這是一個老掉牙的問題睬关，為什么現(xiàn)在還有那么多的法國葡萄酒在酒標(biāo)上顯示的是AOC(Appellation d'Origine Controlee)逮矛，而不是AOP(Appellation d'Origine Protegee)呢?不是說自從2011年生產(chǎn)的產(chǎn)品都使用新的等級標(biāo)記嗎?
其實這個問題的答案十分簡單：盡管法國葡萄酒等級在2009年8月為了配合歐洲葡萄酒級別標(biāo)注形式，而產(chǎn)生這個改革定血，將AOC改稱為AOP赔癌，并于2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的葡萄酒使用新的等級標(biāo)記。然而法律并沒有規(guī)定從此廢除AOC這個等級澜沟，而是允許AOC和AOP共同存在!因為這是法國國家原產(chǎn)地命名管理局(INAO)授權(quán)生產(chǎn)葡萄酒的廠家既可以使用AOP也可以使用AOC灾票。
1、什么是AOC
所謂AOC制度茫虽，其實是法國在1935年通過了關(guān)于葡萄酒的相關(guān)法律刊苍，確定了葡萄酒的原產(chǎn)地命名體制。這個制度原本只是用來約束葡萄酒和烈酒濒析，后來隨著人們的不斷認(rèn)可正什，于是逐漸沿用到其他食品行列之中，AOC葡萄制度如下：
AOC：Appellation d‘Origine Controlee 法定產(chǎn)區(qū)
VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure 優(yōu)良地區(qū)餐酒(預(yù)計2011年底廢除)
VDP：Vin de Pays 地區(qū)餐酒
VDT：Vin de Table 日常餐酒
2号杏、什么是AOP
AOP是歐盟原產(chǎn)地命名保護(hù)的標(biāo)志婴氮，它是1992年成立的組織——歐盟AOP所制定的，旨在保護(hù)歐盟的農(nóng)貿(mào)類產(chǎn)品馒索。不管是葡萄酒，即便是其他歐盟食物名船，如高級橄欖油绰上、水果、蔬菜渠驼、奶制品等都有這個標(biāo)識蜈块，而IGP是受保護(hù)的地域標(biāo)志。
兩個標(biāo)識的區(qū)別在于AOP是指其產(chǎn)品的原料迷扇、生產(chǎn)百揭、包裝等都是在原產(chǎn)地完成的，IGP是指其產(chǎn)品的原料蜓席、生產(chǎn)器一、包裝等只有一部分是在原產(chǎn)地完成的。
這次改革是2009年8月份發(fā)生的厨内，但如果要看到改革的成果需要等到2010年祈秕，因為2009年收獲的葡萄釀造的酒還沒有上市。
3雏胃、AOC和AOP在法國葡萄酒的應(yīng)用
隨著歐盟“統(tǒng)一”進(jìn)程的不斷深入進(jìn)行请毛，不管是貨幣統(tǒng)一還是其他制度的統(tǒng)一都在不斷深化之中，這也為AOP的普及和發(fā)展帶來了機(jī)遇瞭亮。
作為法國葡萄酒AOC和AOP之間的區(qū)別方仿，其實對消費者而言都是一樣的，只是在范圍上有所差異。因為AOC指的是100%的法國酒仙蚜，而AOP是歐洲注冊使用的AOC而已!由于在制度上并沒有規(guī)定葡萄酒生廠商一定要使用AOP此洲，因此對于不少法國酒商而言，他們更偏愛傳統(tǒng)的AOC鳍征，而且由于這個標(biāo)志已經(jīng)在國際上廣泛認(rèn)知黍翎，所以他們并不愿意更換自己的酒標(biāo)上的單詞為AOP。
所以艳丛，對于依然還糾結(jié)于AOC和AOP的朋友們匣掸，請不要在因為這兩個單詞而感到困擾了，畢竟這并非真假酒的判斷憑證氮双。不管是AOC還是AOP碰酝，其實都是嚴(yán)格按照法定產(chǎn)區(qū)的要求(葡萄品種、最大產(chǎn)量限制戴差、種植條件送爸、釀酒標(biāo)準(zhǔn)、裝瓶標(biāo)準(zhǔn)等)來進(jìn)行釀制的暖释。
目前在法國有這么一個挺有趣的現(xiàn)象袭厂，就是那些不太知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的酒農(nóng)和酒商更愿意融入AOP的陣營之中，而不少具有傳統(tǒng)優(yōu)勢的世界知名產(chǎn)區(qū)和酒莊更眷戀AOC的命名制度球匕，因為他們擔(dān)心隨著AOP的使用會讓法國葡萄酒的質(zhì)量有所下滑纹磺，因而不愿意更改傳統(tǒng)的命名方式。
不管是AOC還是AOP的法國葡萄酒亮曹，我們所看重的并非表面的形式橄杨，畢竟無論葡萄酒世界如何變化，唯一不變的依然是葡萄酒的核心內(nèi)容——質(zhì)量!
