)養(yǎng)比然、健康等多方面的要求丈氓。 快來(lái)一起換換口味吧！
4 款 清 爽 繽 紛?低 卡 沙 拉 汁
1.?百 搭 基 底 檸 香 沙 拉 汁
搭配亮點(diǎn)：極簡(jiǎn)搭配强法，以清爽的檸檬香氣為基底万俗，混合亞麻籽油，各種香氣融合饮怯、發(fā)散闰歪，適合多種沙拉搭配，十分百搭蓖墅。
材料 | INGREDIENTS
檸檬 1顆
西貝甄選亞麻籽油 約30毫升
步驟 | STEPS
1.先用擦子將洗凈的檸檬皮擦出檸檬碎库倘，再將剩余的檸檬全部擠出檸檬汁临扮，放到玻璃小碗中備用；
2.將亞麻籽油于樟，按照3倍于檸檬汁的量公条，倒入玻璃小碗中與檸檬碎、檸檬汁混合均勻迂曲，再分別倒入醬料碗中即可。?
2. 酸 甜 藍(lán) 莓 沙 拉 汁
搭配亮點(diǎn)：蜂蜜的甜寥袭，可以很好的平衡煙熏味道和苦味路捧；藍(lán)莓的酸，相對(duì)溫和传黄，趁著果香杰扫，也給沙拉增添了莓果的香氣；適合煙熏肉類和帶有苦味蔬菜的沙拉膘掰，起到調(diào)和提香的作用章姓。
材料 | INGREDIENTS
蜂蜜 適量?
藍(lán)莓 15-20顆
西貝甄選亞麻籽油 30毫升
步驟 | STEPS
1.將藍(lán)莓洗凈倒入玻璃小碗中，用小勺搗碎備用识埋；
2.蜂蜜約半湯匙凡伊，倒入玻璃碗中，加涼白開(kāi)兩湯匙窒舟，攪拌均勻系忙；
3.淋入約30毫升的亞麻籽油，攪拌均勻后再分裝醬料碟即可惠豺。
3. 辛 辣 洋 蔥 胡 椒 沙 拉 汁
搭配亮點(diǎn)：辛辣但不燥熱银还，即爽口又解油膩的洋蔥，適合配搭含有油炸物的沙拉洁墙；當(dāng)然蛹疯，也適合喜歡吃辣的人；
材料 | INGREDIENTS
紫洋蔥碎 適量
檸檬 1顆
黑胡椒碎 適量
西貝甄選亞麻籽油 約30毫升
步驟 | STEPS
1.紫洋蔥切碎热监，放入玻璃小碗中備用捺弦；
2.檸檬擠汁約10毫升，倒入小碗中狼纬，再撒入黑胡椒碎適量羹呵，攪拌均勻；
3.淋入亞麻籽油30毫升疗琉，攪拌均勻冈欢，再分裝醬料碟中即可。
貼士 |TIPS
如果擔(dān)心生洋蔥味道過(guò)沖盈简，可以將洋蔥碎放在濾網(wǎng)里用干凈流水沖洗凑耻，再瀝干太示，刺激性味道即可清除。
4. 特 別 款 紅 酒 沙 拉 汁
搭配亮點(diǎn)：紅酒的種類眾多香浩，而喜歡紅酒的人對(duì)它獨(dú)有的香氣和單寧的酸度和口感絕不陌生类缤。今天的特別款把這位富于變化的“紅粉佳人”融入到了沙拉汁的制作；在與檸檬汁邻吭、亞麻籽油的相互作用中餐弱，塑造了獨(dú)特的口感。適合搭配紅肉類（牛排等）沙拉食用囱晴。
材料 | INGREDIENTS
紅酒 10毫升
檸檬 1顆
黑胡椒碎 適量
西貝甄選亞麻籽油 60毫升
步驟 | STEPS
1.紅酒入玻璃小碗中備用膏蚓；
2.檸檬擠出汁約10毫升入小碗中，再撒入黑胡椒碎適量畸写，與紅酒混合驮瞧，攪拌均勻；
3.淋亞麻籽油入玻璃小碗枯芬，攪拌勻均再分裝入醬料碟即可论笔。
文 | JUN??圖 | Menco
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